S.A. Sans Année 2022
Nowack | Brut Nature | Millesimo 2022
Oggi la bottiglia non l'ho scelta io. Di solito ho un'idea abbastanza chiara di quali champagne voglio aprire per quale situazione. E poi mia figlia è tornata dalla cantina – con il S.A. Sans Année.
Uno champagne fantastico. Ma non quello che avevo immaginato per questo momento. Ed è proprio per questo che è stato ancora più interessante.
Meunier e Chardonnay da Vandières, fermentazione spontanea, affinamento in legno, Brut Nature – senza Dosage.
Oggi c'è stato anche un piccolo caso fortuito: Il mio frigorifero per vini si era probabilmente scongelato di nuovo leggermente, il freddo non circolava in modo ideale. Le bottiglie in basso erano quindi circa 2–3 gradi più calde – e così questo champagne è arrivato nel bicchiere a circa 10–11 °C.
In quel momento era perfetto. Il vino ha mostrato immediatamente le sue note più profonde: spezie, un tocco di chiodi di garofano, quasi delicatamente natalizio.
Ma poiché volevo provarlo anche più freddo, ci siamo presi il nostro tempo e abbiamo lasciato lavorare il secchiello sul tavolo per circa altri 30 minuti.
Con il calo della temperatura il quadro si è spostato nettamente: Scorza di agrumi, erbe, gesso umido, una linea molto chiara. Secco, strutturato, tranquillo – con un'acidità che sostiene e tiene insieme pulitamente tutta la costruzione.
Non uno champagne per "così, tanto per". Ma perfetto quando si è pronti ad ascoltarlo – e a decidere consapevolmente quale delle sue sfaccettature si preferisce in quel momento.
La bottiglia proveniva tra l'altro di nuovo dal pacchetto champagne di e mostra abbastanza bene perché le selezioni curate a volte portano nel bicchiere proprio i vini che uno stesso non aveva sul radar in quel momento.
Forse è anche il modo più bello di aprire una bottiglia: non pianificato – ma con apertura mentale.
Tasting Notes
A temperatura più calda mostra spezie e un tocco di chiodi di garofano, quasi natalizio. Più freddo dominano scorza di agrumi, erbe e gesso umido con una linea chiara e strutturata e acidità portante.
Details
| Produttore | Nowack |
| Cuvée | S.A. Sans Année |
| Millesimo | 2022 |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Stile | Brut Nature, Brut, Non Vintage, Champagne di vigneron |
| Caratteristiche | Fermentazione spontanea, affinamento in legno, Brut Nature, sfaccettature dipendenti dalla temperatura |
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