La Cuvée
Dietro Domaine Alimar c'è la famiglia Limar di La Neuville-aux-Larris, un villaggio della Vallée de la Marne. Alexis Limar, insieme a Jeanne, produce qui champagne di vignerons con una linea chiara: precisi, snelli, senza compromessi nell'onestà. Fermentazione spontanea, non chiarificati, non filtrati, lunghi sui lieviti e generalmente con dosage molto basso, spesso senza dosage.
Nos Terres Amoureuses porta questa idea all'estremo. Un Brut Nature da cento per cento Meunier, cresciuto su una parcella esposta a sud. La fermentazione avviene in acciaio inox con i propri lieviti naturali, poi il vino affina per più di tre anni sui lieviti, prima di arrivare in bottiglia senza alcun dosage.
Nasce così uno champagne che mostra il Meunier dal suo lato più fine, quasi fragile: frutto chiaro di pera e mirabolano, fiori bianchi, un tocco di scorze d'arancia e mandorla, insieme a una texture gessosa e una vena salina che allunga il vino più di quanto prometta il primo sorso. Precisione invece di potenza.
I miei assaggi
Il Nos Terres Amoureuses è stato in qualche modo speciale. Davvero buono, ma anche non proprio "semplice".
Alexis (e Jeanne) Limar lavorano a La Neuville-aux-Larris, con focus su champagne precisi e snelli: fermentazione spontanea, non chiarificati, non filtrati, lunghi sui lieviti, e generalmente con dosage piuttosto basso.
Nos Terres Amoureuses è costruito senza compromessi sul Meunier, da una parcella esposta a sud nella Vallée de la Marne. Fermentato in acciaio inox con lieviti naturali, poi affinato per poco più di tre anni sui lieviti e completamente senza dosage.
Al naso ho trovato note molto chiare e precise: pera e mirabolano, qualche fiore bianco, insieme a un tocco di scorze d'arancia e mandorla. Al palato poi secco e molto netto, con una texture leggermente gessosa e questa vena salina fine che allunga il vino più di quanto si pensi al primo sorso. E sì, anche qui torna fuori quella sensazione di "pietra bagnata".
the_champagne.guy Der @domainealimar – Nos Terres Amoureuses war irgendwie besonders. Besonders gut, aber auch nicht ganz „einfach“. Alexis (und Jeanne) Limar arbeiten in La Neuville-aux-Larris, mit Fokus auf präzise, schlanke Champagner: spontan vergoren, nicht geschönt, nicht filtriert, lange auf der Hefe – und generell eher niedrig dosiert. Nos Terres Amoureuses ist dabei kompromisslos auf Meunier gebaut – aus einer südexponierten Parzelle in der Vallée de la Marne. Vergoren im Edelstahl mit natürlichen Hefen, dann etwas über drei Jahre auf der Hefe gereift und komplett ohne Dosage. Aromatisch kamen bei mir sehr helle, präzise Noten an: Birne und Mirabelle, etwas weiße Blüte, dazu ein Hauch Orangenzeste und Mandel. Am Gaumen dann trocken und sehr klar, mit einer leicht kreidigen Textur und diesem feinen, salzigen Zug, der den Wein länger macht, als man beim ersten Schluck denkt. Und ja – dieser „nasse Stein“ kommt hier auch wieder durch. Champagne-Facts 🥂 Nos Terres Amoureuses · 2021 🍇 100 % Pinot Meunier 📍 Vallée de la Marne · Pflanzjahr 1983 🧫 Spontanvergärung (indigene Hefen) · Ausbau im Edelstahl 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · minimaler Schwefel 🕰 Hefelager: etwas über 3 Jahre 📅 Dégorgement: Januar 2025 🍬 0 g/l Dosage · Brut Nature #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #domainealimar #alexislimar #growerchampagne #champagnelover
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| Produttore | Domaine Alimar (Alexis Limar) |
| Cuvée | Nos Terres Amoureuses 2021 |
| Annata | 2021 |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Pinot Meunier (100%) |
| Terroir | La Neuville-aux-Larris, Vallée de la Marne |
| Affinamento | Acciaio inox, fermentazione spontanea, più di 3 anni sur lattes, senza dosage |
| Caratteristiche | Brut Nature, 100% Pinot Meunier, fermentazione spontanea, mineralità gessosa |