Perseval-Farge
I've tasted 12 champagnes from Perseval-Farge — enough to get a solid picture. The house is located in Premier Cru, Aube / Côte des Bar, Montagne de Reims, works with Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier, Fromenteau and shows an impressive range in their lineup.
Terroir and Location
The champagnes from Perseval-Farge come from Premier Cru, Aube / Côte des Bar, Montagne de Reims. The Montagne de Reims is known for powerful Pinot Noir and structured champagnes. Premier Cru sites give the champagnes additional depth and complexity.
The Portfolio
Perseval-Farge offers 11 different cuvées that I was able to try. In the program: Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, vintage champagnes. The range shows that they don't just master one style, but cover the entire spectrum of Champagne.
The Cuvées in Detail
C. de Pinots
Tasted 2x. Starts tight, then opens with ripe stone fruit, honey and baking spices plus a saline finish. A character champagne with grip and warmth. Highlights: ripe stone fruit, honey, baking spices, saline finish. A puristic, precise champagne with clear structure and drive. Pinot Noir provides the backbone, Meunier adds roundness – reduced, powerful and clean. Highlights: puristic, precise, forceful, character wine.
Type: Brut | Vintage: 2019 | Grape varieties: Pinot Noir, Pinot Meunier
Gestern habe ich den @persevalfarge – C. de Pinots geöffnet. Ein Brut, aber erstaunlich straff mit der geringen Dosage – genau wie der Tag, der uns…
Cuvée de Nature
Lively on the nose with yellow fruits, citrus zest and fine brioche notes. On the palate forceful with razor-sharp minerality and saline length. Highlights: Brut Nature, Premier Cru Chamery, 5 years lees aging, puristic.
Type: Brut Nature | Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Das große Finale: Station 10 von 10. 🥂✨ Heute schließe ich ein Kapitel, das mich über die letzten Monate intensiv begleitet hat. Mit der Cuvée de…
Cuvée Jean-Baptiste
Crisp, bright start with fine herbs, citrus peel and subtle stone fruit nuances. On the palate dense and complex with cool Chardonnay clarity, red Pinot Noir depth and a blend of precision and smoky warmth. Highlights: rare grape varieties, structured, complex, smoky warmth.
Type: Millésimé | Vintage: 2012 | Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier, Fromenteau
Cuvée 201 Millésime 2009
Ripe aromas of dried apricot, nuts and brioche with a hint of candied lemon. On the palate creamy and structured with fine, dry tension of a mature vintage. Highlights: dried apricot, brioche, creamy-structured, aged elegance.
Type: Brut Nature | Vintage: 2009 | Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Les Goulats
Yellow stone fruit, mirabelle, a touch of nuts and some wood. Very dry and puristic with fine, lively acidity – calm, balanced and with increasing depth. Highlights: Arbane, Petit Meslier, Pinot Gris, barrel aging, puristic, historic grape varieties.
Type: Brut | Vintage: 2014 | Grape varieties: Chardonnay, Arbane, Petit Meslier, Fromenteau
C. de Rosé
Juicy fruit with bitter structure and subtle depth, carried by elegant balance. Structured, mineral and distinctive in style. Highlights: juicy fruit, bitter structure, mineral, elegant balance.
Type: Rosé | Vintage: 2018 | Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
La Pucelle – Cuvée Parcellaire
A pure Pinot Noir with cool fruit, saline minerality and bitter freshness, carried by fine structure and elegant length. Subtle wood and a long finish that invites mindful enjoyment. Highlights: saline minerality, cool fruit, elegant length, parcel wine.
Type: Brut | Vintage: 2015 | Grape varieties: Pinot Noir
Cuvée Parcellaire Les Spectres
Exotic fruits without sweetness, elegant bitter notes like grapefruit peel and finely woven smoke and wood notes. A deep, saline and complex champagne with cool energy. Highlights: exotic fruits, grapefruit peel, smoky-woody, saline-complex.
Type: Brut | Vintage: 2013 | Grape varieties: Chardonnay
C. de Chardonnay
A clear, tight Blanc de Blancs with mineral precision. Shows citrus notes, white peach and chalk, develops nutty hints with air and a long, focused finish. Highlights: mineral, citrusy, chalk, precise.
Type: Blanc de Blancs | Vintage: 2014 | Grape varieties: Chardonnay
Terre de Sables
A balanced Premier Cru with fine, saline minerality. Beautifully clear and dry at 3 g/l dosage, yet not too sharp. Highlights: saline minerality, balanced, dry, all-around talent.
Type: Brut | Vintage: 2019 | Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
198 Millésime 2006
Initially citrusy and herbal, unfolds with rising temperature to candied citrus peels, almond, honey and toasted hazelnut. A mature, mineral champagne with uncompromising dryness. Highlights: 15 years lees aging, Brut Nature, mature and mineral, complex development in the glass.
Type: Brut Nature | Vintage: 2006 | Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
My Tastings
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Ein Abend mit einer Flasche, die man sich merkt: @persevalfarge – Cuvée 201 Millésime 2009. Schon beim Einschenken merkt man, dass hier Substanz im…
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Heute endlich mein Post zum @persevalfarge – Les Goulats. Bei dieser Flasche hat mich vor allem die Rebsorten-Mischung gereizt – Arbane, Petit…
Diesen C. de Rosé von @persevalfarge haben wir gestern Abend geöffnet – schon zu kühl, um einfach so draußen zu sitzen. Aber mit einer großen Kerze,…
Der C. de Pinots von @persevalfarge wirkt präzise, klar, strukturiert, schnörkellos – aber nicht hart. Interessant: Obwohl keine Dosage zugesetzt…
Die Gartenlounge im Halbschatten. Ein ruhiger Nachmittag, an einem der letzten Ferientage bevor der Schulalltag der Kids wieder los geht und der…
Manche Champagner begleiten Gespräche. Dieser hier unterbricht sie. Die Cuvée Parcellaire „Les Spectres“ von @persevalfarge verlangt…
Ein Montagabend wie aus dem Lehrbuch. Lauwarmer Brokkoli-Salat mit Honig-Senf-Dressing. Dazu frischer Lachs – gegrillt, mit etwas Zitrone. Und im…
Conclusion
| Region | Premier Cru, Aube / Côte des Bar, Montagne de Reims |
| Grape varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier, Fromenteau |
| Styles | Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, vintage champagnes |
| Vintages | 2006, 2009, 2012, 2013, 2014, 2015, 2018, 2019 |
| Champagnes tasted | 12 |