La cuvée
Robert Allait | Rosé | Millésime 2017
Le Solera RP-R de Robert Allait n'est pas un rosé, comme on pourrait le penser, mais un Blanc de Blancs avec 5 % de Pinot Noir.
La couleur est nettement rosé avec des reflets dorés, la texture crémeuse, l'aromatique profonde. Notes grillées, agrumes, brioche, et une pointe d'amande salée.
À l'assiette : Cubes de Gorgonzola & fromage à pâte dure Caprese avec basilic frais du jardin Un accord estival et léger avec du caractère, porté par un champagne qui montre comme maturité et fraîcheur peuvent aller élégamment de pair.
Dans le verre : • 95 % Chardonnay, 5 % Pinot Noir • Pas de fermentation malolactique • 40 % d'élevage en fût • Réserve perpétuelle depuis 2017 • Dosage : 5 g/l (Extra Brut)
Un bel accompagnateur, précis et gastronomique.
Mes dégustations
Le Robert Allait, Sublimis 2021 est un compagnon parfait pour le petit-déjeuner en terrasse.
Extra Brut, seulement 3 g/l de dosage, super sec et précis 100 % Chardonnay de parcelles uniques, élevé en bois Maturité & fraîcheur, fins arômes grillés, fruits jaunes, acidité élégante Excellent avec le saumon et le caviar, mais aussi un merveilleux complément aux fruits
the_champagne.guy Der Solera RP-R von @champagnerobertallait ist kein Rosé, wie man vielleicht denken könnte – sondern ein Blanc de Blancs mit 5 % Pinot Noir. Die Farbe ist deutlich Rosè mit goldgelben Reflexen, die Textur cremig, die Aromatik tief. Röstnoten, Zitrus, Brioche – und ein Hauch von Salzmandel. Dazu auf dem Teller: 🧀 Gorgonzola & Hartkäse-Würfel 🍅 Caprese mit frischem Basilikum aus dem Garten 🥂 Eine sommerlich-leichte Kombi mit Charakter – getragen von einem Champagner, der zeigt, wie elegant Reife und Frische Hand in Hand gehen können. Im Glas: • 95 % Chardonnay, 5 % Pinot Noir • Keine malolaktische Gärung • 40 % Ausbau im Holz • Réserve perpétuelle seit 2017 • Dosage: 5 g/l (Extra Brut) Ein toller Begleiter – präzise und gastronomisch. #TheChampagneGuy @riedel_official #RobertAllait #SoleraRPR #AntipastiUndChampagner #ExtraBrut #BlancDeBlancs #Winzerchampagner #Sommergenuss #ChampagneTime #CapreseMoment
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Rosé ? Non, Chardonnay. Ou ?
Parfois, il vaut la peine d'y regarder à deux fois.
the_champagne.guy Rosé? Nein – Chardonnay. Oder? Manchmal lohnt sich ein zweiter Blick. Vorallem beim Solera RP-R von @champagnerobertallait – ein 95 % Chardonnay, 5 % Pinot Noir Extra Brut. In der Nase: reife Zitrusfrucht, Brioche, geröstete Mandeln. Am Gaumen: cremig, komplex, salzig – mit Tiefe, Frische und einer ganz eigenen Handschrift. Aber was war das Erste, was mir auffiel? Die Farbe. Fast roséfarben, mit einem Kupferstich – ungewöhnlich für einen Chardonnay-dominierten Champagner. Woran’s lag? Hier meine Learnings: – Die intensive Farbe stammt nicht nur vom Pinot Noir (nur 5 %!) – Sondern auch von: ✔️ Barrique-Ausbau (40 % im Holz) ✔️ Keine malolaktische Gärung – Frische bleibt, Tiefe entsteht ✔️ Lange Reifezeit in der Solera, teils mit Oxidation ✔️ Und auch der roten Stiel meines @riedel_official Fatto a Mano Glases, der bei bestimmten Lichtverhältnissen einen Rosé-Touch unterstützt. Fazit? Champagner lebt nicht nur vom Geschmack – sondern auch von Textur, Farbe, Glas & Kontext. Und genau das macht ihn für mich so spannend. ➡️ Hattet ihr schon mal einen Blanc de Blancs im Glas, der euch farblich total überrascht hat? #TheChampagneGuy #RobertAllait #SoleraRPR #FattoAMano #ChampagnerLiebe #Aromenspektrum #ChardonnayMitCharakter #RiedelGlas #Sinneseindrücke
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| Producteur | Robert Allait |
| Cuvée | Solera RP-R |
| Millésime | 2017 |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | , |
| Style | Extra Brut, Brut, Vin de réserve, Champagne de vigneron |
| Points forts | Réserve perpétuelle, Extra Brut, texture crémeuse, élevage en fût |
| Accord | Fromage |