The Cuvée
Herbert & Co. is a small, fine winery from Rilly-la-Montagne, one of the more exciting discoveries among the grower champagnes of Montagne de Reims. Thomas works with an emphatically artisanal approach here, and the name of this cuvée says it all: 1000% Pinot Noir brings the pure, unadulterated DNA of the grape variety into the glass.
The grapes come from top-quality Premier and Grand Cru sites in Montagne de Reims, including Rilly-la-Montagne, Verzenay and Mailly. The base wines age for nine months in small Burgundian oak barrels of 228 liters, before the wine goes into bottle for around three years.
The result is an enormously vinous, powerful Blanc de Noirs: dark berries, some cassis, earthy notes and a warmly integrated oak expression. On the palate it's powerful, creamy and structured, but through the Extra Brut dosage it maintains an almost purist freshness and plenty of grip. A champagne with stature that can easily carry an entire meal.
My Tastings
The 1000% Pinot Noir from Herbert & Co. is a champagne I was particularly looking forward to. This small, fine house is run in Rilly-la-Montagne and belongs to the most exciting discoveries among the grower champagnes.
The name here is absolutely spot on. "1000% Pinot Noir" is definitely the most accurate description for this Blanc de Noirs, because it brings the pure, unadulterated DNA of this grape variety into the glass. The grapes come from top-quality Premier and Grand Cru sites in Montagne de Reims (including Rilly-la-Montagne, Verzenay and Mailly).
Thomas makes this wine extremely artisanally: The base wines spend 9 months in small Burgundian oak barrels (228L), before going into bottle for around 3 years.
The result? An enormously vinous, powerful champagne! On the nose you immediately get dark berries (blackberry, some cassis), earthy notes and a wonderfully integrated, warm oak expression. On the palate it's powerful, creamy and structured, but maintains fantastic, almost purist freshness and tension through the Extra Brut dosage. A wine with real "grip" that can easily accompany an entire meal.
Definitely not my last bottle from Herbert & Co.!
the_champagne.guy Heute gibts den 1000% Pinot Noir von @champagne_herbertandco . Von diesem kleinen, feinen Haus (geführt von @thomas___herbert und @charlottehbrt_ in Rilly-la-Montagne) hatte ich bisher tatsächlich noch gar nichts, daher hatte ich mir auf die Flasche schon extrem gefreut. Der Name ist hier absolut Programm. „1000% Pinot Noir“ ist definitiv die treffendste Betitelung für diesen Blanc de Noirs, denn er bringt die pure, unverfälschte DNA dieser Rebsorte ins Glas. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly). Thomas baut diesen Wein extrem handwerklich aus: Die Grundweine verbringen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228L), bevor es für rund 3 Jahre auf die Flasche geht. Das Ergebnis? Ein enorm vinöser, druckvoller Champagner! In der Nase hat man direkt dunkle Beeren (Brombeere, etwas Cassis), erdige Noten und einen wunderbar integrierten, warmen Holzausdruck. Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und strukturiert, behält durch die Extra-Brut-Dosage aber eine fantastische, fast schon puristische Frische und Spannung. Ein Wein mit richtig viel „Grip“, der locker ein ganzes Menü begleiten kann. Definitiv nicht meine letzte Flasche von Herbert & Co.! Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs) 📍 Terroir: Montagne de Reims (Premier & Grand Cru Lagen) 🪵 Ausbau: 9 Monate im Burgund-Fass (Barrique), ca. 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein Champagner für alle, die charakterstarke, holzgeprägte Blanc de Noirs mit ordentlich Rückgrat lieben. Ein cooles Detail zum Schluss: Die Flasche wird nicht von einem normalen Drahtkörbchen (Muselet) zusammengehalten, sondern von einem massiven Metallbügel, einer echten Agrafe. Um diese zu entfernen, kam experimentell direkt mein @laclaye Tool zum Einsatz – das macht das Öffnen gleich noch zu einem echten Erlebnis! Hattet ihr schon mal eine Flasche mit Agrafe-Verschluss in der Hand und wie habt ihr sie aufbekommen? #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk #1000PercentPinotNoir #BlancDeNoirs #MontagneDeReims #GrowerChampagne
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| Producer | Herbert & Co. |
| Cuvée | 1000% Pinot Noir |
| Category | Blanc de Noirs |
| Grape Varieties | Pinot Noir (100%) |
| Terroir | Premier & Grand Cru, Montagne de Reims (Rilly-la-Montagne, Verzenay, Mailly) |
| Winemaking | 9 months oak barrel (228 L), approx. 3 years sur lattes |
| Style | Extra Brut, grower champagne |
| Highlights | vinous, dark berries, warm oak, lots of grip |