Assemblage 3 Cépages Millésime 2020
Colette Bonnet | Extra Brut | Annata 2020
Ieri ho assaggiato ancora una volta un vero gioiello nascosto: l'"Assemblage 3 Cépages" Millésime 2020 di Colette Bonnet.
Colette Bonnet coltiva appena 2,24 ettari nel sud della Champagne e lavora con piena convinzione in modo completamente biologico. Il suo obiettivo è portare in bottiglia il terroir particolare della Côte des Bar (calcare Kimmeridgiano e argilla) nel modo più autentico possibile.
Quello che rende questa cuvée così speciale lo rivela già il nome. Unisce tre vitigni: il 54% di Pinot Noir apporta struttura e frutta scura, il 31% di Chardonnay garantisce eleganza e freschezza. Il vero colpo di genio sono però il 15% di Pinot Blanc. Questo vitigno spesso dimenticato dello champagne dona al vino una meravigliosa cremosità, morbidezza e note di frutta esotica.
Dopo 45 mesi sui lieviti, questo champagne millesimato 2020 è stato degorgé solo di recente, nel febbraio 2025. Grazie alla fermentazione malolattica si presenta al palato meravigliosamente rotondo e accessibile. Con soli 4 g/l di dosage e un uso estremamente ridotto di solfiti rimane però assolutamente puristico, beverino e trae la sua tensione dalle profondità del suolo calcareo di Noé-les-Mallets.
Un vino fantastico per scoprire la diversità del sud!
Tasting Notes
Uno champagne rotondo e accessibile con frutti scuri dal Pinot Noir, eleganza dallo Chardonnay e una particolare cremosità oltre a note di frutta esotica grazie al raro Pinot Blanc. Puristico e beverino con tensione dal suolo calcareo.
the_champagne.guy Gestern hatte ich mal wieder einen echten Geheimtipp: Den „Assemblage 3 Cépages“ Millésime 2020 von @champagnecolettebonnet . Colette Bonnet bewirtschaftet gerade einmal 2,24 Hektar im Süden der Champagne und arbeitet mit voller Überzeugung komplett ökologisch. Ihr Fokus liegt darauf, das besondere Terroir der Côte des Bar (Kimmeridgium-Kalkstein und Ton) so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Was diese Cuvée so besonders macht, verrät schon der Name. Sie vereint drei Rebsorten: 54 % Pinot Noir bringen Struktur und dunkle Frucht, 31 % Chardonnay sorgen für Eleganz und Frische. Der eigentliche Clou sind aber die 15 % Pinot Blanc. Diese oft vergessene Champagner-Rebsorte gibt dem Wein eine wunderbare Cremigkeit, Schmelz und exotische Fruchtnoten. Nach 45 Monaten auf der Hefe wurde dieser 2020er Jahrgangschampagner erst ganz frisch im Februar 2025 degorgiert. Durch die malolaktische Gärung zeigt er sich am Gaumen herrlich rund und zugänglich. Mit nur 4 g/l Dosage und extrem niedrigem Schwefeleinsatz bleibt er dabei aber absolut puristisch, trinkig und zieht seine Spannung tief aus dem kalkhaltigen Boden von Noé-les-Mallets. Ein großartiger Wein, um die Vielfalt des Südens zu entdecken! Champagne-Facts 🥂 🍇 54 % Pinot Noir · 31 % Chardonnay · 15 % Pinot Blanc 📍 Terroir: Noé-les-Mallets (Côte des Bar) – Kimmeridgium-Böden 🌱 Philosophie: Bio-zertifiziert (Ecocert), 30 Jahre alte Reben 📅 Jahrgang: 2020 (Dégorgement: Februar 2025) 🕰 Ausbau: Edelstahltank, 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein fantastischer Winzerchampagner mit Persönlichkeit. Bei Colette spürt man, dass in dieser Kleinstproduktion ein maximales Maß an Liebe steckt - auch sichtlich in den schönen Etiketten - gezeichnet von @arianesailer . #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @grad_rd @laclaye #PinotBlanc #GrowerChampagne #BioChampagne #Vintage2020
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| Produttore | Colette Bonnet |
| Cuvée | Assemblage 3 Cépages Millésime 2020 |
| Annata | 2020 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Stile | Extra Brut, Brut, Vintage, Vigneron |
| Caratteristiche | Pinot Blanc, Bio-certificato, Terroir Côte des Bar, 45 mesi sui lieviti |
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the_champagne.guy Gestern hatte ich mal wieder einen echten Geheimtipp: Den „Assemblage 3 Cépages“ Millésime 2020 von @champagnecolettebonnet . Colette Bonnet bewirtschaftet gerade einmal 2,24 Hektar im Süden der Champagne und arbeitet mit voller Überzeugung komplett ökologisch. Ihr Fokus liegt darauf, das besondere Terroir der Côte des Bar (Kimmeridgium-Kalkstein und Ton) so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Was diese Cuvée so besonders macht, verrät schon der Name. Sie vereint drei Rebsorten: 54 % Pinot Noir bringen Struktur und dunkle Frucht, 31 % Chardonnay sorgen für Eleganz und Frische. Der eigentliche Clou sind aber die 15 % Pinot Blanc. Diese oft vergessene Champagner-Rebsorte gibt dem Wein eine wunderbare Cremigkeit, Schmelz und exotische Fruchtnoten. Nach 45 Monaten auf der Hefe wurde dieser 2020er Jahrgangschampagner erst ganz frisch im Februar 2025 degorgiert. Durch die malolaktische Gärung zeigt er sich am Gaumen herrlich rund und zugänglich. Mit nur 4 g/l Dosage und extrem niedrigem Schwefeleinsatz bleibt er dabei aber absolut puristisch, trinkig und zieht seine Spannung tief aus dem kalkhaltigen Boden von Noé-les-Mallets. Ein großartiger Wein, um die Vielfalt des Südens zu entdecken! Champagne-Facts 🥂 🍇 54 % Pinot Noir · 31 % Chardonnay · 15 % Pinot Blanc 📍 Terroir: Noé-les-Mallets (Côte des Bar) – Kimmeridgium-Böden 🌱 Philosophie: Bio-zertifiziert (Ecocert), 30 Jahre alte Reben 📅 Jahrgang: 2020 (Dégorgement: Februar 2025) 🕰 Ausbau: Edelstahltank, 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein fantastischer Winzerchampagner mit Persönlichkeit. Bei Colette spürt man, dass in dieser Kleinstproduktion ein maximales Maß an Liebe steckt - auch sichtlich in den schönen Etiketten - gezeichnet von @arianesailer . #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @grad_rd @laclaye #PinotBlanc #GrowerChampagne #BioChampagne #Vintage2020
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