Platine Extra Brut 2020
Nicolas Maillart | Extra Brut | Annata 2020
Un carpaccio di porcini – aromatico, leggero, autunnale. Insieme a un rib-eye, focaccia con olio alle erbe, acciughe e olive, del caldo pane a lievitazione naturale appena sfornato e qualche fetta di Salame Milano.
Tanti elementi. Tanti aromi. E la domanda: quale champagne tiene insieme tutto questo?
Nicolas Maillart – Platine Extra Brut Vitigni: 62% Pinot Noir, 28% Chardonnay, 10% Meunier Vigneti: Villers-Allerand, Bouzy, Ecueil Vinificazione: Vinificazione in botte di legno sui lieviti fini, senza filtrazione o chiarifica Malolattika: Non effettuata – rimane quindi molto teso, fresco, con acidità netta Dosage: 2,5 g/l – quindi secco come un osso, perfetto per il cibo Vini base: Annate 2020, 2019, 2018, 2016 Sboccato: Luglio 2024
Uno champagne con carattere. Potente, chiaro, succoso e secco. Con struttura sufficiente per la bistecca, freschezza per i funghi e personalità per il resto.
Tasting Notes
Uno champagne potente, chiaro e succoso con carattere. Teso e fresco con acidità netta, secco come un osso e perfetto per accompagnare il cibo.
Geplant für die Tage war ein Steinpilz-Carpaccio – aromatisch, leicht, herbstlich. Aber mittags allein? Eher Vorspiel als Mahlzeit. Also ein Steak…
Details
| Produttore | Nicolas Maillart |
| Cuvée | Platine Extra Brut |
| Annata | 2020 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | — |
| Stile | Extra Brut, Brut, champagne di vigneron |
| Caratteristiche | potente, acidità tesa, secco come un osso, versatile con il cibo |
| Si abbina a | Formaggi |
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