Contraste
Domaine Bauchet | Brut
Le, Contraste était cette fois-ci le choix de la soirée.
Un Premier Cru qui montre toute l'expression que peut avoir un Pinot Noir pur.
En accompagnement, quelque chose qui s'accordait parfaitement, des médaillons de saumon. Inspiré de , parce que nous mangeons souvent du saumon ici de toute façon, mais cette fois différemment : avec des tomates séchées, du Parmesan et des zestes de citron. Simple, vite fait, mais avec une profondeur étonnante.
Et c'est exactement ce qui caractérise aussi le Contraste : pommes rouges, mirabelle, un peu de brioche, arômes grillés fins et une épice légèrement noisette. En bouche crémeux, vif, précis, avec cette tension fraîche qui le rend si élégant.
Tasting Notes
Pommes rouges, mirabelle, brioche, arômes grillés fins et épices légèrement noisettes. En bouche crémeux, vif et précis avec une tension fraîche et élégante.
the_champagne.guy Der @domainebauchet – Contraste war diesmal die Wahl des Abends. Ein Premier Cru, der zeigt, wie viel Ausdruck in einem reinen Pinot Noir stecken kann. Dazu gab’s etwas, das perfekt dazu gepasst hat – Lachs-Taler. Inspiriert von @superfoodsguy , weil wir hier ohnehin oft Lachs essen – diesmal aber anders: mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Zitronenzeste. Einfach, schnell gemacht – aber mit erstaunlicher Tiefe. Und genau das trifft auch auf den Contraste zu: Rote Äpfel, Mirabelle, etwas Brioche, feine Röstaromen und eine leicht nussige Würze. Am Gaumen cremig, lebendig, präzise – mit dieser kühlen Spannung, die ihn so elegant macht. Champagne-Facts 🥂 100 % Pinot Noir 📍 Côte des Blancs (Grauves) & Montagne de Reims (Bisseuil) 🪵 Ausbau im Edelstahl · ohne malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 5,5 g/l (Brut) 🕰 Reifung: mind. 24 Monate auf der Hefe 🌿 Premier Cru · Maison Bauchet – 5. Generation Ein Champagner mit klarer Linie und ruhiger Stärke und ein Essen, das zeigt, wie viel man mit wenigen Zutaten erreichen kann. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #ChampagneBauchet #Contraste #PinotNoir #PremierCru #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagnePairing #TheChampagneGuyMoments
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| Producteur | Domaine Bauchet |
| Cuvée | Contraste |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru, Côte des Blancs, Montagne de Reims |
| Style | Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | 100% Pinot Noir, Premier Cru, crémeux-précis, sans malolactique |
| Accord | Fromage |