Champagne Nicolas Maillart
Champagne Nicolas Maillart è un Récoltant-Manipulant di Ecueil nella Montagne de Reims. La famiglia lavora come vignerons dal 1703. Oggi Nicolas Maillart guida la maison e vinifica champagne da vigne Premier Cru e Grand Cru a Ecueil, Villers-Allerand e Bouzy.
Storia
La famiglia Maillart coltiva vigne nella Montagne de Reims dal 1703. Negli ultimi anni la maison si è fatta un nome come produttore intransigente di singoli vigneti. Nel 2020 la cuvée Les Jolivettes è stata nominata da Richard Juhlin numero 1 dei 100 migliori Blanc de Noirs, Les Loges ha ricevuto 94 punti. Un anno dopo Juhlin ha premiato Nicolas Maillart come Best Champagne Grower of the Year.
Nel 2021 ben tre cuvées sono entrate nelle classifiche Top-10: Montchenot e il Rosé tra i migliori champagne delle loro categorie. La Revue des Vins de France ha assegnato nel 2022 93 punti per Mont Martin, nel 2023 92 punti per Platine. Nella Guide des meilleurs vins de France 2025 la maison ha ottenuto due stelle.
Vignoble & Terroir
Nicolas Maillart gestisce vigneti a Ecueil, Villers-Allerand e Bouzy. I suoli sono tutti argillo-calcarei su substrato gessoso, in parte con uno strato di gesso poco profondo direttamente sotto la superficie. A Ecueil si trovano parcelle come Les Auges e Les Courzy, a Villers-Allerand la parcella Mont Martin e Les Loges, a Bouzy Grand Cru la parcella su versante sud Les Jolivettes.
La firma del suolo è argilla ricca di calcare su gesso, in parte con alta componente argillosa. A Bouzy il terroir Grand Cru si trova su un versante sud con intensa impronta calcarea.
Viticoltura & Sostenibilità
Nicolas Maillart lavora con Sélection massale, diversità massale invece di selezione clonale. La vendemmia avviene in modo selettivo, l'intervento nel vigneto rimane minimo. Non sono documentate certificazioni bio o HVE specifiche, il metodo di lavoro è orientato alla precisione e all'espressione del terroir.
Vinificazione
La vinificazione avviene sistematicamente in botte di legno (228 litri), i vini maturano sui lieviti fini. Nicolas Maillart fermenta spontaneamente, senza filtrazione e senza chiarifica. La fermentazione malolattica viene bloccata, costantemente per tutte le cuvées. Il risultato è uno stile freddo e strutturato con acidità vibrante e texture salina.
Il dosaggio è tra 0 e 6 g/l, molte cuvées sono Brut Nature o Extra Brut. I solfiti vengono utilizzati al minimo. La filosofia è chiara: terroir, freschezza, struttura. Non champagne seduttivi, ma vini con carattere.
Le Cuvées nel Dettaglio
Platine Premier Cru
the_champagne.guy Zum zweiten Mal habe ich gestern den Platine von @nicolasmaillart geöffnet. Im Feed – oder im Story-Highlight zu Nicolas Maillart – findet ihr den Post aus dem April: damals zum Steinpilz-Carpaccio. Gestern dagegen: Solo. Und auch da liefert er - kompromisslos. Frisch, präzise, leicht nussig, mit dieser feinen Cremigkeit vom Holz. Ein Champagner, der Struktur hat, aber trotzdem Ruhe ausstrahlt - schon allein wegen seiner Farbe. Champagne-Facts 🥂 Rebsorten: 62 % Pinot Noir · 28 % Chardonnay · 10 % Meunier 📍 Lagen: Villers-Allerand · Bouzy · Ecueil 🪵 Ausbau: im Holzfass auf der Feinhefe · keine Filtration oder Schönung 🕰 Malolaktik: nicht durchgeführt – bleibt straff und frisch 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) 📅 Grundweine: 2020 · 2019 · 2018 · 2016 📆 Dégorgiert: 07/2024 Ein Maillart mit Rückgrat – klar, puristisch, selbstbewusst. Und jedes Mal ein bisschen anders. #TheChampagneGuy @riedel_official #NicolasMaillart #ExtraBrut #ChampagneMoment #GrowerChampagne #VillersAllerand #Bouzy #ChampagneLife #Platine #ChampagneVibes #WoodAgedBubbles #ChampagneLover
