Die Cuvée
Herbert & Co. ist ein kleines, feines Winzerhaus aus Rilly-la-Montagne, eine der spannenderen Entdeckungen unter den Winzerchampagnern der Montagne de Reims. Thomas arbeitet hier betont handwerklich, und der Name dieser Cuvée ist Programm: 1000% Pinot Noir bringt die pure, unverfälschte DNA der Rebsorte ins Glas.
Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims, darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly. Die Grundweine reifen neun Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern mit 228 Litern, bevor der Wein für rund drei Jahre auf die Flasche geht.
Das Ergebnis ist ein enorm vinöser, druckvoller Blanc de Noirs: dunkle Beeren, etwas Cassis, erdige Noten und ein warm integrierter Holzausdruck. Am Gaumen kraftvoll, cremig und strukturiert, durch die Extra-Brut-Dosage aber mit fast puristischer Frische und viel Grip. Ein Champagner mit Statur, der locker ein ganzes Menü tragen kann.
Meine Tastings
Der 1000% Pinot Noir von Herbert & Co. ist ein Champagner, auf den ich mich besonders gefreut habe. Dieses kleine, feine Haus wird in Rilly-la-Montagne geführt und gehört zu den spannendsten Entdeckungen unter den Winzerchampagnern.
Der Name ist hier absolut Programm. „1000% Pinot Noir“ ist definitiv die treffendste Betitelung für diesen Blanc de Noirs, denn er bringt die pure, unverfälschte DNA dieser Rebsorte ins Glas. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly).
Thomas baut diesen Wein extrem handwerklich aus: Die Grundweine verbringen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228L), bevor es für rund 3 Jahre auf die Flasche geht.
Das Ergebnis? Ein enorm vinöser, druckvoller Champagner! In der Nase hat man direkt dunkle Beeren (Brombeere, etwas Cassis), erdige Noten und einen wunderbar integrierten, warmen Holzausdruck. Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und strukturiert, behält durch die Extra-Brut-Dosage aber eine fantastische, fast schon puristische Frische und Spannung. Ein Wein mit richtig viel „Grip“, der locker ein ganzes Menü begleiten kann.
Definitiv nicht meine letzte Flasche von Herbert & Co.!
the_champagne.guy Heute gibts den 1000% Pinot Noir von @champagne_herbertandco . Von diesem kleinen, feinen Haus (geführt von @thomas___herbert und @charlottehbrt_ in Rilly-la-Montagne) hatte ich bisher tatsächlich noch gar nichts, daher hatte ich mir auf die Flasche schon extrem gefreut. Der Name ist hier absolut Programm. „1000% Pinot Noir“ ist definitiv die treffendste Betitelung für diesen Blanc de Noirs, denn er bringt die pure, unverfälschte DNA dieser Rebsorte ins Glas. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly). Thomas baut diesen Wein extrem handwerklich aus: Die Grundweine verbringen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228L), bevor es für rund 3 Jahre auf die Flasche geht. Das Ergebnis? Ein enorm vinöser, druckvoller Champagner! In der Nase hat man direkt dunkle Beeren (Brombeere, etwas Cassis), erdige Noten und einen wunderbar integrierten, warmen Holzausdruck. Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und strukturiert, behält durch die Extra-Brut-Dosage aber eine fantastische, fast schon puristische Frische und Spannung. Ein Wein mit richtig viel „Grip“, der locker ein ganzes Menü begleiten kann. Definitiv nicht meine letzte Flasche von Herbert & Co.! Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs) 📍 Terroir: Montagne de Reims (Premier & Grand Cru Lagen) 🪵 Ausbau: 9 Monate im Burgund-Fass (Barrique), ca. 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein Champagner für alle, die charakterstarke, holzgeprägte Blanc de Noirs mit ordentlich Rückgrat lieben. Ein cooles Detail zum Schluss: Die Flasche wird nicht von einem normalen Drahtkörbchen (Muselet) zusammengehalten, sondern von einem massiven Metallbügel, einer echten Agrafe. Um diese zu entfernen, kam experimentell direkt mein @laclaye Tool zum Einsatz – das macht das Öffnen gleich noch zu einem echten Erlebnis! Hattet ihr schon mal eine Flasche mit Agrafe-Verschluss in der Hand und wie habt ihr sie aufbekommen? #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk #1000PercentPinotNoir #BlancDeNoirs #MontagneDeReims #GrowerChampagne
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| Produzent | Herbert & Co. |
| Cuvée | 1000% Pinot Noir |
| Kategorie | Blanc de Noirs |
| Rebsorten | Pinot Noir (100%) |
| Terroir | Premier & Grand Cru, Montagne de Reims (Rilly-la-Montagne, Verzenay, Mailly) |
| Ausbau | 9 Monate Eichenfass (228 L), ca. 3 Jahre sur lattes |
| Stil | Extra Brut, Winzerchampagner |
| Highlights | vinös, dunkle Beeren, warmes Holz, viel Grip |