Domaine A. Limar

Domaine A. Limar

Domaine A. Limar è un Récoltant-Manipulant di La Neuville-aux-Larris nella Vallée de la Marne. Gestito da Alexis Limar e Jeanne Limar, che vinificano i loro champagne con un approccio chiaro: preciso, snello, con intervento minimo.

Vignoble & Suolo

Le vigne si trovano a La Neuville-aux-Larris, con focus chiaro sul Pinot Meunier. La parcella per Nos Terres Amoureuses ad esempio è esposta a sud ed è stata piantata nel 1983 — tipica delle posizioni della valle della Marna, che offrono al Meunier condizioni ottimali.

Viticoltura & Sostenibilità

Alexis e Jeanne lavorano senza chiarifica, senza filtrazione e con uso minimo di solfiti. L'approccio è chiaro: intervenire il meno possibile, dare spazio al vino per definirsi da solo.

Vinificazione

La vinificazione avviene in acciaio inox con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni. Lunga maturazione sui lieviti — almeno 36 mesi — dà ai vini tempo per sviluppare struttura e profondità. Il dosage rimane basso, spesso se ne fa completamente a meno: Brut Nature qui non è un'eccezione, ma programma.

Le Cuvées nel Dettaglio

Nos Terres Amoureuses — Brut Nature 2021

Note chiare e precise di pera e mirabolano, fiori bianchi, scorza di arancia e mandorla. Al palato secco e pulito con texture gessosa, tratto salino e carattere minerale. Fermentazione spontanea in acciaio inox, non chiarificato, non filtrato. Dégorgement gennaio 2025.

100% Meunier · 0 g/l · 36 mesi · Parcella esposta a sud (anno di impianto 1983), Vallée de la Marne

Le Mie Degustazioni

• Nos Terres Amoureuses 2021 — 13.01.2026

Dati

Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.