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Geplant für die Tage war ein Steinpilz-Carpaccio – aromatisch, leicht, herbstlich. Aber mittags allein? Eher Vorspiel als Mahlzeit. Also ein Steak dazu. Rib-Eye, klar. Geht immer. Und weil auch das noch nicht ganz reichte, kam Focaccia mit Kräuteröl, Sardellen und Oliven, natürlich von @schenkeldelikatessen auf den Tisch. Mal wieder ein Sauerteigbrot war eh im Ofen – warm serviert, außen knusprig, innen duftend. Und als Ergänzung noch ein paar Scheiben Salame Milano daneben. Viele Bausteine. Viele Aromen. Und die Frage: Welcher Champagner hält das zusammen? @nicolasmaillart – Platine Extra Brut 🍇 Rebsorten: 62 % Pinot Noir, 28 % Chardonnay, 10 % Meunier 📍 Lagen: Villers-Allerand, Bouzy, Ecueil 🛢️ Ausbau: Vinifikation im Holzfass auf der Feinhefe, keine Filtration oder Schönung 🧬 Malolaktik: Nicht durchgeführt – bleibt also sehr straff, frisch, mit klarer Säure 🍬 Dosage: 2,5 g/l – also knochentrocken, perfekt zum Essen 📅 Grundweine: Jahrgänge 2020, 2019, 2018, 2016 📆 Degorgiert: Juli 2024 Ein Champagner mit Rückgrat. Kraftvoll, klar, saftig und trocken. Mit Struktur genug fürs Steak, Frische für die Pilze, und Charakter für den Rest - Perfekt unterstützt durch mein bauchiges @gabriel_glas - Heute natürlich in der Gold Edition 🏅 Eigentlich war diese Flasche heute nicht eingeplant. Und weil mein Champagner-Bestand deutlich größer ist als das Fassungsvermögen meines kleinen Weinkühlers musste der @mybeezer mal wieder aushelfen. hat mal wieder perfekt funktioniert ❤️❄️ #TheChampagneGuy #NicolasMaillart #ExtraBrut #SteinpilzCarpaccio #RibEye #FocacciaLife #SauerteigStory #ChampagnerMittagessen #Foodpairing #LunchwithBubbles #BeezerOnStandby
Auf Instagram weiterlesen →Potente, chiaro, succoso, con spina dorsale. Assemblage del 2020, 2019, 2018 e 2016, affinato in legno sui lieviti fini, senza filtrazione e chiarifica. Niente malo. Fresco, preciso, leggermente nocciolato con fine cremosità.
62% Pinot Noir, 28% Chardonnay, 10% Meunier · 2,5 g/l Dosage (Extra Brut) · Terroir: Villers-Allerand, Bouzy, Ecueil · Sboccato 07/2024
Rosé Premier Cru
the_champagne.guy Heute mal wieder Sushi bestellt – nichts Aufwendiges, aber einfach gut. Passend dazu habe ich den Rosé von @nicolasmaillart aus dem Kühler gezogen. Fruchtig, klar, mit Tiefgang – aber nicht süß oder kitschig. Dazu ein Hauch Würze und Struktur – genau richtig für Lachs, Garnelen, Ingwer und Sojasauce. 📍 Die Fakten zur Flasche: * 🍇 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay * 🍷 Rosé d’assemblage und Rosé de macération * 📆 Assemblage aus 2021, 2020, 2019, 2018 * 🛢️ Ausbau im Holz, auf der Feinhefe * 🧬 Keine malolaktische Gärung, ungeschönt, ungefiltert * ⚖️ Dosage: 1 g/l – Extra Brut * 📆 Dégorgiert: 09/2024 Die Stilistik? Klar, trocken, mit Tiefe – und durch den Macération-Anteil fast ein bisschen ernsthaft. Kein Party-Rosé, sondern ein richtiger Essensbegleiter. Und genau deshalb hat er auch beim Sushi funktioniert. Kein großes Pairing-Denken – einfach ein guter Nachmittag. #TheChampagneGuy @riedel_official #NicolasMaillart #RoséChampagne #ChampagnerUndSushi #Macération #Winzerchampagner #RoséMitCharakter #ExtraBrut #TheRealStuff
