Champagne Guy de Chassey: Grand Cru Louvois alla settima generazione
Champagne Guy de Chassey è un Récoltant-Manipulant di Louvois nella Montagne de Reims, uno dei soli 17 villaggi Grand-Cru di tutta la Champagne. La maison oggi è condotta alla settima generazione da Marie Odile de Chassey e sua figlia Ingrid, un passaggio generazionale femminile che porta avanti una lunga tradizione. Fino alla terza generazione la famiglia operava sotto il nome di Lucien Beaufort, prima di adottare il nome attuale.
Storia
La storia di Louvois ha radici antiche: intorno al 1100 fu costruito il castello di Louvois, che diede il nome al paese. Nel XIII secolo Gaucher de Châtillon divenne primo Seigneur de Louvois. Verso il 1600 Michel le Tellier, padre del famoso Louvois, ministro sotto Louis XIV, acquistò il castello in rovina e lo fece restaurare. Un secolo dopo la proprietà passò alle Dames de France, Marie-Antoinette vi soggiornava regolarmente.
La Rivoluzione francese del 1789 danneggiò gravemente il castello, di cui rimasero solo alcune parti. Nello stesso periodo la famiglia iniziò l'attività di vignerons, inizialmente nelle prime due generazioni come fornitori di uve. A partire dalla terza generazione, intorno al 1850, la famiglia iniziò a produrre le proprie bottiglie sotto il nome Lucien Beaufort.
Il passaggio all'attuale nome Guy de Chassey avvenne in una generazione successiva, l'anno preciso non è verificato. Oggi Marie Odile de Chassey e sua figlia Ingrid guidano la Maison, un passaggio generazionale femminile che perpetua la tradizione attraverso sette generazioni.
Vignoble e suolo
La maison coltiva 9,5 ettari in tre villaggi: Louvois e Bouzy, entrambi Grand Cru, oltre a Tauxières-Mutry (Premier Cru al 99%). La distribuzione dei vitigni è netta: 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay, niente Meunier.
I suoli sono argilo-calcaire, un misto argillo-calcareo, con esposizione sud e sud-est, che porta calore e maturazione, mentre il calcare apporta tensione e mineralità. Le vecchie vigne per la Cuvée Antide e le parcelle di Pinot Noir a Bouzy caratterizzano la firma della maison: potente e strutturata, ma sempre sostenuta da acidità naturale.
Viticulture e sostenibilità
Guy de Chassey lavora secondo la Viticulture raisonnée, un approccio che mette in primo piano la gestione consapevole di suolo, acqua, aria e fauna. Parte dei vigneti è inerbita, un'altra parte viene arata, per favorire biodiversità e salute del suolo. La maison è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), il più alto livello ambientale francese nella viticoltura, con standard elevati corrispondenti per protezione delle piante, fertilizzazione e gestione idrica.
Vinificazione
La pressatura avviene in un torchio verticale di legno, un metodo tradizionale e delicato per l'estrazione del mosto. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox termoregolate a circa 18°C, per preservare frutto e precisione.
La fermentazione malolattica viene volutamente bloccata, per mantenere freschezza, potenziale di invecchiamento e l'acidità naturale delle uve. Singole cuvées come la Antide maturano in botti di rovere, dove il legno è finemente integrato e mai dominante. Il remuage viene effettuato completamente a mano. La filosofia della maison rimane la stessa attraverso sette generazioni: precisione, freschezza e conservazione della fruttosità.
