Vintage 2015
Veuve Clicquot | Millésimé | Annata 2015
Di recente siamo finiti al a Vienna.
Per iniziare c'erano ostriche: Fines de Claire & Gillardeau, entrambe freschissime, entrambe con quell'eleganza fine e salina che già da sole sono un ottimo antipasto - o per noi andrebbero benissimo anche in quantità sufficiente come piatto principale :)
Con una bottiglia di Vintage 2015, e sono rimasto sorpreso da quanto bene quest'annata abbia funzionato come aperitivo: chiaro, strutturato, con quella tipica cremosità VC che comunque non sopraffà.
Al piatto principale poi è arrivata aragosta, gamberoni Tiger, scampi, capesante, cozze Half-Shell, sogliola, con spinaci cremosi. Una piccola festa di mare in un piatto.
E qui il 2015 ha davvero brillato. La combinazione di freschezza, struttura e quel sottofondo leggermente maturo e briochoso era perfetta per il carattere caldo e succoso dei frutti di mare. Soprattutto con aragosta e capesante è stato un colpo nel segno.
E in più? Lo champagne è stato servito su richiesta nel, questo ha completato tutta la serata.
Semplicemente una serata perfetta. Non solo per lo champagne, non solo per il cibo, ma perché tutto si incastrava alla perfezione.
Tasting Notes
Chiaro e strutturato con la tipica cremosità VC che non sopraffà. Sottofondo leggermente maturo e briochoso che si sposa particolarmente bene con frutti di mare come aragosta e capesante.
the_champagne.guy Neulich hat es uns ins @fischrestaurantnautilus in Wien verschlagen. Zum Start gab’s Austern: Fines de Claire & Gillardeau, beide super frisch, beide mit dieser feinen, salzigen Eleganz, die schon allein ein guter Auftakt sind - oder für uns auch schon in ausreichender Menge als Hauptgang passen würden :) Dazu eine Flasche @veuveclicquot Vintage 2015 – und ich war überrascht, wie gut der Jahrgang als Aperitif funktioniert hat: klar, strukturiert, mit dieser typischen VC-Cremigkeit, die trotzdem nicht erschlägt. Beim Hauptgang wurde es dann Hummer, Tiger Prawns, Scampi, Jakobsmuscheln, Half-Shell Muscheln, Seezunge – dazu cremiger Spinat. Ein kleines Seafood-Fest auf einem Teller. Und hier hat der 2015er dann so richtig geglänzt. Die Kombination aus Frische, Struktur und dem leicht reifen, briiochigen Unterton war wie gemacht für den warmen, saftigen Charakter der Meeresfrüchte. Besonders zu Hummer & Jakobsmuscheln war’s ein Volltreffer. Und on top? Der Champagner wurde auf Wunsch im @gabriel_glas serviert – das hat den ganzen Abend abgerundet. Einfach ein perfekter Abend. Nicht nur wegen des Champagners, nicht nur wegen des Essens – sondern weil alles zusammengepasst hat. Champagne-Facts 🥂 Veuve Clicquot – Vintage 2015 📍 Reims · Klassiker mit Charakter 🍇 Pinot Noir dominiert, dazu Chardonnay & Meunier 🕰 6+ Jahre auf der Hefe 🍬 Dosage: Brut 🕯 Stil: straff · cremig · elegant #TheChampagneGuy #VeuveClicquot #Vintage2015 #NautilusWien #ChampagneDinner #SeafoodLovers #ChampagneMoment #ChampagneLife #GabrielGlas #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments
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| Produttore | Veuve Clicquot |
| Cuvée | Vintage 2015 |
| Annata | 2015 |
| Categoria | Millésimé |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Stile | Brut, Vintage, Grandi Maison |
| Caratteristiche | teso, cremoso, elegante, briochoso |
| Si abbina a | Ostriche, Formaggi, Frutti di mare, Aperitivo |
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the_champagne.guy Neulich hat es uns ins @fischrestaurantnautilus in Wien verschlagen. Zum Start gab’s Austern: Fines de Claire & Gillardeau, beide super frisch, beide mit dieser feinen, salzigen Eleganz, die schon allein ein guter Auftakt sind - oder für uns auch schon in ausreichender Menge als Hauptgang passen würden :) Dazu eine Flasche @veuveclicquot Vintage 2015 – und ich war überrascht, wie gut der Jahrgang als Aperitif funktioniert hat: klar, strukturiert, mit dieser typischen VC-Cremigkeit, die trotzdem nicht erschlägt. Beim Hauptgang wurde es dann Hummer, Tiger Prawns, Scampi, Jakobsmuscheln, Half-Shell Muscheln, Seezunge – dazu cremiger Spinat. Ein kleines Seafood-Fest auf einem Teller. Und hier hat der 2015er dann so richtig geglänzt. Die Kombination aus Frische, Struktur und dem leicht reifen, briiochigen Unterton war wie gemacht für den warmen, saftigen Charakter der Meeresfrüchte. Besonders zu Hummer & Jakobsmuscheln war’s ein Volltreffer. Und on top? Der Champagner wurde auf Wunsch im @gabriel_glas serviert – das hat den ganzen Abend abgerundet. Einfach ein perfekter Abend. Nicht nur wegen des Champagners, nicht nur wegen des Essens – sondern weil alles zusammengepasst hat. Champagne-Facts 🥂 Veuve Clicquot – Vintage 2015 📍 Reims · Klassiker mit Charakter 🍇 Pinot Noir dominiert, dazu Chardonnay & Meunier 🕰 6+ Jahre auf der Hefe 🍬 Dosage: Brut 🕯 Stil: straff · cremig · elegant #TheChampagneGuy #VeuveClicquot #Vintage2015 #NautilusWien #ChampagneDinner #SeafoodLovers #ChampagneMoment #ChampagneLife #GabrielGlas #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments
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