Cuvée Euphrasie
Guy de Chassey | Brut | Assemblage multi-vendemmia 2011/2012
La Cuvée Euphrasie non è un millesimato, ma un'unione voluta di due vendemmie: 85 % Chardonnay del 2012 e 15 % Pinot Noir del 2011. Le uve provengono da Louvois e dal villaggio Premier Cru di Tauxières-Mutry. Uno champagne che funziona meglio da solo, senza grandi cene, senza messa in scena. Semplicemente un momento di tranquillità e il bicchiere.
Con Guy de Chassey si percepisce un senso di autenticità ed eleganza. Proprio così inizia anche la Euphrasie: delicatamente floreale, un tocco di mandarino, un po' di meringa, leggermente pralinata. Questa tipica nota di agrumi leggermente canditi, che riconosci subito una volta che l'hai provata.
Al palato poi generosa, immediatamente familiare: limone candito, kiwi, delicati fiori e un bell'equilibrio tra freschezza e rotondità. Non giocosa, piuttosto sicura di sé.
Quello che mi piace di questa cuvée: mostra come Chardonnay + Pinot Noir di Tauxières-Mutry possano funzionare. Semplicemente un Premier Cru che fa davvero bene il suo lavoro.
E poi c'è questo piccolo dettaglio che mi piace:
„7 Générations, 1 Savoir-Faire."
Si sente davvero che qui l'artigianato è stato tramandato attraverso le generazioni.
Tasting Notes
Delicatamente floreale con mandarino, meringa e note pralinate al naso. Al palato limone candito, kiwi e delicati fiori con un bel equilibrio tra freschezza e rotondità.
the_champagne.guy In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere ich auch immer wieder mal eine andere Perspektive einzunehmen, einen Schritt zurück – und die Sache nicht als „The Champagne Guy“ zu betrachten, um immer wieder zu sehen, wie viel Spaß Champagner macht, vor allem, wenn alles zusammenpasst. Heute also kein großes Essen, keine Inszenierung. Einfach ein ruhiger Abend und die Cuvée Euphrasie von @champagneguydechassey . Bei Guy de Chassey merkt man ein Gefühl von Bodenhaftung + Eleganz. Genau so startet auch die Euphrasie: dezent floral, ein Hauch Mandarine, etwas Meringue, leicht praliniert. Diese typische, leicht kandierte Zitrusnote, die du sofort wiedererkennst, wenn du sie einmal hattest. Am Gaumen dann großzügig, direkt vertraut: kandierte Zitrone, Kiwi, feine Blüten und eine schöne Balance zwischen Frische und Rundheit. Nicht verspielt – eher souverän. Was mir an dieser Cuvée gefällt: Sie zeigt, wie Chardonnay + Pinot Noir aus Tauxières-Mutry funktionieren können. Einfach ein Premier Cru, der seinen Job wirklich gut macht. Und dazu kommt dieses kleine Detail, das ich mag: „7 Générations – 1 Savoir-Faire.“ Du schmeckst wirklich, dass hier Handwerk über Generationen weitergegeben wurde. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 85 % Chardonnay (2012) · 15 % Pinot Noir (2011) 📍 Terroir: Louvois · Premier Cru (Tauxières-Mutry) ❄️ Vinifikation: Edelstahl · keine malolaktische Gärung · manuelles Rütteln 🍬 Dosage: 6,5 g/l (Brut) 🕰 Bottling: 5. März 2015 ⏳ Reife: 10 Jahre auf der Hefe #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @jchlp @labelleviefamily @grad_rd #GuydeChassey #Euphrasie #ChampagnePremierCru #Louvois #Chardonnay #PinotNoir #ChampagneLife #ChampagneMoment #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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| Produttore | Guy de Chassey |
| Cuvée | Cuvée Euphrasie |
| Assemblage | 85 % Chardonnay (2012) · 15 % Pinot Noir (2011), non un millesimato |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir |
| Vigneti | Louvois · Tauxières-Mutry (Premier Cru) |
| Stile | Brut |
| Vinificazione | Acciaio inox, senza fermentazione malolattica, remuage manuale |
| Dosaggio | 6,5 g/l |
| Tirage | 5 marzo 2015 |
| Affinamento | 10 anni sui lieviti |
| Punti salienti | note di agrumi canditi, floreale, sicuro di sé, 10 anni sui lieviti |
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the_champagne.guy In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere ich auch immer wieder mal eine andere Perspektive einzunehmen, einen Schritt zurück – und die Sache nicht als „The Champagne Guy“ zu betrachten, um immer wieder zu sehen, wie viel Spaß Champagner macht, vor allem, wenn alles zusammenpasst. Heute also kein großes Essen, keine Inszenierung. Einfach ein ruhiger Abend und die Cuvée Euphrasie von @champagneguydechassey . Bei Guy de Chassey merkt man ein Gefühl von Bodenhaftung + Eleganz. Genau so startet auch die Euphrasie: dezent floral, ein Hauch Mandarine, etwas Meringue, leicht praliniert. Diese typische, leicht kandierte Zitrusnote, die du sofort wiedererkennst, wenn du sie einmal hattest. Am Gaumen dann großzügig, direkt vertraut: kandierte Zitrone, Kiwi, feine Blüten und eine schöne Balance zwischen Frische und Rundheit. Nicht verspielt – eher souverän. Was mir an dieser Cuvée gefällt: Sie zeigt, wie Chardonnay + Pinot Noir aus Tauxières-Mutry funktionieren können. Einfach ein Premier Cru, der seinen Job wirklich gut macht. Und dazu kommt dieses kleine Detail, das ich mag: „7 Générations – 1 Savoir-Faire.“ Du schmeckst wirklich, dass hier Handwerk über Generationen weitergegeben wurde. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 85 % Chardonnay (2012) · 15 % Pinot Noir (2011) 📍 Terroir: Louvois · Premier Cru (Tauxières-Mutry) ❄️ Vinifikation: Edelstahl · keine malolaktische Gärung · manuelles Rütteln 🍬 Dosage: 6,5 g/l (Brut) 🕰 Bottling: 5. März 2015 ⏳ Reife: 10 Jahre auf der Hefe #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @jchlp @labelleviefamily @grad_rd #GuydeChassey #Euphrasie #ChampagnePremierCru #Louvois #Chardonnay #PinotNoir #ChampagneLife #ChampagneMoment #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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