Contraste
Domaine Bauchet | Brut
Il Contraste è stata la scelta della serata questa volta.
Un Premier Cru che mostra quanta espressività può avere un Pinot Noir in purezza.
Lo abbiamo accompagnato con qualcosa che si abbinava perfettamente, medaglioni di salmone. Ispirato da quello che mangiamo spesso qui comunque, salmone, ma questa volta diverso: con pomodori secchi, Parmigiano e scorza di limone. Semplice, veloce da preparare, ma con una profondità sorprendente.
E questo vale anche per il Contraste: mele rosse, mirabelle, un po' di brioche, fini aromi di tostatura e una speziatura leggermente nocciolata. Al palato cremoso, vivace, preciso, con quella tensione fresca che lo rende così elegante.
Tasting Notes
Mele rosse, mirabelle, brioche, fini aromi di tostatura e spezie leggermente nocciolate. Al palato cremoso, vivace e preciso con tensione fresca ed elegante.
the_champagne.guy Der @domainebauchet – Contraste war diesmal die Wahl des Abends. Ein Premier Cru, der zeigt, wie viel Ausdruck in einem reinen Pinot Noir stecken kann. Dazu gab’s etwas, das perfekt dazu gepasst hat – Lachs-Taler. Inspiriert von @superfoodsguy , weil wir hier ohnehin oft Lachs essen – diesmal aber anders: mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Zitronenzeste. Einfach, schnell gemacht – aber mit erstaunlicher Tiefe. Und genau das trifft auch auf den Contraste zu: Rote Äpfel, Mirabelle, etwas Brioche, feine Röstaromen und eine leicht nussige Würze. Am Gaumen cremig, lebendig, präzise – mit dieser kühlen Spannung, die ihn so elegant macht. Champagne-Facts 🥂 100 % Pinot Noir 📍 Côte des Blancs (Grauves) & Montagne de Reims (Bisseuil) 🪵 Ausbau im Edelstahl · ohne malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 5,5 g/l (Brut) 🕰 Reifung: mind. 24 Monate auf der Hefe 🌿 Premier Cru · Maison Bauchet – 5. Generation Ein Champagner mit klarer Linie und ruhiger Stärke und ein Essen, das zeigt, wie viel man mit wenigen Zutaten erreichen kann. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #ChampagneBauchet #Contraste #PinotNoir #PremierCru #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagnePairing #TheChampagneGuyMoments
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| Produttore | Domaine Bauchet |
| Cuvée | Contraste |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru, Côte des Blancs, Montagne de Reims |
| Stile | Brut, Champagne di vignerons |
| Punti di forza | 100% Pinot Noir, Premier Cru, cremoso-preciso, senza malolattica |
| Si abbina a | Formaggi |