The Cuvée
Champagne Haton et Filles is a grower house from Damery in the Vallée de la Marne, right in the heartland of Pinot Meunier. The Solo de Meunier makes this origin its mission: a single-variety Blanc de Noirs from one hundred percent Meunier, aged in stainless steel tanks.
The name delivers what it promises, a solo performance with power. Ripe apple, almost cinnamon-like compote, lots of substance and richness. A champagne that doesn't cut through food but embraces it, powerful enough to stand up to even a Bolognese. Anyone who still thinks Meunier is the little sister of the great grape varieties should start here.
My Tastings
Sometimes the most down-to-earth dishes are the best. Yesterday the Bolognese simmered on the stove for hours, that aroma wafting through the whole house is simply unbeatable. The base for the sauce this time was a Cabernet dell'Emilia from Mattarelli: profound, with aromas of dark berries and a touch of chocolate. Exactly this spicy structure needs a champagne in the glass that has serious substance.
The choice fell on the Solo de Meunier. A pure Meunier from Damery that delivers exactly what the name promises: a solo performance with power. It brings notes of ripe apple and almost cinnamon-like compote that harmonize beautifully with the depth of the Cabernet in the sauce. It doesn't cut through the food but embraces it. Whoever says you always need red wine with pasta hasn't tried this Blanc de Noirs yet.
the_champagne.guy Manchmal sind die bodenständigsten Gerichte die besten. Gestern stand die Bolognese stundenlang auf dem Herd – dieser Duft, der durch das ganze Haus zieht, ist einfach unschlagbar. Die Basis für die Sauce war diesmal ein Cabernet dell’Emilia von Mattarelli: tiefgründig, mit Aromen von dunklen Beeren und einem Hauch Schokolade. Genau diese würzige Struktur braucht einen Champagner im Glas der ordentlich Substanz hat. Die Wahl fiel auf den Solo de Meunier von @champagnehatonetfilles . Ein reiner Meunier aus Damery, der genau das liefert, was der Name verspricht: eine Soloperformance mit Kraft. Er bringt Noten von reifem Apfel und fast schon zimtigem Kompott mit, die wunderbar mit der Tiefe des Cabernets in der Sauce harmonieren. Er schneidet nicht durch das Essen, sondern bettet es ein. Wer sagt, dass man zu Pasta immer Rotwein braucht, hat diesen Blanc de Noirs noch nicht probiert. Champagne-Facts: 🍇 100% Meunier 🥂 Blanc de Noirs 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 18 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 9 g/l / Brut 📍 Damery · Vallée de la Marne Fazit: Ein echtes Kraftpaket mit Schmelz. Meunier zeigt hier im @gabriel_glas eindrucksvoll, dass er auch ohne die anderen Rebsorten ein komplettes Orchester sein kann – besonders, wenn die Sauce mit einem kräftigen Cabernet die Messlatte hochlegt. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @mygabrielglas @grad_rd @opheliehaton #HatonEtFilles #SoloDeMeunier #ChampagneAndPasta #Winzerchampagner
Auf Instagram weiterlesen →Details
| Producer | Champagne Haton et Filles |
| Cuvée | Solo de Meunier |
| Category | Blanc de Noirs |
| Grape Varieties | Pinot Meunier (100%) |
| Terroir | Damery, Vallée de la Marne |
| Aging | Stainless steel tank |
| Style | Blanc de Noirs, Grower champagne |
| Highlights | ripe apple, cinnamon-like compote, powerful, richness |
| Pairs with | Pasta, robust sauces, cheese |