Domaine A. Limar
Domaine A. Limar è un Récoltant-Manipulant di La Neuville-aux-Larris nella Vallée de la Marne. Gestito da Alexis Limar e Jeanne Limar, che vinificano i loro champagne con un approccio chiaro: preciso, snello, con intervento minimo.
Vignoble & Suolo
Le vigne si trovano a La Neuville-aux-Larris, con focus chiaro sul Pinot Meunier. La parcella per Nos Terres Amoureuses ad esempio è esposta a sud ed è stata piantata nel 1983, tipica delle posizioni della valle della Marna, che offrono al Meunier condizioni ottimali.
Viticoltura & Sostenibilità
Alexis e Jeanne lavorano senza chiarifica, senza filtrazione e con uso minimo di solfiti. L'approccio è chiaro: intervenire il meno possibile, dare spazio al vino per definirsi da solo.
Vinificazione
La vinificazione avviene in acciaio inox con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni. Lunga maturazione sui lieviti, almeno 36 mesi, dà ai vini tempo per sviluppare struttura e profondità. Il dosage rimane basso, spesso se ne fa completamente a meno: Brut Nature qui non è un'eccezione, ma programma.
Le Cuvées nel Dettaglio
Nos Terres Amoureuses: Brut Nature 2021
the_champagne.guy Der @domainealimar – Nos Terres Amoureuses war irgendwie besonders. Besonders gut, aber auch nicht ganz „einfach“. Alexis (und Jeanne) Limar arbeiten in La Neuville-aux-Larris, mit Fokus auf präzise, schlanke Champagner: spontan vergoren, nicht geschönt, nicht filtriert, lange auf der Hefe – und generell eher niedrig dosiert. Nos Terres Amoureuses ist dabei kompromisslos auf Meunier gebaut – aus einer südexponierten Parzelle in der Vallée de la Marne. Vergoren im Edelstahl mit natürlichen Hefen, dann etwas über drei Jahre auf der Hefe gereift und komplett ohne Dosage. Aromatisch kamen bei mir sehr helle, präzise Noten an: Birne und Mirabelle, etwas weiße Blüte, dazu ein Hauch Orangenzeste und Mandel. Am Gaumen dann trocken und sehr klar, mit einer leicht kreidigen Textur und diesem feinen, salzigen Zug, der den Wein länger macht, als man beim ersten Schluck denkt. Und ja – dieser „nasse Stein“ kommt hier auch wieder durch. Champagne-Facts 🥂 Nos Terres Amoureuses · 2021 🍇 100 % Pinot Meunier 📍 Vallée de la Marne · Pflanzjahr 1983 🧫 Spontanvergärung (indigene Hefen) · Ausbau im Edelstahl 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · minimaler Schwefel 🕰 Hefelager: etwas über 3 Jahre 📅 Dégorgement: Januar 2025 🍬 0 g/l Dosage · Brut Nature #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #domainealimar #alexislimar #growerchampagne #champagnelover
Auf Instagram weiterlesen →Note chiare e precise di pera e mirabolano, fiori bianchi, scorza di arancia e mandorla. Al palato secco e pulito con texture gessosa, tratto salino e carattere minerale. Fermentazione spontanea in acciaio inox, non chiarificato, non filtrato. Dégorgement gennaio 2025.
100% Meunier · 0 g/l · 36 mesi · Parcella esposta a sud (anno di impianto 1983), Vallée de la Marne
Le Mie Degustazioni
- Nos Terres Amoureuses 2021, 13.01.2026
Dati
| Nome Ufficiale | Domaine A. Limar |
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Gestione | Alexis Limar e Jeanne Limar |
| Paese | La Neuville-aux-Larris |
| Regione | Vallée de la Marne |
| Paesi con Parcelle | La Neuville-aux-Larris |
| @domainealimar |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.