Péhu Guiardel & Fils

Péhu Guiardel & Fils

J'ai dégusté 3 champagnes de Péhu Guiardel & Fils — assez pour me faire une idée solide. La maison est établie dans l'Aube / Côte des Bar, Montagne de Reims, travaille avec Chardonnay, Pinot Noir et montre dans sa gamme une signature claire.

Pehu Guiardel est un vigneron qui unit deux des régions les plus intéressantes de la Champagne : l'Aube au sud et la Montagne de Reims au cœur. L'Aube, souvent appelée Cote des Bar, fut longtemps le parent pauvre de la Champagne — trop éloignée de Reims et Épernay, trop rurale, trop méconnue. Pourtant, on y trouve certains des meilleurs terroirs à Pinot Noir de toute l'appellation. Les sols calcaires kimméridgiens de l'Aube ressemblent à ceux du Chablis voisin et donnent aux vins une empreinte minérale qui se distingue nettement de la craie de la Côte des Blancs.

Ce qui m'impressionne chez Pehu Guiardel : ils élaborent des champagnes distincts de chaque région et ne cherchent pas à niveler les différents terroirs dans un assemblage. Le Blanc de Blancs de Les Riceys (Aube) a un goût complètement différent de ce qu'on connaît de la Côte des Blancs — plus ouvert, plus chaleureux, plus accessible. Et le Blanc de Noirs montre le côté puissant du Pinot Noir de ces parcelles méridionales.

La philosophie de la maison est artisanale et authentique. Pas de gros budgets marketing, pas de designs de bouteilles extravagants, pas de battage sur les réseaux sociaux. À la place : un travail soigné dans les vignes, un respect du terroir et des champagnes honnêtes sans artifice.

Terroir et situation

Les champagnes de Péhu Guiardel & Fils proviennent de l'Aube / Côte des Bar, Montagne de Reims. La Montagne de Reims est réputée pour son Pinot Noir puissant et ses champagnes structurés.

Le double ancrage dans l'Aube et la Montagne de Reims donne à la maison une palette que beaucoup de petits vignerons n'ont pas. L'Aube apporte chaleur, maturité et accessibilité fruitée. La Montagne de Reims livre structure, profondeur et sérieux tannique. Ensemble, cela donne une gamme qui reflète ces deux mondes.

La gamme

Péhu Guiardel & Fils propose 3 cuvées différentes que j'ai pu goûter. Au programme : Blanc de Blancs, Blanc de Noirs. Une gamme ciblée qui privilégie la qualité à la quantité.

Les cuvées en détail

Blanc de Blancs

Chardonnay direct de Les Riceys avec une fraîcheur florale et une structure vive et nette. Dans le verre, ouvert et avenant. Points forts : floral, frais, direct, vivant.

Les Riceys dans l'Aube est connu pour son Rosé des Riceys, mais le Chardonnay de là-bas a aussi du caractère. Ce Blanc de Blancs montre une facette différente des représentants minéraux-crayeux de la Côte des Blancs : plus chaleureux, plus fleuri, avec un côté franc qui séduit immédiatement. Ce n'est pas un champagne pour la dégustation analytique, mais un champagne pour le plaisir spontané.

Type : Blanc de Blancs | Cépages : Chardonnay

Blanc de Noirs

Un champagne puissant et frais avec une forte structure, qui équilibre parfaitement le piquant des plats épicés. Complexe et caractériel. Points forts : puissant, frais, forte structure, 100% Pinot Noir.

Le Blanc de Noirs est pour moi le point fort de la gamme. 100% Pinot Noir, puissant et pourtant avec assez de fraîcheur pour ne pas paraître lourd. Le fait qu'il équilibre les plats épicés montre sa polyvalence à table. Beaucoup de Blanc de Noirs de l'Aube sont unidimensionnellement fruités — celui-ci a du relief sans être fatigant.

Mon conseil : Avec une cuisine asiatique un peu relevée — le champagne absorbe le piquant et répond avec fraîcheur et structure.

Type : Blanc de Noirs | Cépages : Pinot Noir

Brut Origine

Fruits rouges et une pointe de brioche marquent le nez, en bouche souple avec assez de fraîcheur. Un champagne accessible, sans complications et sans grandes prétentions. Points forts : fruits rouges, brioche, souple, frais.

Le Brut Origine est l'entrée de gamme — et une entrée honnête. Il ne cache pas ce qu'il est : un champagne accessible pour le quotidien, qui ne cherche pas la grande révélation, mais veut simplement bien se boire. Les fruits rouges et les notes briochées trahissent la part de Pinot Noir, la souplesse en bouche en fait l'apéritif idéal.

Type : Brut | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir

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Mes dégustations

Conclusion

Pehu Guiardel est un vigneron qu'il faut avoir en tête quand on veut explorer la Champagne au-delà des grandes maisons. La combinaison Aube et Montagne de Reims rend la gamme plus variée que chez beaucoup de petits producteurs, et la qualité artisanale est au rendez-vous. Ce n'est pas une maison pour la vitrine, mais une maison pour la table.