Auf Instagram weiterlesen →Rosé d'assemblage e Rosé de macération. Affinamento in legno sui lieviti fini, niente malo, non chiarificato, non filtrato. Fruttato, chiaro, con profondità, tocco di spezie e struttura. Secco e serio.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay · 1 g/l Dosage (Extra Brut) · Assemblage 2021, 2020, 2019, 2018 · Sboccato 09/2024
Montchenot Premier Cru
the_champagne.guy Manchmal hat man einfach so einen Abend: Keine Lust zu kochen, wenig Energie – also greift man zum Lieferdienst. 🍕 Pizza Diavolo – scharf, fettig und optisch wirklich kein Highlight. 🌶️🧀 Normalerweise lege ich ja Wert auf Ästhetik und Setting. Teig, Zutaten, Optik und Geschmack hätte ich in meinem Pizzaofen besser selbst hinbekommen – aber manchmal geht’s auch so. 😉 Dazu habe ich trotzdem eine richtig gute Flasche aufgemacht… @nicolasmaillart – Montchenot 2019 Ein Blanc de Noirs mit Tiefe: Druckvoll am Gaumen, mit dunkler Frucht, feiner Würze und einer kühlen, kalkigen Mineralität. Er hätte locker ein ernsthafteres Gericht verdient – aber hat die Pizza mit links gemeistert. Stilvoll, souverän, ganz ohne Attitüde. ✨ 📍 100 % Pinot Noir 🌱 Ton-Kalk-Boden auf Kreide, selektiv gelesen 🪵 Vinifiziert im Holz, ohne Schönung oder Filtration ⚖️ Extra Brut – 1 g/l Dosage 📆 Dégorgiert: 04/2025 🧊 Macération à froid, keine malolaktische Gärung Ein Wein, der zeigt, dass guter Champagner auch zu mittelmäßigem Essen funktionieren kann. 💪🍾 …und ich habe dieser Flasche meine @riedel_official Performance Champagnergläser gegönnt🥂 #TheChampagneGuy #Montchenot2019 #NicolasMaillart #PizzaUndChampagner #BlancDeNoirs #RealLifePairing #ExtraBrut #PinotPower #KeinFoodpairingIstAuchEinPairing
Auf Instagram weiterlesen →100% Pinot Noir, vinificato in legno, senza chiarifica e filtrazione. Macération à froid, niente malo. Potente con frutta scura, fine speziatura, mineralità calcarea fredda.
100% Pinot Noir · 1 g/l Dosage (Extra Brut) · Base 2019 · Suolo argillo-calcareo su gesso · Sboccato 04/2025
Les Loges Premier Cru
the_champagne.guy Heute war die Arbeit schneller als das Wochenende – aber wenigstens saß ich dabei in der Sonne. Laptop, @grad.dk Cooler, und im Glas: @nicolasmaillart – Les Loges – Premier Cru. 100 % Pinot Noir, Brut Nature, spontan vergoren, 10 Monate im Holz – ein Wein mit Charakter. Ich habe heute bewusst das @gabriel_glas gewählt, um den komplexen Aromen Raum zu geben – florale Noten, Papaya, weißer Pfirsich, feines Holz. Das Glas hat funktioniert, der Moment sowieso. ✨ Fakten: 🍇 100 % Pinot Noir (Sélection Massale) 📍 Villers-Allerand – Premier Cru – Montagne de Reims 🛢️ Ausbau: spontanvergoren im 228 l Fass, kein Schwefel, keine Malo 📉 Dosage: Brut Nature (0 g/l) 🕰️ Dégorgiert: Oktober 2022 🎯 Stil: floral, cremig, salzig und enorm strukturiert Vielleicht nicht der klassische Weekend-Moment – aber wenn schon Arbeit, dann wenigstens mit Substanz. Und solange der Laptop-Akku hält (und der Cooler läuft), ist das Wochenende noch nicht ganz verloren. 😂🥂🍾 #TheChampagneGuy #NicolasMaillart #LesLoges #PremierCru #ChampagneAtWork #GabrielGlas #GradDKCooler #BlancdeNoirs #ChampagneInDerSonne
Auf Instagram weiterlesen →100% Pinot Noir da Villers-Allerand, Sélection Massale. Fermentazione spontanea in botte da 228l, niente solfiti, niente malo. Floreale, cremoso, salino, enormemente strutturato. Papaya, pesca bianca.
