The Cuvée
Champagne Aspasie is a family-run estate from Brouillet, high up in the Vallée de l'Ardre, run by Vincent in what is now the fifth generation. The cool region is actually a stronghold of Pinot Meunier, but Aspasie impressively proves with this Blanc de Blancs that fantastic Chardonnay also grows on their soils. The house works organically and is AB, HVE and VDC certified.
The patience is remarkable: one hundred percent Chardonnay from a single Cru, harvested from old vines, gets a full 60 months, that's five years, on the lees before disgorgement, and that with only minimal sulfur addition. In the glass, the wine shows extremely fresh and purist: an almost maritime breeze of iodine-rich limestone, fine acacia blossoms and fresh lemon, on the palate a precise, lively acidity with salty, mineral finish.
My Tastings
With the Blanc de Blancs Brut from Aspasie, I have a really exciting exotic here.
This Blanc de Blancs consists of 100% Chardonnay from a single Cru, harvested from old vines (Vieilles Vignes). What always impresses me about Aspasie is the patience: The wine gets a full 60 months (that's 5 years!) time on the lees before it's disgorged. In addition, bottling is done with only minimal sulfur addition.
Vincent's family-run estate (now in the 5th generation) is located in Brouillet, high up in the Vallée de l'Ardre. This cool region is actually the absolute stronghold for Pinot Meunier. But Aspasie impressively proves here that fantastic Chardonnay can also grow on these soils.
In the glass, this Blanc de Blancs shows extremely fresh and purist. On the nose you immediately have an almost maritime breeze: notes of iodine-rich limestone, fine acacia blossoms and fresh lemon. On the palate it develops a precise, lively acidity, which is rounded off by a wonderfully salty, mineral finish.
the_champagne.guy Mit dem Blanc de Blancs Brut von @champagneaspasie habe ich hier einen wirklich spannenden Exoten. Dieser Blanc de Blancs besteht zu 100 % aus Chardonnay von einem einzigen Cru, gelesen von alten Reben (Vieilles Vignes). Was mich bei Aspasie immer wieder beeindruckt, ist die Geduld: Der Wein bekommt satte 60 Monate (also 5 Jahre!) Zeit auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Zudem wird bei der Abfüllung nur mit minimaler Schwefelzugabe gearbeitet. Das familiengeführte Weingut von Vincent und @carolinearstn (mittlerweile in der 5. Generation) liegt in Brouillet, hoch oben im Vallée de l’Ardre. Diese kühle Region ist eigentlich die absolute Hochburg für Pinot Meunier. Aber Aspasie beweist hier eindrucksvoll, dass auf diesen Böden auch fantastischer Chardonnay wachsen kann! Im Glas zeigt sich dieser Blanc de Blancs extrem frisch und puristisch. In der Nase hat man sofort eine fast schon maritime Brise: Noten von jodhaltigem Kalkstein, feinen Akazienblüten und frischer Zitrone. Am Gaumen entwickelt er eine präzise, lebhafte Säure, die von einem herrlich salzigen, mineralischen Finish abgerundet wird. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Monocru, alte Reben) 📍 Terroir: Brouillet (Vallée de l’Ardre) 🕰 Ausbau: 60 Monate (5 Jahre) Hefelager 🍬 Dosage: Brut (ca. 6 g/l) Fazit: Ein maritimer, frischer und komplexer Blanc de Blancs, der zeigt, wie viel Potenzial in den kühleren Terroirs der Champagne steckt. Greift ihr bei Blanc de Blancs lieber zu den Klassikern von der Côte des Blancs oder probiert ihr auch gerne mal Chardonnays aus untypischeren Ecken? #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneAspasie #BlancDeBlancs #ValleeDeLArdre #GrowerChampagne
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| Producer | Champagne Aspasie |
| Cuvée | Blanc de Blancs Brut |
| Category | Blanc de Blancs |
| Grape varieties | Chardonnay (100%, Vieilles Vignes, single Cru) |
| Terroir | Brouillet, Vallée de l'Ardre |
| Aging | 60 months sur lattes, minimal sulfur |
| Style | Blanc de Blancs, grower champagne, organic (AB/HVE/VDC) |
| Highlights | iodine limestone, acacia blossom, salty-mineral, purist |
| Pairs with | Oysters, seafood |