Die Cuvée
Bonnaire & Clouet hat seine Heimat in Cramant, einem Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs und einer der großen Chardonnay-Lagen der Champagne. Ausgebaut wird in Edelstahl, ergänzt um kleine Holzfässer. Die Love Story 2012 ist dabei ein schönes Statement: 50 % Chardonnay aus Cramant treffen auf 50 % Pinot Noir aus Bouzy, zwei Grand-Cru-Dörfer, zwei Welten, ein Wein.
Als gereifter Extra Brut hatte die Cuvée ihre Zeit. Das lange Hefelager im Holzfass gibt ihr eine oxidative Tiefe, nicht übertrieben, nicht muffig, sondern eine warme, nussige Grundstimmung mit einem faszinierenden, fast pulvrig-trockenen Aroma. Die Säure sanft und elegant. Charakterstark und vielschichtig, aber im besten Sinne ein Champagner fürs Pairing: kein Solo-Künstler, sondern einer, der ein Gegenüber braucht und mit Essen erst richtig aufblüht.
Meine Tastings
Manchmal öffnest du eine Flasche und merkst schnell: Das hier ist kein Solo-Künstler, das ist jemand, der ein Gegenüber braucht.
Gestern war es bei uns die „Love Story 2012“. Wunderschön, charakterstark, aber im besten Sinne ein Champagner fürs Pairing. Was sofort auffällt: diese oxidative Tiefe vom langen Hefelager im Holzfass. Nicht übertrieben, nicht muffig, eher eine warme, nussige Grundstimmung, die dich sofort in ihren Bann zieht.
Die Säure? Sanft, elegant, weniger treibend als erwartet. Und dann kam mein Lieblingsmoment des Abends: Meine Frau nimmt einen Schluck und sagt ganz trocken: „Schmeckt wie Staub.“ Und das Verrückte: Sie hatte recht. Nicht negativ, eher faszinierend, dieses schwer zu benennende, trockene, pulvrige Aroma, das du nicht jeden Tag im Glas hast. So eine Note, die besser zu Jakobsmuscheln, Crevetten oder einem guten Geflügelgericht passt als auf die Couch.
Die Cuvée selbst ist übrigens ein schönes Statement: 50 % Chardonnay aus Cramant und 50 % Pinot Noir aus Bouzy, zwei Grand-Cru-Dörfer, zwei Welten, ein Wein. Ein Champagner mit Charakter, Tiefe und Haltung, aber keiner, der alleine tanzen will. Mit Essen hingegen? Da blüht er komplett auf.
the_champagne.guy Manchmal öffnest du eine Flasche und merkst schnell: Das hier ist kein Solo-Künstler – das ist jemand, der ein Gegenüber braucht. Gestern war es bei uns die „Love Story 2012“ von @bonnaireclouet . Wunderschön, charakterstark – aber im besten Sinne ein Champagner fürs Pairing. Was sofort auffällt: Diese oxidative Tiefe vom langen Hefelager im Holzfass. Nicht übertrieben, nicht muffig – eher eine warme, nussige Grundstimmung, die dich sofort in ihren Bann zieht. Die Säure? Sanft, elegant, weniger treibend als erwartet. Und dann kam mein Lieblingsmoment des Abends: Meine Frau nimmt einen Schluck und sagt ganz trocken: „Schmeckt wie Staub.“ Und das Verrückte: Sie hatte recht. Nicht negativ, eher faszinierend – dieses schwer zu benennende, trockene, pulvrige Aroma, das du nicht jeden Tag im Glas hast. So eine Note, die besser zu Jakobsmuscheln, Crevetten oder einem guten Geflügelgericht passt als auf die Couch. Die Cuvée selbst ist übrigens ein schönes Statement: 50 % Chardonnay aus Cramant + 50 % Pinot Noir aus Bouzy – zwei Grand-Cru-Dörfer, zwei Welten, ein Wein. Ein Champagner mit Charakter, Tiefe und Haltung – aber keiner, der alleine tanzen will. Mit Essen hingegen? Da blüht er komplett auf. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 50 % Chardonnay · 50 % Pinot Noir 📍 Terroir: Bouzy & Cramant – beide Grand Cru 🪵 Ausbau: 9 Jahre Hefelager · Holzfass-Ausbau 📅 Jahrgang: 2012 · Degorgiert: 12/2022 🍬 Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut) #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #Bonnaire #LoveStory2012 #GrandCru #Bouzy #Cramant #ExtraBrut #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneDinner
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| Produzent | Bonnaire-Clouet |
| Cuvée | Love Story 2012 |
| Jahrgang | 2012 |
| Kategorie | Extra Brut |
| Rebsorten | 50% Chardonnay (Cramant), 50% Pinot Noir (Bouzy) |
| Terroir | Cramant & Bouzy, Grand Cru |
| Ausbau | Holzfass, langes Hefelager |
| Stil | Extra Brut, gereift, Winzerchampagner |
| Highlights | nussig, oxidativ, pulvrig-trocken, Food-Pairing |