Orchestral 2018
Boutillez Vignon | Extra Brut | Annata 2018
Note di degustazione
Agrumato e strutturato con una tensione acida precisa, nonostante l'affinamento in acciaio il vino mostra una sorprendente maturità. Alla prima prova con capesante alla burro nocciola, la maturità ha retto bene alle note di burro e tostatura, mentre degustato da solo la tensione agrumata emerge più chiaramente.
the_champagne.guy 97 Jahre. Das ist das Alter der Chardonnay-Parzelle, aus der dieser Orchestral kommt. Ich Hatte diese Flasche im November 2025 schon mal mit Jakobsmuscheln in brauner Butter. Heute habe ich die Flasche solo verkostet und mich beschäftigt immer noch die Reife, die dieser 2018er trotz Stahltank-Ausbau mitbringt. @champagne_boutillez_vignon baut in Villers-Marmery, einem der wenigen Orte in der Montagne de Reims, wo Chardonnay wirklich zu Hause ist. Das Gut haben Gérard und Colette Boutillez 1964 gegründet, seit 2014 führen ihre drei Töchter armelle.gaudinat.boutillez, @lericheboutillez und Marie-Josée die 4,8 Hektar weiter, verteilt auf fünf Crus. Das Musikalische in den Cuvée-Namen ist übrigens kein Marketing-Zufall, sondern eine bewusste Entscheidung der nächsten Generation. Der Orchestral ist ihr Millésime-Statement. Ausschließlich aus den ältesten Parzellen des Guts. Vinifikation im Stahltank mit Reserveweinen, denn der Tank lässt laut Laurence den Jahrgang sprechen, ohne ihn zu überformen. Malolaktische Gärung nur teilweise durchgelaufen, filtriert. Tirage im Frühjahr 2019, danach laut Hauspolitik mindestens fünf Jahre sur lattes, Dégorgement Oktober 2025. 🍾 Assemblage: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Stahltank, Reserveweine, MLF teilweise ⏱ Reifung: mind. 78 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 3 g/l (hausgemachte Liqueur aus Chardonnay) 📍 Lage: Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims 💡 Charakter: zitrisch, strukturiert, präzise Das Haus setzt bei diesem Wein komplett auf den Jahrgang selbst. 2018 war in der Champagne warm und früh, mit konzentrierten Weinen und viel Reife, und das kommt hier super zur Geltung. Damals mit den Jakobsmuscheln hat genau diese Reife den Butter-Toast-Noten standgehalten, heute ohne Pairing zeigt sich die zitrische Spannung dafür umso klarer. #Vintage2018 #PremierCru @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #MontagneDeReims #BoutillezVignon #TheChampagneGuy
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| Produttore | Boutillez Vignon |
| Cuvée | Orchestral |
| Annata | 2018 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims |
| Stile | Champagne di vigneron, Millésime, affinamento in acciaio |
| Highlights | agrumato, strutturato, preciso, dichiarazione d'annata, vigne vecchie |
| Abbinamento | Capesante alla burro nocciola |