Champagne Guy de Chassey — Grand Cru Louvois alla settima generazione
Champagne Guy de Chassey è un Récoltant Manipulant di Louvois nella Montagne de Reims. La maison è oggi gestita da Marie Odile de Chassey e sua figlia Ingrid insieme alla 7ª generazione. Louvois è classificato come Grand Cru — uno dei soli 17 villaggi della Champagne con questo status. Fino alla terza generazione la famiglia operava sotto il nome Lucien Beaufort, prima che fosse introdotto l'attuale nome Guy de Chassey.
Storia
La storia di Louvois risale molto indietro: intorno al 1100 fu costruito il castello di Louvois, che diede il nome al borgo. Nel XIII secolo Gaucher de Châtillon divenne il primo Seigneur de Louvois. Verso il 1600 Michel le Tellier, padre del famoso Louvois, ministro sotto Luigi XIV, acquistò il castello in rovina e lo fece restaurare. Un secolo dopo la proprietà passò alle Dames de France, Maria Antonietta vi soggiornava regolarmente.
La Rivoluzione francese del 1789 danneggiò gravemente il castello, di cui rimasero solo alcune parti. Nello stesso periodo la famiglia iniziò a lavorare come vignerons — inizialmente nelle prime due generazioni come fornitori di uve. Dalla terza generazione, verso il 1850, la famiglia iniziò a manipolare le proprie bottiglie sotto il nome Lucien Beaufort.
Il passaggio all'attuale nome Guy de Chassey avvenne in una generazione successiva, l'anno preciso non è verificato. Oggi Marie Odile de Chassey e sua figlia Ingrid guidano la maison — un cambio generazionale femminile che porta avanti la tradizione attraverso sette generazioni.
Vignoble e terreno
La maison coltiva 9,5 ettari in tre villaggi: Louvois e Bouzy (entrambi Grand Cru) oltre a Tauxières-Mutry (Premier Cru al 99%). La distribuzione dei cépages è chiara: 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay, niente Meunier.
Il terreno è argilo-calcaire — miscela argillo-calcarea — con esposizione a sud e sud-est. Questa esposizione porta calore e maturità, la componente calcarea garantisce tensione e mineralità. Le vecchie viti per la Cuvée Antide così come le parcelle di Pinot Noir a Bouzy caratterizzano la firma della maison: potente, strutturata, ma con acidità naturale.
Viticoltura e sostenibilità
Guy de Chassey lavora secondo la Viticulture raisonnée — un approccio che mette in primo piano la gestione consapevole di suolo, acqua, aria e fauna. Una parte del vigneto è inerbita, un'altra viene arata per favorire la biodiversità e proteggere il suolo.
La maison è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), una certificazione statale francese che richiede elevati standard ambientali in biodiversità, protezione delle piante, fertilizzazione e gestione dell'acqua.
Vinificazione
Le uve vengono pressate in un torchio verticale di legno — un metodo tradizionale e delicato per l'estrazione del mosto. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termoregolati a circa 18°C, per preservare fruttato e precisione.
La fermentazione malolattica viene bloccata — una scelta consapevole per mantenere freschezza, potenziale di invecchiamento e l'acidità naturale delle uve. Singole cuvées come la Cuvée Antide vengono affinate in botti di rovere, dove il legno è finemente integrato e mai dominante.
Il remuage — il movimento delle bottiglie per concentrare i lieviti — viene fatto completamente a mano. La filosofia della maison risiede nella precisione, freschezza e nella conservazione del fruttato attraverso sette generazioni di tradizione artigianale.
Le Cuvées nel dettaglio
Brut Cuvée de Buretel
Veste ambrata, fiori bianchi, spezie, agrumi e frutti bianchi sciroppati. Il Pinot Noir dà forza, lo Chardonnay finezza. Più volte premiato, tra cui 2** nella Guide Hachette 2023 e Médaille de Bronze a Decanter 2018.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Sec
Veste ambrata, profilo aromatico simile alla Cuvée Buretel — fiori bianchi, spezie, agrumi — ma con dosage più alto. Equilibrio tra forza e finezza, adatto per accompagnare dessert.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Brut Rosé
In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere…
Der Nicolas d’Olivet 2019 von @champagneguydechassey wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne…
Von @champagneguydechassey hatte ich ja nun schon ein paar Flaschen im Glas – und bisher waren alle sehr solide und haben durchweg richtig Spaß…
Rosé con riflessi salmone, inizialmente fine e sottile, poi ricco e complesso. Frutti rossi e neri caratterizzano l'aromatica. Il Pinot Noir proviene da vecchie viti a Bouzy Grand Cru, una parte viene vinificata come vino rosso e assemblata. Médaille d'Argent Mondial de Bruxelles 2023, 92 punti Wine Spectator.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Rosé Dry
Versione rosé con dosage più alto dal bouquet fruttato, frutti rossi, fresco e gourmand. Perfetto per i dessert. Pinot Noir da vecchie viti di Bouzy Grand Cru.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Blanc de Noirs
Pinot Noir puro in veste dorata, frutti bianchi a piena maturità con agrumi canditi. Bella tensione, marmellata di mandarino e limone, finale minerale. Dosage Extra Brut. Grande Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2023, 2** Guide Hachette 2022.
