Veuve Clicquot — Vintage 2015

Vintage 2015

Veuve Clicquot | Millésimé | Millésime 2015

L'autre jour, nous nous sommes retrouvés à Vienne.

Pour commencer, il y avait des huîtres : Fines de Claire & Gillardeau, toutes deux super fraîches, toutes deux avec cette élégance fine et salée qui constitue déjà un bon début en soi - ou qui nous conviendrait déjà en quantité suffisante comme plat principal :)

Avec une bouteille de Vintage 2015 – et j'ai été surpris de voir à quel point ce millésime a bien fonctionné comme apéritif : clair, structuré, avec ce crémeux typique de VC qui n'écrase pourtant pas.

Pour le plat principal, ce fut homard, crevettes tigres, scampi, coquilles Saint-Jacques, moules en demi-coquille, sole – avec des épinards crémeux. Un petit festival de fruits de mer dans une assiette.

Et là, le 2015 a vraiment brillé. La combinaison de fraîcheur, de structure et de cette nuance légèrement mûre et briochée était comme faite pour le caractère chaleureux et juteux des fruits de mer. Particulièrement avec le homard et les coquilles Saint-Jacques, c'était un coup de maître.

Et en plus ? Le champagne a été servi sur demande au – cela a couronné toute la soirée.

Simplement une soirée parfaite. Pas seulement à cause du champagne, pas seulement à cause de la nourriture – mais parce que tout s'accordait parfaitement.

Tasting Notes

Clair et structuré avec le crémeux typique de VC, sans être écrasant. Nuance légèrement mûre et briochée, qui s'harmonise particulièrement bien avec les fruits de mer comme le homard et les coquilles Saint-Jacques.

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