Mein LA CLAYE LA CLASSIQUE 1938: Öffnen als eleganter Akt
Es gibt Werkzeuge, die man kauft, weil sie ein Problem lösen. Und es gibt Werkzeuge, die man kauft, weil sie eine Haltung ausdrücken. Mein LA CLAYE LA CLASSIQUE 1938 gehört in die zweite Kategorie, und inzwischen öffne ich praktisch jede Flasche damit.
Vorweg, weil der Name gern falsch einsortiert wird: Eine Claye ist kein Säbel und hat mit Sabrage nichts zu tun. Sie ist das Gegenteil davon: ein Champagne-Schlüssel (clef à champagne), mit dem die Flasche kontrolliert, leise und mit beiden Füßen auf dem Tisch geöffnet wird.
Ein vergessenes Objekt aus der Champagne
Die Claye ist ein historisches Werkzeug aus der Champagne, das über Jahrzehnte in Vergessenheit geraten war. Die Marke LA CLAYE erzählt ihre Gründungsgeschichte über ein Familienerbstück: eine alte Claye, die in der Schublade der Urgroßmutter Raymonde schlummerte und die sie einst mit bemerkenswerter Selbstverständlichkeit benutzte. Aus diesem Fund entstand die Idee, das Objekt neu aufzulegen, als modernes Stück französischer Handwerkskunst.
Der Modellname LA CLASSIQUE 1938 verweist auf die erste dokumentierte Erwähnung des Werkzeugs im Jahr 1938. Heute ist LA CLAYE der exklusive Hersteller der modernen Claye, gefertigt in Frankreich, mit Anleihen aus Messerschmiedekunst, Schmuckherstellung und feiner Lederverarbeitung. Die Marke selbst nennt das Objekt ein „Bijou de table", ein Tischjuwel. Nach einem halben Jahr im Einsatz kann ich sagen: Das ist weniger übertrieben, als es klingt.
Wie die Claye funktioniert
Das Prinzip ist Hebelwirkung statt Kraft. Die Claye greift den Korken, das Muselet wird gelöst, und über den Hebel lässt sich der Korken millimeterweise herausdrehen, während der Daumen ihn die ganze Zeit sichert.
Der eigentliche Clou ist der Perfect Serve: Die Flasche bleibt dabei auf dem Tisch stehen, das Etikett zum Gast gewandt. Kein Verrenken, kein Flaschenhals unter dem Arm, keine Hand am Glasrand. Und man entscheidet selbst, wie die Flasche aufgeht:
- Der Seufzer: kontrolliert und fast lautlos, nur ein feines Zischen entweicht. Die eleganteste Form, und die schonendste für die Mousse
- À la volée: mit dem klassischen Plopp, wenn der Moment es verlangt
Dass die Hand dabei nie den Flaschenhals berührt, ist ein netter Hygiene-Nebeneffekt, vor allem wenn man für Gäste öffnet. Und bei Magnums, die sich mit bloßer Hand schwer drehen lassen, wird der Hebel vom Nice-to-have zum echten Vorteil.
Mein Exemplar: LA CLASSIQUE 1938 mit Prägung
Mein LA CLASSIQUE 1938 kam mit einer Leder-Hülle, in die „The Champagne Guy" geprägt ist. Diese Personalisierung macht aus dem Werkzeug ein persönliches Stück: Die Hülle liegt bei jedem Tasting neben den Gläsern, und die Prägung ist inzwischen so etwas wie meine Visitenkarte am Tisch.
Das Unboxing habe ich in einem Reel festgehalten, inklusive erstem Staunen über die Verarbeitung:
Zum Unboxing-Reel auf Instagram →
Der erste Einsatz
Eingeweiht habe ich die Claye mit dem Milieu Naturel von Dérot-Delugny, einem Brut Nature aus 100% Meunier. Die Kombination war unfreiwillig passend: ein puristischer, ehrlicher Champagner, geöffnet mit einem Werkzeug, das genau diese Ruhe ausstrahlt. Es hat auf Anhieb funktioniert, und ja, es sah fast so aus, als wüsste ich, was ich tue.
the_champagne.guy Manchmal ist das Öffnen fast genauso spannend wie das Trinken. Endlich kam mein @laclaye – LA CLASSIQUE 1938 zum ersten Einsatz – das kleine französische Gadget, das die Flasche so elegant öffnet, dass man fast das Plopp vermisst. #perfectserve 😄 Hat erstaunlich gut funktioniert – und ja, sah fast so aus, als würde ich wissen, was ich tue. Geöffnet wurde der Milieu Naturel – Blanc de Noirs von @derotdelugny . Eine Cuvée, die genau hält, was der Name verspricht - natürlich, ehrlich, geerdet. 100 % Pinot Meunier, spontanvergoren, unfiltriert, keine Schönung, keine Dosage. Im Glas zeigt er sich zartgolden, mit einer feinen Perlage und einem Duft, der an reife Birne, Apfel, leichtes Brioche und frische Nüsse erinnert. Am Gaumen trocken, straff und pur – aber mit dieser schönen, cremigen Textur, die das Ganze wieder abrundet. Champagne-Facts 🥂 100 % Pinot Meunier 📍 Crouttes-sur-Marne · Vallée de la Marne 🪵 Ausbau teils im Holz, teils im Edelstahl 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 🌿 Spontangärung · keine Schönung oder Filtration 🕰 Reifung: mind. 30 Monate auf der Hefe Ein ehrlicher Blanc de Noirs, der zeigt, dass weniger manchmal mehr ist – und dass auch beim Öffnen die Details zählen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @jchlp #DerotDelugny #MilieuNaturel #BlancdeNoirs #PinotMeunier #ValléedelaMarne #GrowerChampagne #BrutNature #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
Auf Instagram weiterlesen →Warum die Claye zu meiner Philosophie passt
Wer hier mitliest, kennt meine Grundhaltung: Champagner verdient Respekt und das richtige Ritual. Deshalb #saynotoflutes bei den Gläsern, und deshalb die Claye beim Öffnen. Der kontrollierte Seufzer statt des Knalls ist keine Effekthascherei, sondern das Gegenteil: Er hält die Kohlensäure im Wein statt in der Luft, und er lenkt die Aufmerksamkeit auf das, was ins Glas kommt.
Seit dem ersten Einsatz ist die Claye bei fast jedem meiner Tastings dabei. Sie hat das Öffnen von einer Nebensache zu einem Teil des Rituals gemacht.
Die Modell-Palette
LA CLAYE bietet die Claye in mehreren Linien an: LA CLASSIQUE 1938 (die Ikone, mein Modell), LA CLASSY, LA COLLECTOR, LA CARD sowie LA CUSTOM für individuelle Anfertigungen. Personalisierungen wie meine Prägung laufen über die Sur-Mesure-Optionen der Marke.
Mehr zur Geschichte und zum Objekt direkt bei LA CLAYE.
Die Claye ist kein Gadget, das man zweimal benutzt und dann vergisst. Sie ist das seltene Werkzeug, das eine alltägliche Handbewegung dauerhaft verändert.