Les Goulats 2014
Perseval-Farge | Brut | Millésime 2014
Aujourd'hui enfin mon article sur le – Les Goulats.
Pour cette bouteille, c'est surtout l'assemblage de cépages qui m'a attiré – Arbane, Petit Meslier et Pinot Gris (78 % ensemble) plus 22 % de Chardonnay. Ces trois variétés « oubliées » font partie de l'ADN originel de la Champagne, mais sont aujourd'hui difficiles à trouver. D'autant plus passionnant quand un vigneron choisit de les mettre consciemment au premier plan.
En verre, le Les Goulats se révèle alors aussi caractériel qu'on pourrait s'y attendre : fruits à noyau jaunes, mirabelle, une pointe de noisette et un peu de bois. Très sec, presque puriste, avec une acidité fine et vive. Malgré sa clarté, il paraît calme et équilibré – pas un vin bruyant, mais un qui révèle plus de profondeur à chaque minute.
Tasting Notes
Fruits à noyau jaunes, mirabelle, une pointe de noisette et un peu de bois. Très sec et puriste avec une acidité fine et vive – calme, équilibré et avec une profondeur croissante.
Heute endlich mein Post zum @persevalfarge – Les Goulats. Bei dieser Flasche hat mich vor allem die Rebsorten-Mischung gereizt – Arbane, Petit…
Details
| Producteur | Perseval-Farge |
| Cuvée | Les Goulats |
| Millésime | 2014 |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Chardonnay, Arbane, Petit Meslier, Fromenteau |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Style | Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | Arbane, Petit Meslier, Pinot Gris, élevage en fûts de chêne, puriste, cépages historiques |