Nicolas d'Olivet 2019
Guy de Chassey | Millésimé | Millésime 2019
Le Nicolas d'Olivet 2019 de Guy de Chassey paraît dès le départ très clair et paisible. La couleur dorée s'accorde au style : précis, frais, sans aucune lourdeur.
Aromatiquement, il reste élancé et structuré avec une fine minéralité. S'y ajoutent fleur de tilleul, mirabelle, un peu d'amande et une subtile note épicée. Rien d'exagéré, mais un profil très maîtrisé et bien posé.
En bouche, il montre une acidité vive, des fruits jaunes et une fine note de confiture, sans paraître sucré. Poire, un peu de pomme, un léger ton de raisin, tout est net, précis et logiquement construit. Le Pinot Noir apporte de la profondeur, le Chardonnay maintient tout frais et tendu. Pas de fermentation malolactique, pas de bois, la texture reste ainsi claire et directe, portée par cinq années de repos sur bouteille.
Un Grand Cru qui montre à quel point 2019 peut être élégant et minéral.
Tasting Notes
Un champagne clair et paisible avec une fine minéralité, fleur de tilleul, mirabelle et amande. En bouche, acidité vive avec fruits jaunes et fine note de confiture, précis et élégant.
the_champagne.guy Der Nicolas d’Olivet 2019 von @champagneguydechassey wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne jede Schwere. Aromatisch bleibt er schlank und strukturiert mit einer feinen Mineralität. Dazu Lindenblüte, Mirabelle, etwas Mandel und eine subtile Würze. Nichts Überzeichnetes, sondern ein sehr kontrolliertes, gut gesetztes Profil. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Säure, gelbe Früchte und eine feine Marmeladen-Note, ohne süß zu wirken. Birne, ein wenig Apfel, ein leiser Traubenton – alles sauber, präzise und logisch aufgebaut. Der Pinot Noir gibt Tiefe, der Chardonnay hält alles frisch und straff. Keine malolaktische Gärung, kein Holz – dadurch bleibt die Textur klar und direkt, getragen von fünf Jahren Ruhe auf der Flasche. Ein Grand Cru, der zeigt, wie elegant und mineralisch 2019 sein kann. Champagne-Facts 🥂 60 % Pinot Noir · 40 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2019 🧪 Ausbau: Edelstahl · keine malolaktische Gärung 🕰 Flaschenreife: 5 Jahre 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Grand Cru · Louvois (Montagne de Reims) 🪨 Stil: kreidig · frisch · gelbe Früchte · ruhig präzise #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #GuyDeChassey #NicolasDOlivet #GrandCruChampagne #Millésime2019 #GrowerChampagne #ChampagneLife #ChampagneVibes
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| Producteur | Guy de Chassey |
| Cuvée | Nicolas d'Olivet 2019 |
| Millésime | 2019 |
| Catégorie | Millésimé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Montagne de Reims, Aube / Côte des Bar |
| Style | Brut, Vintage, Champagne de vigneron |
| Points forts | crayeux, minéral, fruits jaunes, paisible et précis |