100% Pinot Noir · Extra Brut
Brut Millésime 2015
Veste giallo oro, mousse fine. Bouquet fine e delicato: frutti gialli canditi, fiori dolci, note speziate. Al palato vinoso, marmellata di frutti estivi — nettarina, albicocca — con nota tostata. Sélectionné Guide Veron 2023.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · 2015
Brut Cuvée Réservée Nicolas d'Olivet 2020
Bella veste dorata, minerale — gesso e selce — poi tiglio, pepe nero, mirabolano, mandorla. Palato vivace, bella acidità, marmellata di pera, uva, mela. Strutturato con finale minerale. Grande Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2023.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay · 2020 · Grand Cru Louvois
Brut Cuvée Antide
Vinificata e affinata in botti di rovere, esclusivamente vecchie viti. Oro chiaro, dimensione legnosa con frutti rossi, pasta di frutta. Attacco carnoso, bolla fine, molto fresco e lungo. Il frutto rimane molto presente, il legno è ben integrato. Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2022, Coup de Cœur Guide Veron 2020.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · Affinamento in botti di rovere · vecchie viti
Cuvée Euphrasie
Assemblage multi-annata: 85% Chardonnay del 2012, 15% Pinot Noir del 2011. Imbottigliato il 5 marzo 2015, 10 anni sui lieviti. Discretamente floreale, mandarino, meringa, pralinato, nota di agrumi canditi. Al palato generoso, limone candito, kiwi, fiori fini. Equilibrio tra freschezza e rotondità. Acciaio inox, niente MLF, remuage manuale.
85% Chardonnay (2012), 15% Pinot Noir (2011) · 6,5 g/l · 120 mesi di affinamento · Premier Cru Tauxières-Mutry
Le mie degustazioni
- Cuvée Euphrasie — 2026-01-03
- Nicolas d'Olivet 2019 — 2025-12-13
- Cuvée Euphrasie — 2025-11-23
La Euphrasie è una cuvée notevole: 10 anni sui lieviti, niente MLF, remuage manuale. Si sente la maturità al naso — mandarino, meringa, nota di agrumi canditi — ma il palato rimane fresco e preciso. L'equilibrio tra generosità e tensione funziona molto bene.
Nicolas d'Olivet 2019 è una dichiarazione minerale da Louvois Grand Cru. Chiaro, preciso, fiore di tiglio, mirabolano, spezie sottili. Al palato acidità vivace, frutti gialli, marmellata fine. La MLF bloccata e l'assenza di legno lasciano trasparire chiaramente la mineralità del terroir.
Dati tecnici
| Criterio | Valore |
|---|---|
| Nome ufficiale | Champagne Guy de Chassey |
| Nome precedente | Lucien Beaufort (dalla terza generazione) |
| Categoria | RM (Récoltant Manipulant) |
| Indirizzo | 1 Place de la Demi Lune, 51150 Louvois |
| Regione | Montagne de Reims |
| Status Cru | Grand Cru (Louvois) |
| Gestione | Marie Odile de Chassey, Ingrid (7ª generazione) |
| Superficie vitata | 9,5 ha |
| Villaggi | Louvois (GC), Bouzy (GC), Tauxières-Mutry (PC 99%) |
| Cépages | 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay |
| Terreno | Argilo-calcaire, esposizione sud e sud-est |
| Approccio | Viticulture raisonnée, certificazione HVE |
| MLF | bloccata |
| Vinificazione | Serbatoi inox (18°C), in parte rovere (Antide) |
| Dosage | ca. 6,5–8 g/l (basato su cuvées degustate) |
| Sito web | champagne-guy-de-chassey.com |
| @champagneguydechassey | |
| Telefono | +33 3 26 57 04 45 |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.