Champagne Allouchery-Deguerne
Champagne Allouchery-Deguerne est un Récoltant-Manipulant de Chamery, village Premier Cru de la Montagne de Reims. Dirigée par Nicolas Allouchery, la famille exploite depuis plusieurs générations ses parcelles dans les villages Premier Cru de Chamery et Écueil, tous deux inscrits au patrimoine mondial UNESCO de la Champagne. Une maison qui ne fait pas de bruit sur cette origine, mais privilégie une précision discrète.
Vignoble & Sols
Les vignes sont plantées dans les lieux-dits Premier Cru de Chamery et Écueil, au cœur de la Montagne de Reims. C'est le territoire du Pinot Noir, mais sur ces mêmes coteaux crayeux-argileux pousse également un Chardonnay d'une précision étonnante. Que ces parcelles appartiennent au patrimoine mondial UNESCO n'est pas qu'une étiquette : cela raconte un paysage culturel qui vit du champagne depuis des siècles.
Viticulture & Durabilité
Allouchery-Deguerne est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), le plus haut niveau environnemental français en viticulture. Derrière cela se cache un profond respect de la nature et un travail durable qu'on ressent dans les vins, dans leur clarté et leur fraîcheur.
Vinification
L'élevage se fait en cuve inox. Les vins sont mis en bouteilles sans collage et sans filtration, mais subissent une stabilisation à froid. Selon les cuvées, le dosage varie entre trois et huit grammes, d'Extra Brut à Brut. C'est une signature claire, réductive, qui laisse consciemment la priorité aux vignes et au terroir.
Les Cuvées en Détail
Sélection
the_champagne.guy Vor ein paar Tagen kam das neue FINE Wine Magazin – diesmal mit einer wirklich schönen Geschichte über Billecart-Salmon. Ausgerechnet aus diesem Haus hatte ich nichts im Keller. Also Plan B: @champagnealloucherydeguerne – Sélection. Wenn man schon einen gemütlichen Abend plant, dann schon richtig, oder? Also hab ich mir mal drei Stunden geblockt, die Sauna aufgeheizt und: go. Zwischen den Saunagängen lesen, ein Glas Champagner genießen und einfach entspannen. ⚠️ Disclaimer: 90 Grad Sauna, danach durch ein Loch in den gefrorenen Pool – und das in Kombination mit Alkohol ist natürlich keine Empfehlung und eine absolute Ausnahme. Aber an dem Abend hat mein Kreislauf und meine Körper ziemlich klar gesagt: passt. Der Champagner selbst hat diesen Moment gut getragen. Nicht fordernd, sondern strukturiert und ruhig. Klarer Trinkfluss aber genug Substanz, um nicht belanglos zu wirken. In der Nase gelber Apfel, etwas Birne, ein Hauch Zitrusschale. Am Gaumen straff, trocken, mit feiner Würze und einer sehr sauberen, kontrollierten Säure. Kein Polster, keine Süße – eher eine klare Linie, die gut zu genau solchen Abenden passt, an denen man einfach runterfahren will. Champagne-Facts 🍇 60 % Pinot Noir · 20 % Meunier · 20 % Chardonnay 📍 Premier Cru · Chamery · Montagne de Reims 🧪 70 % Jahrgang 2023 · 30 % Reserveweine 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · Kältestabilisierung 📅 Dégorgiert: 28.08.2025 🍬 Dosage: 3 g/l · Extra-Brut 🍾 12,5 % vol Ein Champagner, der für so einen ruhigen Abend wirklich perfekt passt. #thechampagneguy @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @champagne_billecart_salmon @tretorri_verlag @dasgutetrinken #alloucherydeguerne #extrabrut #premiercru #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Cette cuvée d'entrée de gamme repose à 70% sur le millésime 2023, complétée par 30% de vins de réserve. Dégorgée le 28 août 2025, elle révèle pomme jaune, poire et zeste d'agrumes, tendue, sèche, avec de fines épices et une ligne claire. Alcool à 12,5% vol.
