Finora assaggiati: 2 Maisons, 4 Cuvées
Champillon in sintesi
Champillon si trova nella sottoregione Montagne de Reims in Champagne (Dipartimento Marne (51), codice postale 51160).
Maisons di Champillon finora assaggiate
- Champagne Carbon, 3 Cuvées assaggiate
- Champagne Autréau, 1 Cuvée assaggiata
I miei post da Champillon
the_champagne.guy Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein Gericht, das nichts verzeiht. Und genau hier war der Champagner perfekt platziert. Die Säure hält das Fett in Schach, die Perlage gibt immer die nötige Struktur am Gaumen. So hält dieser Wein alles in Bewegung und macht dieses Pairing so stimmig. Ein Champagner, der als Teil des Essens super funktioniert. Météyer arbeitet bewusst still – fokussiert mit Pinot Noir aus der Vallée de la Marne, genauer aus Trélou-sur-Marne. Kein großes Haus, sondern ein sehr präzises Verständnis von Struktur und Balance. Der Expression Noir ist dabei keine Spielerei, sondern spiegelt genau das, passend zur Rebsorte, wider. Der Pinot Noir bringt Substanz, aber keine Schwere. Alles wirkt geerdet, ruhig, sehr kontrolliert. Kein oxidativer Effekt – eher ein linearer, tragender Aufbau, der sich langsam entfaltet. Champagne-Facts 🥂 Expression Noir · Millésime 2019 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Vallée de la Marne · Trélou-sur-Marne (Ton- & Kalkboden) 🪵 Vinifikation im emaillierten Stahltank · keine malolaktische Gärung 🌱 HEV (High Environmental Value) 🍬 Dosage: 4 g/l · Extra Brut #thechampagneguy @riedel_official @laclaye @grad.dk #meteyer #expressionnoir #champagnepairing #pinotnoir
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the_champagne.guy Der @champagnecarbon – Brut Black ist eigentlich so eine Flasche, die man sich im Kopf für Austern oder Kaviar aufhebt. Bei uns gab’s ihn dann gestern ganz anders: Pizzaabend. Und ganz ehrlich – ist es nicht ein Traum, wenn die Kids inzwischen alt genug sind, dass sie Pizza einfach selbst machen? Keine Fertigpizza, sondern vom Mehl bis zum Belag alles selbst. Optisch wirkt der Carbon dazu erstmal ziemlich disruptiv – schwarze Flasche, viel Attitüde, und daneben Chorizo-Pizza vom Blech. Aber geschmacklich hat’s extrem gut gepasst. Die Würze und das Fett der Chorizo brauchen etwas, das am Gaumen Platz schafft und genau das macht dieser Brut: saftig, rund und mit genug Frische. Champagne-Facts 🍇 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Pinot Meunier 🍬 Dosage: 8 g/l - Brut 🌡 Serviert bei ca. 8–9 °C Ich dachte lange, diese Flasche „gehört“ zu etwas Edlem. Aber wenn wir ehrlich sind: Dieser Brut hat auch etwas Bodenständiges und was gibt’s edleres als so ein Setup mit der Familie. Perfekter Match. #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye @jb_prevost @mea_alexandre #champagnecarbon #carbonblack #champagneandpizza #champagnepairing
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the_champagne.guy Heute ist der perfekte Tag für den @champagnecarbon for @bugatti – Millésime 2002, Luminous Edition. 2002 war ein großes Jahr in der Champagne. Reif, strukturiert, mit dieser Selbstverständlichkeit, die nur Zeit bringen kann. Und genau so zeigt sich diese Flasche: Ruhe, Tiefe, reife Frucht, feine Würze, ein Hauch Brioche und etwas Nobles, das perfekt zu diesem Abend passt. Heute geht es aber nicht darum, jede Nuance zu sezieren. Sondern darum, das Jahr würdig zu verabschieden. Wobei ich ehrlich gesagt kein großer Fan davon bin, nur diesen einen Tag zu zelebrieren. Eigentlich sollten wir jeden Tag so bewusst verbringen und ehren. Was meint ihr? Geöffnet mit dem @laclaye à la volée, war das heute unser ganz persönliches Feuerwerk. Das leuchtende Luminous Label, die von @mea_alexandre signierte Flasche – all das gibt mir das Gefühl, dass 2026 kommen darf. Champagne-Facts 🥂 Brut 🍇 Assemblage klassischer Champagne-Rebsorten 📅 Millésime 2002 🕰 Lange Reife auf der Hefe ✨ Luminous Edition · Bugatti Collaboration 🔢 Limitierte, nummerierte Flasche Ein würdiger Abschluss. Und ein großes Dankeschön an @jb_prevost für diese besondere Flasche und diesen unvergesslichen Moment. #thechampagneguy @gabriel_glas #champagnecarbon #bugatti #luminousedition #millésime2002
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the_champagne.guy Der Clarevallis von @champagnedrappier war gestern die perfekte Flasche für gemütliche Weihnachtsvorbereitungen. Unaufgeregt, leise – und einfach als Begleiter des Abends mitgelaufen. Im Glas aber dennoch klar und präsent, mit feiner Spannung. Kein Druck der Aufmerksamkeit einfordert. Stattdessen Struktur, Frische und eine sehr saubere Linie, die sich über den Abend trägt, ohne müde zu werden. Was mir besonders gefallen hat: Die Cuvée wirkt unglaublich balanciert. Der Pinot gibt Tiefe und Erdung, Chardonnay und Blanc Vrai (Pinot Blanc) öffnen den Wein, der niedrige Dosage-Eingriff hält alles präzise und trocken. Champagne-Facts 🥂 Clarevallis · Extra Brut 🍇 75 % Pinot Noir · 10 % Pinot Meunier · 10 % Chardonnay · 5 % Pinot Blanc 📍 Urville · Côte des Bar 🪵 Unfiltriert · minimaler Schwefel 🍬 4 g/l Dosage 🌱 Bio · Net-Zero-Carbon-Footprint #thechampagneguy @grad.dk @riedel_official @laclaye #drappier #clarevallis #extrabrut #growerchampagne
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Champagne Carbon
- Brut Black, Brut
- Bugatti 2002 SL Luminous Edition 2002, Brut
- Bugatti Millésime 2002 Luminous Edition 2002, Brut
Autreau
- Rosé Premier Cru, Rosé
Dati
| Sottoregione | Montagne de Reims |
| Dipartimento | Marne (51) |
| Codice postale | 51160 |
| Cuvées assaggiate | 4 |
| Maisons rappresentate | 2 |
| Annate rappresentate | 2002 |
| Stili | Brut, Rosé |
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