Vollereaux et Fils: Récoltant-Manipulant from Reuil
Vollereaux et Fils is a Récoltant-Manipulant maison from Reuil in the Vallée de la Marne. The maison was founded in 1976 as a family-run champagne house. Their credo: "La qualité se cultive au quotidien", quality is cultivated daily in the vineyard, with high standards and champenoise tradition.
Viticulture
The maison works with the principle that quality is created in the vineyard. The approach is classically champenois: attention to detail, daily work on the vines, respect for the region's tradition. Specific certifications or sustainability labels aren't documented, with the focus on artisanal excellence.
The Cuvées in Detail
Rosé de Saignée
the_champagne.guy Eigentlich war das Menü nach dem Dessert am Ende, aber @saschalein114 hatte zum Abschluss doch noch eine Auswahl an Weichkäse geplant. Ein Trio aus Brie, Camembert und dem kräftigen Affiné au Chablis, begleitet von Trauben und einem feinen Feigen-Confit. Wie der Zufall es will, hatte ich bei einem schnellen REWE-Stopp vorher diesen Rosé de Saignée von @champagne_vollereauxetfils entdeckt und eingepackt (da ich nichts im Regal stehen lassen kann, was ich noch nicht kenne :D). Ein Saignée ist kein blasser Sommer-Rosé, sondern 100% Pinot Noir mit Kraft und Tiefe. Die satte Beerenpower zum cremigen Weichkäse war ein schönes Match zum Ausklang. Auch wenn man ehrlich sagen muss: Diese spontane Flasche war ein Experiment und dem restlichen Line-up des Abends qualitativ deutlich unterlegen. Es fehlte im Vergleich die Komplexität und die Eleganz der kleinen Häuser. Trotzdem ein Beweis, dass man auch im Einzelhandel durchaus brauchbare Flaschen finden kann, wenn die Situation nach einer spontanen Ergänzung verlangt. 🍓🧀 🥂 100% Pinot Noir 🍇 Rosé de Saignée 🕰 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 9 g/l 📍 Pierry / Épernay Definitiv ein schöner Abschluss dieses Menüs - und natürlich sind auch die Kids mit einem 0,0 @bottegasparkling (Danke an @kleiner_italiener ❤️) auf ihre Kosten gekommen. Und ja - hier sind die Flutes legitim, um der klebrigen Süße nicht noch mehr Raum zu geben :D #TheChampagneGuy @zwieselglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #Vollereaux #RoseDeSaignee #CheesePairing
Auf Instagram weiterlesen →A single-varietal Pinot Noir from Pierry and Épernay, vinified using the Saignée method. The maceration gives the rosé a rich berry color and depth, with a style that's powerful and full-bodied. 36 months aging on lees, dosage at 9 g/l. A rosé that pairs well with creamy soft cheese.
100% Pinot Noir · 9 g/l · 36 months · Pierry / Épernay
My Tastings
- Rosé de Saignée · 02.25.2026
Spontaneous REWE purchase for the cheese course to finish off a meal. Rich berry character, good intensity, works well with creamy soft cheese. Compared to smaller, more artisanal houses, it lacks complexity and elegance, solid supermarket choice, but no wow moment.
Facts
| Maison | Vollereaux et Fils |
| Category | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Founded | 1976 |
| Location | Reuil, Vallée de la Marne, Marne (51) |
| Website | champagne-vollereaux-fils.fr |
| @champagne_vollereauxetfils |
Sources for this profile: Maison website, personal tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.