Révolution Blanc de Blancs
Doyard | Blanc de Blancs
Gestern habe ich noch den Champagne Doyard ( domainedoyard ) – Révolution – Blanc de Blancs geöffnet - ein Erlebnis für die Sinne.
Was diesen Champagner auszeichnet:
Rebsorte: 100 % Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben aus Grand Cru-Lagen in Avize, Le Mesnil, Cramant und Oger.
Vinifikation: Teilweise malolaktische Gärung (ca. 20 %), Ausbau zu 50 % in gebrauchten Burgunderfässern und 50 % in Edelstahltanks.
Reifung: 78 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht.
Dosage: Brut Nature – 0 g/l, für eine unverfälschte, präzise Ausdruckskraft.
Im Glas:
Strahlendes Gold mit feiner Perlage. In der Nase Aromen von Aprikose, Pfirsich, Gewürzen und Kamille. Am Gaumen reichhaltig und vielschichtig, mit Noten von Nektarine, Melone und einem Hauch von gerösteter Macadamia. Die lange Hefelagerung verleiht ihm eine cremige Textur und eine beeindruckende Länge. Meine großen Weißwein-Gläser von , die ich eher selten im Einsatz habe, haben hier gut gepasst.
Tasting Notes
Strahlendes Gold mit Aromen von Aprikose, Pfirsich und Kamille in der Nase. Am Gaumen reichhaltig und vielschichtig mit Noten von Nektarine, Melone und gerösteter Macadamia, cremige Textur durch lange Hefelagerung.
Details
| Produzent | Doyard |
| Cuvée | Révolution Blanc de Blancs |
| Kategorie | Blanc de Blancs |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Terroir | Grand Cru, Blanc de Blancs Terroir |
| Stil | Brut Nature, Brut |
| Highlights | 100% Chardonnay Grand Cru, 78 Monate Hefelager, Brut Nature, cremig-elegant |
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