La Cuvée
Herbert & Co. è una piccola, raffinata maison vigneron di Rilly-la-Montagne, una delle scoperte più interessanti tra i vignerons della Montagne de Reims. Thomas lavora qui con metodi decisamente artigianali, e il nome di questa cuvée è tutto un programma: 1000% Pinot Noir porta nel bicchiere il DNA puro e autentico di questo vitigno.
Le uve provengono da eccellenti vigneti Premier e Grand Cru della Montagne de Reims, tra cui Rilly-la-Montagne, Verzenay e Mailly. I vini base maturano nove mesi in piccole botti di rovere borgognone da 228 litri, prima che il vino vada in bottiglia per circa tre anni.
Il risultato è un Blanc de Noirs enormemente vinoso e potente: frutti di bosco scuri, qualche nota di cassis, sentori terrosi e un'espressione del legno calorosamente integrata. Al palato è vigoroso, cremoso e strutturato, ma grazie al dosaggio Extra Brut mantiene una freschezza quasi puristica e molta tensione. Uno champagne con carattere, che può tranquillamente accompagnare un intero menu.
Le mie degustazioni
Il 1000% Pinot Noir di Herbert & Co. è uno champagne che aspettavo con particolare entusiasmo. Questa piccola, raffinata maison è gestita a Rilly-la-Montagne e appartiene alle scoperte più interessanti tra i vignerons.
Il nome qui è assolutamente azzeccato. "1000% Pinot Noir" è sicuramente la denominazione più precisa per questo Blanc de Noirs, perché porta nel bicchiere il DNA puro e autentico di questo vitigno. Le uve provengono da eccellenti vigneti Premier e Grand Cru della Montagne de Reims (tra cui Rilly-la-Montagne, Verzenay e Mailly).
Thomas produce questo vino in modo estremamente artigianale: i vini base trascorrono 9 mesi in piccole botti di rovere borgognone (228L), prima di andare in bottiglia per circa 3 anni.
Il risultato? Uno champagne enormemente vinoso e potente! Al naso si hanno subito frutti di bosco scuri (mora, qualche nota di cassis), sentori terrosi e un'espressione del legno meravigliosamente integrata e calda. Al palato è vigoroso, cremoso e strutturato, ma mantiene grazie al dosaggio Extra Brut una freschezza fantastica, quasi puristica, e tensione. Un vino con davvero molto "grip", che può tranquillamente accompagnare un intero menu.
Sicuramente non sarà la mia ultima bottiglia di Herbert & Co.!
the_champagne.guy Heute gibts den 1000% Pinot Noir von @champagne_herbertandco . Von diesem kleinen, feinen Haus (geführt von @thomas___herbert und @charlottehbrt_ in Rilly-la-Montagne) hatte ich bisher tatsächlich noch gar nichts, daher hatte ich mir auf die Flasche schon extrem gefreut. Der Name ist hier absolut Programm. „1000% Pinot Noir“ ist definitiv die treffendste Betitelung für diesen Blanc de Noirs, denn er bringt die pure, unverfälschte DNA dieser Rebsorte ins Glas. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly). Thomas baut diesen Wein extrem handwerklich aus: Die Grundweine verbringen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228L), bevor es für rund 3 Jahre auf die Flasche geht. Das Ergebnis? Ein enorm vinöser, druckvoller Champagner! In der Nase hat man direkt dunkle Beeren (Brombeere, etwas Cassis), erdige Noten und einen wunderbar integrierten, warmen Holzausdruck. Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und strukturiert, behält durch die Extra-Brut-Dosage aber eine fantastische, fast schon puristische Frische und Spannung. Ein Wein mit richtig viel „Grip“, der locker ein ganzes Menü begleiten kann. Definitiv nicht meine letzte Flasche von Herbert & Co.! Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs) 📍 Terroir: Montagne de Reims (Premier & Grand Cru Lagen) 🪵 Ausbau: 9 Monate im Burgund-Fass (Barrique), ca. 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein Champagner für alle, die charakterstarke, holzgeprägte Blanc de Noirs mit ordentlich Rückgrat lieben. Ein cooles Detail zum Schluss: Die Flasche wird nicht von einem normalen Drahtkörbchen (Muselet) zusammengehalten, sondern von einem massiven Metallbügel, einer echten Agrafe. Um diese zu entfernen, kam experimentell direkt mein @laclaye Tool zum Einsatz – das macht das Öffnen gleich noch zu einem echten Erlebnis! Hattet ihr schon mal eine Flasche mit Agrafe-Verschluss in der Hand und wie habt ihr sie aufbekommen? #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk #1000PercentPinotNoir #BlancDeNoirs #MontagneDeReims #GrowerChampagne
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| Produttore | Herbert & Co. |
| Cuvée | 1000% Pinot Noir |
| Categoria | Blanc de Noirs |
| Vitigni | Pinot Noir (100%) |
| Terroir | Premier & Grand Cru, Montagne de Reims (Rilly-la-Montagne, Verzenay, Mailly) |
| Affinamento | 9 mesi in botte di rovere (228 L), ca. 3 anni sur lattes |
| Stile | Extra Brut, champagne vigneron |
| Caratteristiche | vinoso, frutti di bosco scuri, legno caldo, molta tensione |