Rosé Assemblage
Vincent Perseval | Rosé
J'ai maintenant dégusté plusieurs champagnes de la maison, du Blanc de Blancs au Rosé. Il n'était donc qu'une question de temps avant que la bouteille Réserve Premier Cru soit sortie de la cave. Qu'y a-t-il dedans ? Origine: Jouy-lès-Reims, Montagne de Reims 50 % Pinot Noir | 30 % Pinot Meunier | 20 % Chardonnay ⏳ 9 ans de vieillissement sur lies, et cela se ressent ! Dosage: 9,6 g/l Parfum: Fruits jaunes mûrs, miel, une pointe d'amandes grillées Goût: Crémeux et moelleux, notes discrètes de brioche, accompagnées d'une fine épice et d'une acidité élégante Définitivement une bouteille qui montre combien de maturité et de caractère un Premier Cru peut avoir ! Quels champagnes de Vincent Perseval as-tu déjà goûtés, ou y a-t-il d'autres champagnes de vignerons que tu peux recommander ?
Avec sa cuvée composée de 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier & 20 % Chardonnay, il apporte exactement ce que je cherchais: Un fruit puissant qui tient tête aux jalapeños & à la viande de bœuf hachée épicée. Un sucre résiduel agréable (11,2 g/l de dosage) qui atténue le piquant. De la fraîcheur & de l'acidité qui s'harmonisent parfaitement avec la tomate, le concombre & le citron et la coriandre fraîche très présente.
Impression de dégustation: Mûre mûre qui se marie merveilleusement avec l'épice du plat. ️ Le piquant des jalapeños ? Aucun problème, le champagne l'équilibre parfaitement. Après le repas, il développe encore plus d'intensité, devient plus épicé, plus dense et reste longtemps présent en bouche, parfaitement soutenu par mon verre à vin rouge
Ce champagne montre que le Rosé peut faire plus que de l'apéritif, avec le bon accord il s'épanouit vraiment.
Quel est votre champagne de référence pour la nourriture épicée ?
Assemblage
Tasting Notes
Mûre mûre avec un fruit puissant qui équilibre bien le piquant. Après le repas, il devient plus épicé et plus dense avec une longue présence en bouche.
the_champagne.guy Heute sollte zu unseren mexikanischen Wraps ein Champagner her, der mit Schärfe, Würze & Frische umgehen kann – und meine Wahl fiel auf den @champagnevincentperseval – Rosé Assemblage. 🔥 Mit seiner Cuvée aus 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier & 20 % Chardonnay bringt er genau das mit, was ich gesucht habe: ✔ Kraftvolle Frucht, die gegen die Jalapeños & das würzige Faschierte vom Rind ankommt. ✔ Angenehme Restsüße (11,2 g/l Dosage), die die Schärfe abfedert. ✔ Frische & Säure, die mit Tomate, Gurke & Zitrone und dem präsenten frischen Koriander perfekt harmoniert. Verkostungseindruck: 🍇 Reife Brombeere, die sich wunderbar mit der Würze des Essens verbindet. 🌶️ Die Schärfe der Jalapeños? Kein Problem – der Champagner balanciert sie perfekt aus. 🥂 Nach dem Essen entfaltet er noch mehr Intensität, wird würziger, dichter und bleibt lange am Gaumen präsent - perfekt unterstützt von meinem Rotweinglas von @riedel_official Dieser Champagner zeigt, dass Rosé mehr kann als nur Aperitif – mit dem richtigen Pairing blüht er erst richtig auf. ❓ Was ist euer Go-To-Champagner zu spicy Food? 🔥🥂 @peter_jauch_official #VincentPerseval #RoséAssemblage #ChampagneMeetsSpice #FoodPairing #ChampagnerLiebe #TheChampagneGuy
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| Producteur | Vincent Perseval |
| Cuvée | Rosé Assemblage |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Jouy-lès-Reims, Premier Cru, Montagne de Reims |
| Style | , |
| Points forts | mûre mûre, fruit puissant, piquant équilibré, épicé-dense |
| Accord | Apéritif |
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the_champagne.guy Heute sollte zu unseren mexikanischen Wraps ein Champagner her, der mit Schärfe, Würze & Frische umgehen kann – und meine Wahl fiel auf den @champagnevincentperseval – Rosé Assemblage. 🔥 Mit seiner Cuvée aus 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier & 20 % Chardonnay bringt er genau das mit, was ich gesucht habe: ✔ Kraftvolle Frucht, die gegen die Jalapeños & das würzige Faschierte vom Rind ankommt. ✔ Angenehme Restsüße (11,2 g/l Dosage), die die Schärfe abfedert. ✔ Frische & Säure, die mit Tomate, Gurke & Zitrone und dem präsenten frischen Koriander perfekt harmoniert. Verkostungseindruck: 🍇 Reife Brombeere, die sich wunderbar mit der Würze des Essens verbindet. 🌶️ Die Schärfe der Jalapeños? Kein Problem – der Champagner balanciert sie perfekt aus. 🥂 Nach dem Essen entfaltet er noch mehr Intensität, wird würziger, dichter und bleibt lange am Gaumen präsent - perfekt unterstützt von meinem Rotweinglas von @riedel_official Dieser Champagner zeigt, dass Rosé mehr kann als nur Aperitif – mit dem richtigen Pairing blüht er erst richtig auf. ❓ Was ist euer Go-To-Champagner zu spicy Food? 🔥🥂 @peter_jauch_official #VincentPerseval #RoséAssemblage #ChampagneMeetsSpice #FoodPairing #ChampagnerLiebe #TheChampagneGuy
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