Contraste
Domaine Bauchet | Brut
The, Contraste was our choice for the evening this time.
A Premier Cru that shows how much expression can be found in a pure Pinot Noir.
We paired it with something that matched perfectly, salmon rounds. Inspired by , since we eat salmon quite often here anyway, but this time different: with sun-dried tomatoes, Parmesan and lemon zest. Simple, quickly made, but with surprising depth.
And that's exactly what applies to the Contraste too: Red apples, mirabelle, some brioche, fine roasted aromas and a lightly nutty spice. Creamy, lively, precise on the palate, with that cool tension that makes it so elegant.
Tasting Notes
Red apples, mirabelle, brioche, fine roasted aromas and lightly nutty spice. Creamy, lively and precise on the palate with cool, elegant tension.
the_champagne.guy Der @domainebauchet – Contraste war diesmal die Wahl des Abends. Ein Premier Cru, der zeigt, wie viel Ausdruck in einem reinen Pinot Noir stecken kann. Dazu gab’s etwas, das perfekt dazu gepasst hat – Lachs-Taler. Inspiriert von @superfoodsguy , weil wir hier ohnehin oft Lachs essen – diesmal aber anders: mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Zitronenzeste. Einfach, schnell gemacht – aber mit erstaunlicher Tiefe. Und genau das trifft auch auf den Contraste zu: Rote Äpfel, Mirabelle, etwas Brioche, feine Röstaromen und eine leicht nussige Würze. Am Gaumen cremig, lebendig, präzise – mit dieser kühlen Spannung, die ihn so elegant macht. Champagne-Facts 🥂 100 % Pinot Noir 📍 Côte des Blancs (Grauves) & Montagne de Reims (Bisseuil) 🪵 Ausbau im Edelstahl · ohne malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 5,5 g/l (Brut) 🕰 Reifung: mind. 24 Monate auf der Hefe 🌿 Premier Cru · Maison Bauchet – 5. Generation Ein Champagner mit klarer Linie und ruhiger Stärke und ein Essen, das zeigt, wie viel man mit wenigen Zutaten erreichen kann. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #ChampagneBauchet #Contraste #PinotNoir #PremierCru #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagnePairing #TheChampagneGuyMoments
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| Producer | Domaine Bauchet |
| Cuvée | Contraste |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru, Côte des Blancs, Montagne de Reims |
| Style | Brut, Grower Champagne |
| Highlights | 100% Pinot Noir, Premier Cru, creamy-precise, without malolactic |
| Pairs with | Cheese |