Le Cuvées nel dettaglio
Brut Cuvée de Buretel
the_champagne.guy Von @champagneguydechassey hatte ich ja nun schon ein paar Flaschen im Glas – und bisher waren alle sehr solide und haben durchweg richtig Spaß gemacht. Genauso die Cuvée de Buretel, die ich heute geöffnet habe. Das Haus Guy de Chassey aus Louvois zeigt mit dieser Cuvée eindrucksvoll, was in seinen Grand-Cru-Trauben steckt. Die Assemblage ist klassisch vom Terroir der Montagne de Reims geprägt: 70 % Pinot Noir geben dem Wein Kraft und Struktur, während 30 % Chardonnay für die nötige Eleganz sorgen. Was mir an diesem Ausbau besonders gefallen hat: Die malolaktische Gärung wurde hier bewusst blockiert! Das erhält die natürliche Knackigkeit der Trauben und sorgt für eine brillante Frische und tolle Spannung am Gaumen, die die 9 g/l Dosage wunderbar ausbalanciert. Champagne-Facts 🥂 🍇 70 % Pinot Noir · 30 % Chardonnay 🏆 Klassifikation: 100 % Grand Cru 📍 Herkunft: Louvois (Montagne de Reims) 🍷 Ausbau: Stahltank, **keine** malolaktische Gärung 🕰 Reifung: 36 Monate auf der Hefe 🍬 Dosage: 9 g/l (Brut) Fazit: Ein frischer, strukturierter Champagner, der wieder einmal beweist, dass man für absoluten Grand-Cru-Genuss nicht immer auf die ganz großen, bekannten Namen zurückgreifen muss. Und trotz Sonnenschein braucht es bei nur 6 Grad draussen heute mal keinen Kühler ❄️ #TheChampagneGuy @riedel_official @laclaye #GuyDeChassey #MontagneDeReims #Winzerchampagner #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Veste ambrata, fiori bianchi, spezie, agrumi e frutti bianchi sciroppati. Il Pinot Noir dona potenza, lo Chardonnay finezza. Più volte premiata, tra cui 2** nella Guide Hachette 2023 e Médaille de Bronze al Decanter 2018.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Sec
Veste ambrata, profilo aromatico simile alla Cuvée Buretel, fiori bianchi, spezie, agrumi, ma con dosage più elevato. Equilibrio tra potenza e finezza, ben adatta all'accompagnamento di dessert.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Brut Rosé
Rosé con riflessi salmone, inizialmente fine e sottile, poi ricco e complesso. Frutti rossi e neri caratterizzano l'aromatica. Il Pinot Noir proviene da vecchie vigne a Bouzy Grand Cru, una parte viene vinificata come vino rosso e assemblata. Médaille d'Argent Mondial de Bruxelles 2023, 92 punti Wine Spectator.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Rosé Dry
Versione rosé con dosaggio più elevato dal bouquet fruttato, frutti rossi, fresco e gourmand. Perfetto per dessert. Pinot Noir da vecchie vigne di Bouzy Grand Cru.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Blanc de Noirs
Pinot Noir puro in veste dorata, frutti bianchi a piena maturazione con agrumi canditi. Bella tensione, marmellata di mandarino e limone, finale minerale. Dosage Extra Brut. Grande Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2023, 2** Guide Hachette 2022.
100% Pinot Noir · Extra Brut
Brut Millésime 2015
the_champagne.guy Der Nicolas d’Olivet 2019 von @champagneguydechassey wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne jede Schwere. Aromatisch bleibt er schlank und strukturiert mit einer feinen Mineralität. Dazu Lindenblüte, Mirabelle, etwas Mandel und eine subtile Würze. Nichts Überzeichnetes, sondern ein sehr kontrolliertes, gut gesetztes Profil. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Säure, gelbe Früchte und eine feine Marmeladen-Note, ohne süß zu wirken. Birne, ein wenig Apfel, ein leiser Traubenton – alles sauber, präzise und logisch aufgebaut. Der Pinot Noir gibt Tiefe, der Chardonnay hält alles frisch und straff. Keine malolaktische Gärung, kein Holz – dadurch bleibt die Textur klar und direkt, getragen von fünf Jahren Ruhe auf der Flasche. Ein Grand Cru, der zeigt, wie elegant und mineralisch 2019 sein kann. Champagne-Facts 🥂 60 % Pinot Noir · 40 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2019 🧪 Ausbau: Edelstahl · keine malolaktische Gärung 🕰 Flaschenreife: 5 Jahre 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Grand Cru · Louvois (Montagne de Reims) 🪨 Stil: kreidig · frisch · gelbe Früchte · ruhig präzise #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #GuyDeChassey #NicolasDOlivet #GrandCruChampagne #Millésime2019 #GrowerChampagne #ChampagneLife #ChampagneVibes
Auf Instagram weiterlesen →Veste giallo oro, mousse fine. Bouquet fine e delicato: frutti gialli canditi, fiori dolci, note speziate. Al palato vinoso, marmellata di frutti estivi, nettarina, albicocca, con nota tostata. Sélectionné Guide Veron 2023.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · 2015
Brut Cuvée Réservée Nicolas d'Olivet 2020
