La Cuvée
Herbert & Co. est une petite maison de vigneron raffinée de Rilly-la-Montagne, l'une des découvertes les plus passionnantes parmi les champagnes de vignerons de la Montagne de Reims. Thomas travaille ici de manière résolument artisanale, et le nom de cette cuvée est tout un programme : 1000% Pinot Noir apporte l'ADN pur et authentique du cépage dans le verre.
Les raisins proviennent d'excellentes parcelles Premier et Grand Cru de la Montagne de Reims, notamment Rilly-la-Montagne, Verzenay et Mailly. Les vins de base maturent neuf mois en petites barriques bourguignonnes de 228 litres, avant que le vin ne parte en bouteille pour environ trois ans.
Le résultat est un Blanc de Noirs énormément vineux et puissant : fruits noirs, un peu de cassis, notes terreuses et une expression boisée chaleureusement intégrée. En bouche il est corsé, crémeux et structuré, mais garde grâce au dosage Extra Brut une fraîcheur presque puriste et beaucoup de tension. Un champagne avec du caractère, qui peut facilement accompagner tout un repas.
Mes Dégustations
Le 1000% Pinot Noir d'Herbert & Co. est un champagne que j'attendais avec impatience. Cette petite maison raffinée est établie à Rilly-la-Montagne et fait partie des découvertes les plus passionnantes parmi les champagnes de vignerons.
Le nom est ici absolument parlant. « 1000% Pinot Noir » est définitivement l'appellation la plus juste pour ce Blanc de Noirs, car il apporte l'ADN pur et authentique de ce cépage dans le verre. Les raisins proviennent d'excellentes parcelles Premier et Grand Cru de la Montagne de Reims (notamment Rilly-la-Montagne, Verzenay et Mailly).
Thomas élabore ce vin de manière extrêmement artisanale : les vins de base passent 9 mois en petites barriques bourguignonnes (228L), avant de partir pour environ 3 ans en bouteille.
Le résultat ? Un champagne énormément vineux et puissant ! Au nez on a directement des fruits noirs (mûre, un peu de cassis), des notes terreuses et une expression boisée merveilleusement intégrée et chaleureuse. En bouche il est corsé, crémeux et structuré, mais conserve grâce au dosage Extra Brut une fraîcheur fantastique, presque puriste, et de la tension. Un vin avec vraiment beaucoup de « grip », qui peut facilement accompagner tout un repas.
Définitivement pas ma dernière bouteille d'Herbert & Co. !
the_champagne.guy Heute gibts den 1000% Pinot Noir von @champagne_herbertandco . Von diesem kleinen, feinen Haus (geführt von @thomas___herbert und @charlottehbrt_ in Rilly-la-Montagne) hatte ich bisher tatsächlich noch gar nichts, daher hatte ich mir auf die Flasche schon extrem gefreut. Der Name ist hier absolut Programm. „1000% Pinot Noir“ ist definitiv die treffendste Betitelung für diesen Blanc de Noirs, denn er bringt die pure, unverfälschte DNA dieser Rebsorte ins Glas. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly). Thomas baut diesen Wein extrem handwerklich aus: Die Grundweine verbringen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228L), bevor es für rund 3 Jahre auf die Flasche geht. Das Ergebnis? Ein enorm vinöser, druckvoller Champagner! In der Nase hat man direkt dunkle Beeren (Brombeere, etwas Cassis), erdige Noten und einen wunderbar integrierten, warmen Holzausdruck. Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und strukturiert, behält durch die Extra-Brut-Dosage aber eine fantastische, fast schon puristische Frische und Spannung. Ein Wein mit richtig viel „Grip“, der locker ein ganzes Menü begleiten kann. Definitiv nicht meine letzte Flasche von Herbert & Co.! Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs) 📍 Terroir: Montagne de Reims (Premier & Grand Cru Lagen) 🪵 Ausbau: 9 Monate im Burgund-Fass (Barrique), ca. 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein Champagner für alle, die charakterstarke, holzgeprägte Blanc de Noirs mit ordentlich Rückgrat lieben. Ein cooles Detail zum Schluss: Die Flasche wird nicht von einem normalen Drahtkörbchen (Muselet) zusammengehalten, sondern von einem massiven Metallbügel, einer echten Agrafe. Um diese zu entfernen, kam experimentell direkt mein @laclaye Tool zum Einsatz – das macht das Öffnen gleich noch zu einem echten Erlebnis! Hattet ihr schon mal eine Flasche mit Agrafe-Verschluss in der Hand und wie habt ihr sie aufbekommen? #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk #1000PercentPinotNoir #BlancDeNoirs #MontagneDeReims #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Détails
| Producteur | Herbert & Co. |
| Cuvée | 1000% Pinot Noir |
| Catégorie | Blanc de Noirs |
| Cépages | Pinot Noir (100%) |
| Terroir | Premier & Grand Cru, Montagne de Reims (Rilly-la-Montagne, Verzenay, Mailly) |
| Élevage | 9 mois en fûts de chêne (228 L), env. 3 ans sur lattes |
| Style | Extra Brut, champagne de vigneron |
| Points forts | vineux, fruits noirs, bois chaleureux, beaucoup de grip |