100% Pinot Noir · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · Base 2022 · 10 mesi di maturazione · Villers-Allerand Premier Cru, Montagne de Reims · Sboccato 10/2022
Mont Martin Premier Cru
the_champagne.guy Ich bin mittlerweile ziemlich nah dran, alle Champagner von @nicolasmaillart probiert zu haben. Und ganz ehrlich: bisher keine einzige Enttäuschung. Jede Flasche hat ihren eigenen Charakter – aber der Stil ist immer klar, sauber, präzise. Heute war der Mont Martin 2019 dran. Ein reinsortiger Meunier, gewachsen auf Ton-Kalk-Boden mit Kreideunterlage. Zur Flasche: • 🍇 100 % Meunier • 📍 Lage: Mont Martin • 🛢️ Ausbau: im Holz, auf der Hefe • ❄️ Keine malolaktische Gärung • 🚫 Unfiltriert & ungeschönt • ⚖️ Dosage: 1 g/l – Extra Brut • 🗓️ Dégorgiert: 10/2023 Was dabei rauskommt, ist kein verspielter Meunier, sondern einer mit Struktur, Mineralität und Frische. Die Frucht ist da, aber nicht vordergründig – eher zitrisch, kräutrig, kühl. Kein Schmeichler. Aber ein Champagner mit Haltung. Gerade die Kombination aus Ausbau im Holz und Verzicht auf Säureabbau macht ihn so spannend: man hat Tiefe, aber auch Zug. Ein Champagner, der Terroir zeigen will, nicht Technik. Für mich ist Maillart ein spannender Winzer – weil man merkt, dass jede Flasche bewusst gemacht ist. Auch der Mont Martin reiht sich da ein – kein großes Drama, aber ein echter Charakterwein. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #MontMartin2019 #NicolasMaillart #MeunierMitKante #ChampagnerOhneMakeUp #Winzerchampagner #RealChampagne
Auf Instagram weiterlesen →100% Meunier. Affinamento in legno sui lieviti, niente malo, non filtrato, non chiarificato. Strutturato, minerale, citrico-erbaceo, freddo. Non seduttivo, ma con carattere.
100% Meunier · 1 g/l Dosage (Extra Brut) · Base 2019 · Mont Martin, suolo argillo-calcareo su gesso · Sboccato 10/2023
Mont Martin Rosé Premier Cru
the_champagne.guy Gestern geöffnet: Mont Martin Rosé 2020 von @nicolasmaillart – ein Premier Cru aus Villers Allerand mit feiner Farbe, klarer Struktur und intensiver Frische. Doch beim Blick aufs Rücketikett musste ich kurz innehalten: 100 % Meunier, Blanc de Noirs, Macération à froid – das klang so gar nicht nach Rosé. Oder doch? Die Front sagt eindeutig „Rosé“, das Rücketikett eher „Blanc de Noirs mit Schale“. Also kurz recherchiert, nochmal die Flasche kontrolliert – und ja: die Etiketten gehören zusammen. Ob es sich um eine bewusst gestylte Grenzform handelt – ein zartfarbener Meunier-Rosé mit Blanc-de-Noirs-Anmutung – oder schlicht um ein falsch aufgeklebtes Backlabel? 🤷🏼♂️ Wir wissen es nicht. Aber wir lieben es, wenn Champagner Fragen stellt. Wenn Stilbegriffe verschwimmen. Wenn man nicht alles auf den ersten Blick einordnen kann. Was drinsteckt: • 🍇 100 % Meunier (sélection massale) • 📍 Villers Allerand 1er Cru (Montagne de Reims) • 🌱 Lehm-Kalk-Boden auf Kreideuntergrund • 🧊 Kalte Mazeration • 🛢️ Ausbau auf der Feinhefe im Holz • ❌ Keine malolaktische Gärung • 🥂 Extra Brut (Dosage: 6 g/l) • 📅 Dégorgiert: 01/2025 • ❗️Nicht filtriert, nicht geschönt 🍾 Geschmacklich war es jedenfalls ein kraftvoller, fast herber Rosé, mit toller Textur, reifer Frucht und viel Charakter – ein Wein mit Haltung. #TheChampagneGuy @mygabrielglas @gabriel_glas @grad.dk #MontMartin #RoséOrNot #MeunierPower #PremierCru #BlancDeNoirs #RoséChampagne #NicolasMaillart #ChampagneStory #LabelCheck #HandcraftedChampagne
Auf Instagram weiterlesen →100% Meunier da Villers-Allerand, Sélection Massale. Macerazione a freddo, affinamento sui lieviti fini in legno, niente malo, non filtrato o chiarificato. Potente, quasi austero, con ottima texture, frutta matura, molto carattere.
