Ma LA CLAYE LA CLASSIQUE 1938 : ouvrir comme un geste élégant
Il existe des outils que l'on achète parce qu'ils résolvent un problème. Et il existe des outils que l'on achète parce qu'ils expriment une attitude. Ma LA CLAYE LA CLASSIQUE 1938 appartient à la seconde catégorie, et désormais j'ouvre pratiquement chaque bouteille avec elle.
D'abord une précision, car le nom prête souvent à confusion : une Claye n'est pas un sabre et n'a rien à voir avec le sabrage. Elle en est même l'exact opposé : une clef à champagne avec laquelle la bouteille s'ouvre de façon contrôlée, silencieuse, les deux pieds posés sur la table.
Un objet oublié venu de Champagne
La Claye est un outil historique de Champagne, tombé dans l'oubli pendant des décennies. La marque LA CLAYE raconte son histoire fondatrice à travers un héritage familial : une vieille Claye qui sommeillait dans le tiroir de l'arrière-grand-mère Raymonde, et qu'elle utilisait autrefois avec une aisance remarquable. C'est de cette découverte qu'est née l'idée de réinventer l'objet, comme une pièce moderne du savoir-faire artisanal français.
Le nom du modèle LA CLASSIQUE 1938 renvoie à la première mention documentée de l'outil, en 1938. Aujourd'hui, LA CLAYE est le fabricant exclusif de la Claye moderne, fabriquée en France, avec des influences empruntées à la coutellerie, à la joaillerie et au travail fin du cuir. La marque elle-même qualifie l'objet de « Bijou de table ». Après six mois d'utilisation, je peux dire que c'est moins exagéré que cela n'y paraît.
Comment fonctionne la Claye
Le principe repose sur l'effet de levier plutôt que sur la force. La Claye saisit le bouchon, le muselet est desserré, et le levier permet de faire tourner le bouchon millimètre par millimètre, tandis que le pouce le sécurise tout du long.
Le véritable atout, c'est le Perfect Serve : la bouteille reste posée sur la table, l'étiquette tournée vers l'invité. Pas de contorsion, pas de goulot coincé sous le bras, pas de main sur le bord du verre. Et c'est vous qui décidez de la manière dont la bouteille s'ouvre :
- Le soupir : contrôlé et presque silencieux, seul un léger sifflement s'échappe. La forme la plus élégante, et la plus douce pour la mousse
- À la volée : avec le pop classique, quand le moment l'exige
Le fait que la main ne touche jamais le goulot est un agréable bénéfice en matière d'hygiène, surtout quand on ouvre pour des invités. Et pour les magnums, difficiles à faire tourner à main nue, le levier passe du simple confort à un véritable avantage.
Mon exemplaire : LA CLASSIQUE 1938 avec gravure
Ma LA CLASSIQUE 1938 est arrivée avec un étui en cuir sur lequel est gravé « The Champagne Guy ». Cette personnalisation fait de l'outil une pièce personnelle : l'étui trouve sa place à côté des verres à chaque dégustation, et la gravure est devenue en quelque sorte ma carte de visite à table.
J'ai gardé une trace de l'unboxing dans un Reel, avec le premier étonnement face à la qualité de fabrication :
Voir le Reel d'unboxing sur Instagram →
La première utilisation
J'ai inauguré la Claye avec le Milieu Naturel de Dérot-Delugny, un Brut Nature 100% Meunier. L'association était involontairement bien trouvée : un champagne pur et honnête, ouvert avec un outil qui dégage exactement cette même sérénité. Ça a fonctionné du premier coup, et oui, on aurait presque cru que je savais ce que je faisais.
the_champagne.guy Manchmal ist das Öffnen fast genauso spannend wie das Trinken. Endlich kam mein @laclaye – LA CLASSIQUE 1938 zum ersten Einsatz – das kleine französische Gadget, das die Flasche so elegant öffnet, dass man fast das Plopp vermisst. #perfectserve 😄 Hat erstaunlich gut funktioniert – und ja, sah fast so aus, als würde ich wissen, was ich tue. Geöffnet wurde der Milieu Naturel – Blanc de Noirs von @derotdelugny . Eine Cuvée, die genau hält, was der Name verspricht - natürlich, ehrlich, geerdet. 100 % Pinot Meunier, spontanvergoren, unfiltriert, keine Schönung, keine Dosage. Im Glas zeigt er sich zartgolden, mit einer feinen Perlage und einem Duft, der an reife Birne, Apfel, leichtes Brioche und frische Nüsse erinnert. Am Gaumen trocken, straff und pur – aber mit dieser schönen, cremigen Textur, die das Ganze wieder abrundet. Champagne-Facts 🥂 100 % Pinot Meunier 📍 Crouttes-sur-Marne · Vallée de la Marne 🪵 Ausbau teils im Holz, teils im Edelstahl 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 🌿 Spontangärung · keine Schönung oder Filtration 🕰 Reifung: mind. 30 Monate auf der Hefe Ein ehrlicher Blanc de Noirs, der zeigt, dass weniger manchmal mehr ist – und dass auch beim Öffnen die Details zählen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @jchlp #DerotDelugny #MilieuNaturel #BlancdeNoirs #PinotMeunier #ValléedelaMarne #GrowerChampagne #BrutNature #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
Auf Instagram weiterlesen →Pourquoi la Claye correspond à ma philosophie
Ceux qui me suivent connaissent mon parti pris de base : le champagne mérite du respect et le bon rituel. D'où le #saynotoflutes pour les verres, et d'où la Claye pour l'ouverture. Le soupir contrôlé plutôt que la détonation n'a rien d'un effet de style, c'est même tout le contraire : il garde le gaz carbonique dans le vin plutôt que dans l'air, et il ramène l'attention sur ce qui finit dans le verre.
Depuis la première utilisation, la Claye m'accompagne dans presque toutes mes dégustations. Elle a fait de l'ouverture, autrefois un détail, une véritable partie du rituel.
La gamme de modèles
LA CLAYE propose la Claye dans plusieurs lignes : LA CLASSIQUE 1938 (l'icône, mon modèle), LA CLASSY, LA COLLECTOR, LA CARD, ainsi que LA CUSTOM pour les créations sur mesure. Les personnalisations comme ma gravure passent par les options sur mesure de la marque.
Pour en savoir plus sur l'histoire et l'objet, direction LA CLAYE.
La Claye n'est pas un gadget que l'on utilise deux fois avant de l'oublier. C'est cet outil rare qui transforme durablement un geste du quotidien.