Bella veste dorata, minerale, gesso e selce, poi tiglio, pepe nero, mirabella, mandorla. Palato vivace, bella acidità, marmellata di pera, uva, mela. Strutturato con finale minerale. Grande Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2023.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay · 2020 · Grand Cru Louvois
Brut Cuvée Antide
Vinificata e affinata in botti di rovere, esclusivamente vecchie vigne. Oro chiaro, dimensione legnosa con frutti rossi, pasta di frutta. Attacco carnoso, bolla fine, molto fresco e lungo. Il frutto rimane molto presente, il legno è ben integrato. Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2022, Coup de Cœur Guide Veron 2020.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · Affinamento in botti di rovere · vecchie vigne
Cuvée Euphrasie
the_champagne.guy In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere ich auch immer wieder mal eine andere Perspektive einzunehmen, einen Schritt zurück – und die Sache nicht als „The Champagne Guy“ zu betrachten, um immer wieder zu sehen, wie viel Spaß Champagner macht, vor allem, wenn alles zusammenpasst. Heute also kein großes Essen, keine Inszenierung. Einfach ein ruhiger Abend und die Cuvée Euphrasie von @champagneguydechassey . Bei Guy de Chassey merkt man ein Gefühl von Bodenhaftung + Eleganz. Genau so startet auch die Euphrasie: dezent floral, ein Hauch Mandarine, etwas Meringue, leicht praliniert. Diese typische, leicht kandierte Zitrusnote, die du sofort wiedererkennst, wenn du sie einmal hattest. Am Gaumen dann großzügig, direkt vertraut: kandierte Zitrone, Kiwi, feine Blüten und eine schöne Balance zwischen Frische und Rundheit. Nicht verspielt – eher souverän. Was mir an dieser Cuvée gefällt: Sie zeigt, wie Chardonnay + Pinot Noir aus Tauxières-Mutry funktionieren können. Einfach ein Premier Cru, der seinen Job wirklich gut macht. Und dazu kommt dieses kleine Detail, das ich mag: „7 Générations – 1 Savoir-Faire.“ Du schmeckst wirklich, dass hier Handwerk über Generationen weitergegeben wurde. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 85 % Chardonnay (2012) · 15 % Pinot Noir (2011) 📍 Terroir: Louvois · Premier Cru (Tauxières-Mutry) ❄️ Vinifikation: Edelstahl · keine malolaktische Gärung · manuelles Rütteln 🍬 Dosage: 6,5 g/l (Brut) 🕰 Bottling: 5. März 2015 ⏳ Reife: 10 Jahre auf der Hefe #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @jchlp @labelleviefamily @grad_rd #GuydeChassey #Euphrasie #ChampagnePremierCru #Louvois #Chardonnay #PinotNoir #ChampagneLife #ChampagneMoment #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage multi-annata: 85% Chardonnay del 2012, 15% Pinot Noir del 2011. Imbottigliata il 5 marzo 2015, 10 anni sui lieviti. Discretamente floreale, mandarino, meringa, praliné, nota di agrumi canditi. Al palato generoso, limone candito, kiwi, fiori fini. Equilibrio tra freschezza e rotondità. Acciaio inox, niente MLF, remuage manuale.
85% Chardonnay (2012), 15% Pinot Noir (2011) · 6,5 g/l · 120 mesi di affinamento · Premier Cru Tauxières-Mutry
Le mie degustazioni
- Cuvée Euphrasie, 2026-01-03
- Nicolas d'Olivet 2019, 2025-12-13
- Cuvée Euphrasie, 2025-11-23
La Euphrasie è una cuvée notevole: 10 anni sui lieviti, niente MLF, remuage manuale. Si percepisce la maturazione al naso, mandarino, meringa, nota di agrumi canditi, ma il palato rimane fresco e preciso. L'equilibrio tra generosità e tensione funziona molto bene.
Nicolas d'Olivet 2019 è una dichiarazione minerale da Louvois Grand Cru. Chiaro, preciso, fiore di tiglio, mirabella, speziatura sottile. Al palato acidità vivace, frutti gialli, marmellata fine. La MLF bloccata e l'assenza di legno lasciano trasparire chiaramente la mineralità del terroir.
Dati
| Criterio | Valore |
|---|---|
| Nome ufficiale | Champagne Guy de Chassey |
| Nome precedente | Lucien Beaufort (dalla terza generazione) |
| Categoria | RM (Récoltant Manipulant) |
| Indirizzo | 1 Place de la Demi Lune, 51150 Louvois |
| Regione | Montagne de Reims |
| Status Cru | Grand Cru (Louvois) |
| Direzione | Marie Odile de Chassey, Ingrid (7ª generazione) |
| Superficie vitata | 9,5 ha |
| Villaggi | Louvois (GC), Bouzy (GC), Tauxières-Mutry (PC 99%) |
| Cépages | 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay |
| Suolo | Argilo-calcaire, esposizione sud e sud-est |
| Approccio | Viticulture raisonnée, certificata HVE |
| MLF | bloccata |
| Vinificazione | Vasche acciaio inox (18°C), parzialmente botti rovere (Antide) |
| Dosage | ca. 6,5-8 g/l (basato sulle cuvées degustate) |
| Sito web | champagne-guy-de-chassey.com |
| @champagneguydechassey | |
| Telefono | +33 3 26 57 04 45 |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.