100% Meunier · 6 g/l Dosage (Extra Brut) · Base 2020 · Villers-Allerand Premier Cru, argilla-calcare su gesso · Sboccato 01/2025
Les Courzy Premier Cru
the_champagne.guy Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit scharfem Aivar – saftig, leicht rauchig 🥔 Kartoffelpüree mit Butter & Muskat – warm, weich, mild 🥗 Griechischer Salat – Feta, Gurke, Tomate, Oliven, etwas Zitrone Nichts Aufwendiges. Aber genau richtig. Und dazu? Eine Flasche, die schon lange gewartet hat – still, im Kühler, wie gemacht für genau diesen Moment: 🍾 @nicolasmaillart – Les Couzy 2019 • 🍇 100 % Petit Meslier – selten, kräutrig, zitrisch • 📍 Einzellage „Les Couzy“ in Écueil – Lehm-Kalk über Kreide • 🌿 Massale Selektion, spontanvergoren • 🛢️ Ausbau im Holzfass, lange auf der Feinhefe • 🚫 Keine Malo, keine Filtration, keine Schönung • 🗓️ Dégorgiert 07/2023 – Extra Brut mit 3 g/l • 🔢 Nur 1697 Flaschen produziert Im Glas: vibrierende Säure, grün-würzige Frische, leicht salzige Textur. Ziemlich wild – aber auf eine sehr elegante Art. Hat dem Essen nicht die Show gestohlen, sondern es getragen. Der salzige Feta wurde klarer, der Püree leichter, die Fleischbällchen weicher. Das erste Glas zum Essen – der Rest dann über den Abend verteilt, draußen, noch in Badehose - Ein lauer Abend, wie man ihn sonst im August erwartet. Und ja: Als kleines Special haben wir diese Flasche sabriert. Einfach, weil wir Lust hatten und mein Sohn berechtigterweise fragte, warum wir den Säbel aus der Vitrine nicht benutzen 😂😂😂. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #NicolasMaillart #LesCouzy #PetitMeslier #ChampagneDinner #Sabrage #Samstagabend #1697Flaschen
Auf Instagram weiterlesen →100% Petit Meslier, una rarità. Selezione massale, fermentazione spontanea, botte di legno sui lieviti fini, niente malo, niente filtrazione o chiarifica. Acidità vibrante, verde-speziato, erbaceo-citrico, texture salina. Solo 1697 bottiglie.
100% Petit Meslier · 3 g/l Dosage (Extra Brut) · Base 2019 · Les Couzy, Ecueil, argilla-calcare su gesso · Sboccato 07/2023
Les Auges Premier Cru
the_champagne.guy Heute mal wieder Pinot Pur – aber eben nicht irgendein Blanc de Noirs, sondern ein Ausdruck von tiefer Handarbeit, selektiver Massalvermehrung und echter Überzeugung. Der Les Auges 2020 von @nicolasmaillart kommt druckvoll und präzise – klarer Pinot-Charakter, aber ohne schwere Opulenz. Stattdessen: Frische, Struktur, Spannung. Kein Wein für den schnellen Schluck. Chamapgner-Fakten: 🍇 100 % Pinot Noir | Premier Cru 🪵 Ausbau im Holz | ohne Filtration, ohne Schönung ❌ keine malolaktische Gärung ⚖️ Dosage: 0 g/l – Extra Brut 📍 Ecueil – kalkreicher Tonboden auf flacher Kreide 📅 Dégorgiert: 02/2025 Leicht unterkühlt serviert, bei 7–8 Grad, und dann einfach beobachten, wie er sich öffnet. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #NicolasMaillart #LesAuges #BlancDeNoirs #PinotPower #NoFilterJustCraft #ExtraBrut #ChampagneWithCharacter #MontagnedeReims #SingleVineyardChampagne
Auf Instagram weiterlesen →100% Pinot Noir Premier Cru da Ecueil. Affinamento in legno senza filtrazione o chiarifica, niente malo. Potente, preciso, chiaro carattere di Pinot senza opulenza. Freschezza, struttura, tensione.
