Finora degustati: 11 maison, 15 cuvée
Aÿ-Champagne in breve
Aÿ-Champagne si trova nella sottoregione Montagne de Reims in Champagne (Dipartimento Marne (51), codice postale 51160).
Maison di Aÿ-Champagne finora degustate
- Billecart-Salmon, 3 cuvée degustate
- Champagne Edouard Brun, 2 cuvée degustate
- Bollinger, 2 cuvée degustate
- Philipponnat, 1 cuvée degustata
- Champagne Malard, 1 cuvée degustata
- Besserat de Bellefon, 1 cuvée degustata
- Henri Goutorbe, 1 cuvée degustata
- Lallier, 1 cuvée degustata
- Ayala, 1 cuvée degustata
- Gosset, 1 cuvée degustata
- Deutz, 1 cuvée degustata
I miei post da Aÿ-Champagne
the_champagne.guy Vor ein paar Tagen kam das neue FINE Wine Magazin – diesmal mit einer wirklich schönen Geschichte über Billecart-Salmon. Ausgerechnet aus diesem Haus hatte ich nichts im Keller. Also Plan B: @champagnealloucherydeguerne – Sélection. Wenn man schon einen gemütlichen Abend plant, dann schon richtig, oder? Also hab ich mir mal drei Stunden geblockt, die Sauna aufgeheizt und: go. Zwischen den Saunagängen lesen, ein Glas Champagner genießen und einfach entspannen. ⚠️ Disclaimer: 90 Grad Sauna, danach durch ein Loch in den gefrorenen Pool – und das in Kombination mit Alkohol ist natürlich keine Empfehlung und eine absolute Ausnahme. Aber an dem Abend hat mein Kreislauf und meine Körper ziemlich klar gesagt: passt. Der Champagner selbst hat diesen Moment gut getragen. Nicht fordernd, sondern strukturiert und ruhig. Klarer Trinkfluss aber genug Substanz, um nicht belanglos zu wirken. In der Nase gelber Apfel, etwas Birne, ein Hauch Zitrusschale. Am Gaumen straff, trocken, mit feiner Würze und einer sehr sauberen, kontrollierten Säure. Kein Polster, keine Süße – eher eine klare Linie, die gut zu genau solchen Abenden passt, an denen man einfach runterfahren will. Champagne-Facts 🍇 60 % Pinot Noir · 20 % Meunier · 20 % Chardonnay 📍 Premier Cru · Chamery · Montagne de Reims 🧪 70 % Jahrgang 2023 · 30 % Reserveweine 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · Kältestabilisierung 📅 Dégorgiert: 28.08.2025 🍬 Dosage: 3 g/l · Extra-Brut 🍾 12,5 % vol Ein Champagner, der für so einen ruhigen Abend wirklich perfekt passt. #thechampagneguy @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @champagne_billecart_salmon @tretorri_verlag @dasgutetrinken #alloucherydeguerne #extrabrut #premiercru #growerchampagne
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the_champagne.guy Cuvée Spéciale Brut von @champagne_edouard_brun . Ein Champagner, der bewusst leicht und unkompliziert angelegt ist – frisch, ausgewogen und ideal als Begleiter für einen entspannten Abend. Champagne-Facts: 🥂 Assemblage: 60 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay ⚗️ Vinifikation: Alkoholische & malolaktische Gärung – Pinot & Chardonnay teils im Holz, Rest im Edelstahltank 🕰 Ausbau: 24 Monate auf der Hefe 🍬 Dosage: 10 g/l (Brut) Das Haus Édouard Brun empfiehlt die Brut-Version als Aperitif oder Begleiter für leichte Momente. Genau das spürt man im Glas: kein „großer Denker“, sondern ein Champagner, der jung schon viel Trinkfreude bringt und neben den beiden Flaschen die ich bisher von Edouard Brun probiert habe, glaube ich, dass es aus dem Haus noch ein paar weitere spannende Grad Cru Cuvées gibt, die ich bald mal probieren werden #TheChampagneGuy @riedel_official #Champagne #EdouardBrun #ChampagneMoments #ChampagneTime