60% Pinot Noir, 20% Meunier, 20% Chardonnay · 3 g/l (Extra Brut) · Premier Cru Chamery
Blanc de Blancs
the_champagne.guy Den ganzen Tag am Rechner, Formularen und Behördenkram – und am Abend wollte ich einfach etwas Leichtigkeit. Der Blanc de Blancs von @champagnealloucherydeguerne schien dafür genau richtig. Erwartet hatte ich etwas sehr Strahlendes, sehr linear Chardonnay-artiges. Was kam, war aber dichter, ruhiger und geschmeidiger als gedacht. 4 g Dosage, aber am Gaumen fast cremig. Weniger „Zitrus und Kreide“, mehr „helle Früchte, feine Würze, leise Tiefe“. Ein Blanc de Blancs, der nicht diese kühl-distanzierte Präzision zeigt, sondern einfach… zugänglich ist. Still, klar, angenehm – genau das richtige Tempo für einen Abend wie diesen, auch wenn meine ursprüngliche Intention eine andere war. Champagne-Facts 🥂 Rebsorte: 100 % Chardonnay 📅 Assemblage: 65 % 2023 · 35 % Reserve 📍 Terroir: Chamery · Premier Cru 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 🕰 Dégorgiert: 28/08/2025 Eine Sache noch zum Thema Überschäumen: Ich war mir nicht sicher, woran es in letzter Zeit vermehrt lag – glaube aber, dass es an der Rotation im @mybeezer liegen könnte. Die Flaschen habe ich meist unmittelbar nach dem Schnellkühlen geöffnet, ohne ein paar Minuten Ruhe. Ich werde das demnächst beobachten: einmal ohne Rotation kühlen und einmal mit Flaschen, die normal im Weinschrank heruntergekühlt wurden, vergleichen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #AlloucheryDeguerne #BlancDeBlancs #PremierCru #Chamery #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Pur Chardonnay de Chamery, 65% millésime 2023, 35% réserve. Dégorgé également le 28 août 2025. Plus dense et crémeux qu'on pourrait l'attendre, fruits clairs, fines épices, profondeur discrète plutôt que précision fraîche agrumes-craie.
100% Chardonnay · 4 g/l (Extra Brut) · Premier Cru Chamery
Blanc de Noirs
the_champagne.guy Hinter jeder Flasche @champagnealloucherydeguerne steckt nicht nur Handwerk, sondern die Geschichte mehrerer Generationen, die ihr Erbe in Chamery und Écueil pflegen. Nachdem ich bereits die „Sélection“ und den „Blanc de Blancs“ probiert habe, war ich gespannt, wie das Haus die reine Pinot-Noir-Power interpretiert. Man spürt bei allen Weinen diesen tiefen Respekt vor der Natur – das Weingut liegt nicht nur mitten im UNESCO-Welterbe, sondern ist auch konsequent HVE-zertifiziert. Während der Blanc de Blancs eher die kühle Präzision abdeckt, zeigt dieser Blanc de Noirs jetzt die elegante Tiefe des Hauses. Hier dominieren sofort reife rote Früchte. Ich musste sofort an knackige Kirschen und wilde Himbeere denken, untermalt von einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er dann schönen Grip: druckvoll, strukturiert und trotzdem wunderbar frisch. Es ist diese gelungene Mischung aus Tradition und moderner Klarheit, die Allouchery-Deguerne für mich so spannend macht. Champagne-Facts 🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) 🥂 Premier Cru · Écueil & Chamery 🌿 Zertifiziert Haute Valeur Environnementale 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: ca. 7-8 g/l (Brut) 📍 Chamery (UNESCO Welterbe) · Montagne de Reims Fazit: Wer nach der „Sélection“ oder dem „Blanc de Blancs“ noch einen Beweis für die Qualität dieses Hauses braucht, findet ihn hier. Ein charakterstarker Pinot Noir, der sowohl solo aber sicher auch zum Essen eine top Figur macht. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #AlloucheryDeguerne #ChampagneCulture #BlancDeNoirs #Winzerchampagner
Auf Instagram weiterlesen →Pur Pinot Noir d'Écueil et Chamery, vieilli au minimum trois ans sur lies. Fruits rouges mûrs, cerises, framboises sauvages, avec de fines épices. Puissant, structuré, merveilleusement frais avec une belle poigne.
100% Pinot Noir · 7,5 g/l (Brut) · 36 mois de vieillissement · Premier Cru Écueil & Chamery
Mes Dégustations
- Blanc de Noirs · 12 février 2026
- Sélection (2023) · 15 janvier 2026
- Blanc de Blancs (2023) · 2 décembre 2025
Informations
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Direction | Nicolas Allouchery |
| Adresse | 9 rue du Château Rouge, 51500 Chamery |
| Région | Montagne de Reims |
| Statut Cru | Premier Cru (Chamery, Écueil) |
| Certification | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Élevage | Cuve inox |
| Dosage | 3-8 g/l |
| Site web | allouchery-deguerne.com |
| @champagnealloucherydeguerne |
Sources pour ce portrait : site de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.