1000% Pinot Noir
Herbert & Co. | Blanc de Noirs
Der 1000% Pinot Noir von Herbert & Co. ist ein Champagner, auf den ich mich besonders gefreut habe. Dieses kleine, feine Haus wird in Rilly-la-Montagne geführt und gehört zu den spannendsten Entdeckungen unter den Winzerchampagnern.
Der Name ist hier absolut Programm. „1000% Pinot Noir“ ist definitiv die treffendste Betitelung für diesen Blanc de Noirs, denn er bringt die pure, unverfälschte DNA dieser Rebsorte ins Glas. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly).
Thomas baut diesen Wein extrem handwerklich aus: Die Grundweine verbringen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228L), bevor es für rund 3 Jahre auf die Flasche geht.
Das Ergebnis? Ein enorm vinöser, druckvoller Champagner! In der Nase hat man direkt dunkle Beeren (Brombeere, etwas Cassis), erdige Noten und einen wunderbar integrierten, warmen Holzausdruck.
Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und strukturiert, behält durch die Extra-Brut-Dosage aber eine fantastische, fast schon puristische Frische und Spannung. Ein Wein mit richtig viel „Grip“, der locker ein ganzes Menü begleiten kann.
Definitiv nicht meine letzte Flasche von Herbert & Co.!
Tasting Notes
Ein enorm vinöser, druckvoller Blanc de Noirs mit dunklen Beeren, erdigen Noten und warmem Holzausdruck. Am Gaumen kraftvoll, cremig und strukturiert mit puristischer Frische und viel Grip.
Details
| Produzent | Herbert & Co. |
| Cuvée | 1000% Pinot Noir |
| Kategorie | Blanc de Noirs |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Montagne de Reims, Aube / Côte des Bar |
| Stil | Extra Brut, Brut, Winzerchampagner |
| Highlights | dunkle Beeren, Holzausbau, kraftvoll-cremig, Extra Brut |
| Passt zu | Käse |
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