Brut Sélection
Paul Clouet | Brut
Qui aime le Pinot Noir ne peut pas passer à côté de Paul Clouet. Même si les vins sont techniquement élaborés à Cramant, le cœur de cette Sélection bat clairement à Bouzy. On le remarque immédiatement à la pression et à la structure que le Pinot Noir apporte ici.
Ce qui rend ce champagne si passionnant pour moi, c'est cette « patine » dont parle la maison – une grande proportion de vieux vins de réserve apporte une merveilleuse maturité et profondeur. Au nez, on perçoit des pommes mûres et des abricots, soulignés par une pointe de roses séchées et de brioche. En bouche, il se montre alors presque crémeux, évoque le cake au citron avec de la crème à la vanille, mais reste à tout moment précis et frais grâce au faible dosage de 4g/l.
Il est présent et possède ce bel équilibre entre l'élégance du Chardonnay et la force du Pinot de Bouzy.
Tasting Notes
Pommes mûres et abricots au nez, soulignés par des roses séchées et de la brioche. En bouche crémeux avec des notes de cake au citron et de crème à la vanille, tout en restant précis et frais grâce au faible dosage.
Wer @bonnaireclouet liebt, kommt an Paul Clouet nicht vorbei. Auch wenn die Weine technisch gesehen in Cramant gemacht werden, schlägt das Herz…
Détails
| Producteur | Paul Clouet |
| Cuvée | Brut Sélection |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Blanc de Blancs Terroir |
| Style | Brut, vin de réserve, champagne de vigneron |
| Points forts | crémeux, fruit mûr, force de Bouzy, profondeur du vin de réserve |
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Wer @bonnaireclouet liebt, kommt an Paul Clouet nicht vorbei. Auch wenn die Weine technisch gesehen in Cramant gemacht werden, schlägt das Herz…