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the_champagne.guy Das hab ich noch nie gemacht – aber diesmal hat’s einfach zu gut gepasst: Meine Frau mir auf Instagram ein Rezept von @loredanachantal geschickt und es klang einfach zu gut: Schwedische Rouladen, gefüllt mit Frischkäse und Petersilie, dazu eine Sahne-Sojasaucen-Preiselbeer-Reduktion, die schmeckt wie die beste Köttbullar-Sauce Skandinaviens. Unsere Kids lieben Köttbullar. Und sie lieben Rouladen. Also war klar: das wird an diesem verlängerten Wochenende getestet. Dazu frische Spätzle. Und dann bleibt nur noch eine Frage: Welcher Champagner hält da mit? Ich hab den @champagne_philipponnat – Royale Réserve Brut gewählt. Und er war goldrichtig. • 🍇 65 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, 3 % Meunier • 🛢️ 39 % Reserveweine aus dem Holzfass • 🧃 Nur erste Pressung • ⚖️ Dosage: 8 g/l – bringt Spannung und Rundung • 🗓️ Grundjahr: 2020, Dégorgiert: März 2024 Im Glas: gelbe Früchte, geröstete Haselnuss, ein Hauch Rauch. Am Gaumen: kraftvoll, strukturiert, mit Grip – aber nicht zu viel. Ein Wein mit Rückgrat. Genau das, was diese Sauce braucht. Und plötzlich war’s kein Insta-Rezept mehr. Sondern ein richtig gutes Mittagessen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #Philipponnat #RoyaleRéserveBrut #ChampagnerLiebe #KöttbullarRouladen #SpätzleUndChampagner #RealFoodRealWine #FamilyDinner #InstaHatRecht
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the_champagne.guy Heute mal Excellence ohne Allüren mit dem Excellence Brut von @champagne_malard. Dieser Champagner bringt beides mit: Anspruch und Trinkfreude. Ideal solo. ✨ Fakten: 🍇 Rebsorten: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay 📍 Herkunft: Premier Cru Lagen, u. a. Oger, Chouilly, Aÿ 🧾 Stil: Cremig, rund, elegant 👃 Aromen: Aprikose, Apfel, Brioche, weißer Pfirsich ⏳ Reifung: 5 Jahre auf der Hefe 📉 Dosage: ca. 7 g/l Getrunken aus dem @riedel_official Performance Glas – für genau diesen feinen Mix aus Struktur und Luft. 🥂🍾 #TheChampagneGuy #Malard #ExcellenceBrut #ChampagnerGenuss #SoloGlas
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Édouard Brun
- Cuvée Spéciale Brut, Brut Nature
Edouard Brun
- Réserve Brut, Brut
Philipponnat
- Royale Réserve Brut 2020, Brut
Billecart-Salmon
- Le Sous Bois, Brut
- Le Réserve Brut, Brut
- Le Réserve Brut, Brut
Champagne Malard
- Excellence Brut, Brut
Besserat de Bellefon
- Rosé Brut, Rosé
Henri Goutorbe
- Cuvée Millésime 2013 2013, Prestige Cuvée
Lallier
- Réflexion R019 2019, Millésimé
Ayala
- Brut Majeur, Brut
Bollinger
- Rosé, Rosé
- Special Cuvée, Brut
Gosset
- Grande Réserve Brut, Brut
Deutz
- Brut Classic, Rosé
Dati
| Sottoregione | Montagne de Reims |
| Dipartimento | Marne (51) |
| Codice postale | 51160 |
| Cuvée degustate | 15 |
| Maison rappresentate | 11 |
| Annate rappresentate | 2013, 2019, 2020 |
| Stili | Brut Nature, Brut, Rosé, Prestige Cuvée, Millésimé |
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