Nicolas d'Olivet 2019
Guy de Chassey | Millésimé | Millésime 2019
Le Nicolas d'Olivet 2019 de Guy de Chassey paraît dès le départ très clair et paisible. La couleur dorée s'accorde au style : précis, frais, sans aucune lourdeur.
Aromatiquement, il reste élancé et structuré avec une fine minéralité. S'y ajoutent fleur de tilleul, mirabelle, un peu d'amande et une subtile note épicée. Rien d'exagéré, mais un profil très maîtrisé et bien posé.
En bouche, il montre une acidité vive, des fruits jaunes et une fine note de confiture, sans paraître sucré. Poire, un peu de pomme, un léger ton de raisin – tout est net, précis et logiquement construit. Le Pinot Noir apporte de la profondeur, le Chardonnay maintient tout frais et tendu. Pas de fermentation malolactique, pas de bois – la texture reste ainsi claire et directe, portée par cinq années de repos sur bouteille.
Un Grand Cru qui montre à quel point 2019 peut être élégant et minéral.
Tasting Notes
Un champagne clair et paisible avec une fine minéralité, fleur de tilleul, mirabelle et amande. En bouche, acidité vive avec fruits jaunes et fine note de confiture, précis et élégant.
Der Nicolas d’Olivet 2019 von @champagneguydechassey wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne…
Details
| Producteur | Guy de Chassey |
| Cuvée | Nicolas d'Olivet 2019 |
| Millésime | 2019 |
| Catégorie | Millésimé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Montagne de Reims, Aube / Côte des Bar |
| Style | Brut, Vintage, Champagne de vigneron |
| Points forts | crayeux, minéral, fruits jaunes, paisible et précis |