100% Pinot Noir · 0 g/l Dosage (Extra Brut) · Base 2020 · Ecueil, suolo argilloso ricco di calcare su gesso superficiale · Sboccato 02/2025
Les Jolivettes Grand Cru
the_champagne.guy Bei manchen Winzern merkt man schnell: Das wird mehr als eine Momentaufnahme. @nicolasmaillart ist für mich genau so ein Fall – nicht, weil eine Flasche begeistert hat, sondern weil jede neue Flasche ein neues Kapitel aufschlägt. Les Jolivettes 2020 war mein fünfter Maillart – und ganz klar einer der eindrucksvollsten. • 🍇 100 % Pinot Noir – selektiv massal vermehrt • 📍 Bouzy Grand Cru – Südhang, kalkreicher Lehmboden • 🛢️ Ausbau: im Holz, spontanvergoren, keine malolaktische Gärung • ⚖️ Dosage: 0 g/l – Brut Nature • 🗓️ Dégorgiert: März 2024 • 🌱 Unfiltriert, ungeschönt, mit minimaler Intervention Im Glas: klar, kraftvoll, fast salzig – mit einer Struktur, die sich förmlich durchzieht. Verglichen mit dem Mont Martin (100 % Meunier) wirkt Jolivettes geradliniger und präziser. Und im Vergleich zu Les Auges (ebenfalls Pinot, aber weicher und zugänglicher) ist Jolivettes kompromissloser, dichter, fast stiller. Weniger Frucht, mehr Spannung. Ich bin gespannt, wohin mich diese Reise mit Maillart noch führt. #TheChampagneGuy @josephinenhutte #NicolasMaillart #LesJolivettes #BouzyGrandCru #PinotPur #BrutNature #Winzerchampagner #ChampagneLiebe #TerroirImGlas #MaillartReihe
Auf Instagram weiterlesen →100% Pinot Noir da Bouzy Grand Cru, Sélection Massale. Fermentazione spontanea in legno, niente malo, non filtrato e non chiarificato. Chiaro, potente, quasi salino, densità senza compromessi. Meno frutta, più tensione.
100% Pinot Noir · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · Base 2020 · Bouzy Grand Cru, versante sud, suolo argilloso ricco di calcare · Sboccato 03/2024
Le Mie Degustazioni
- Platine (2020) · 2025-10-20
- Les Auges 2020 (2020) · 2025-09-10
- Mont Martin Rosé 2020 (2020) · 2025-08-29
- Montchenot 2019 (2019) · 2025-07-23
- Rosé (2021) · 2025-07-14
- Les Jolivettes 2020 (2020) · 2025-06-19
- Mont Martin 2019 (2019) · 2025-06-14
- Les Couzy 2019 (2019) · 2025-06-01
- Les Loges Premier Cru (2022) · 2025-05-25
- Platine Extra Brut (2020) · 2025-04-15
Dati Tecnici
| Nome Ufficiale | Champagne Nicolas Maillart |
| Categoria | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Fondata | 1703 (Vignerons dal 1703) |
| Direzione | Nicolas Maillart |
| Località | Ecueil, Montagne de Reims, Marne (51) |
| Status Cru | Premier Cru & Grand Cru |
| Superficie Vitata | n.d. |
| Produzione | n.d. |
| Terroirs | Ecueil, Villers-Allerand, Bouzy |
| Suoli | Argillo-calcarei su substrato gessoso |
| Vinificazione | Botte di legno (228l), sui lieviti fini, fermentazione spontanea |
| Malolattiche | bloccate |
| Dosaggio | 0-6 g/l (da Brut Nature a Extra Brut) |
| Sito Web | champagne-maillart.fr |
| @nicolasmaillart |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono vuoti.