Olivier Horiot — Métisse Noirs & Blancs 2020

Métisse Noirs & Blancs 2020

Olivier Horiot | Brut Nature | Annata 2020

Champagne e burger? Assolutamente.

Nel bicchiere: – Métisse Noirs & Blancs (Vendange 2020) Nel piatto: Burger jalapeño con panini fatti in casa e spicchi di patate piccanti

Un burger piccante incontra uno champagne che non si limita a reggere il confronto – gioca insieme. Il Métisse Noirs & Blancs ha raccolto la piccantezza del burger, l'ha bilanciata e nel farlo ha mostrato una nuova sfaccettatura: più fresco, più interessante, più stratificato.

Quello che lo rende speciale:

• Assemblage: 80% Pinot Noir & 20% Pinot Blanc – ecco cosa c'è dietro "Noirs & Blancs". Una cuvée insolita che unisce perfettamente potenza e freschezza.
• Vinificazione: Non filtrato & non chiarificato, per portare il terroir della Côte des Bar nel bicchiere in modo autentico.
• Dosage: Brut Nature – zero grammi di zucchero, precisione massima.
• Affinamento: In botti di legno sui lieviti fini, che conferisce allo champagne profondità, texture e un tocco di complessità speziata.

E dato che ci sta bene, oggi ho scelto ancora una volta il mio bicchiere da vino bianco con stelo nero.

Classico, pulito, minimalista – il design funziona perfettamente. A volte non serve per forza un bicchiere da champagne elaborato. La forma segue il feeling?

Tasting Notes

Uno champagne potente e al tempo stesso fresco con complessità speziata e texture multistrato. L'affinamento in botte di legno gli conferisce profondità, mentre la dosage Brut Nature garantisce la massima precisione.

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