Vincent Perseval — Rosé Assemblage

Rosé Assemblage

Vincent Perseval | Rosé

Ich habe mittlerweile schon einige Champagner von probiert – von Blanc de Blancs bis zum Rosé. Also war es nur eine Frage der Zeit, bis die Réserve Premier Cru-Flasche aus dem Keller geholt wird. Was steckt drin? Herkunft: Jouy-lès-Reims, Montagne de Reims 50 % Pinot Noir | 30 % Pinot Meunier | 20 % Chardonnay ⏳ 9 Jahre Reifung auf der Hefe – und das merkt man! Dosage: 9,6 g/l Duft: Reife gelbe Früchte, Honig, ein Hauch von gerösteten Mandeln Geschmack: Cremig und weich, dezente Brioche-Noten, dazu eine feine Würze und elegante Säure Definitiv eine Flasche, die zeigt, wie viel Reife und Charakter ein Premier Cru haben kann! Welche Champagner von Vincent Perseval hast du schon probiert – oder gibt es andere Winzer-Champagner, die du empfehlen kannst?

Mit seiner Cuvée aus 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier & 20 % Chardonnay bringt er genau das mit, was ich gesucht habe: Kraftvolle Frucht, die gegen die Jalapeños & das würzige Faschierte vom Rind ankommt. Angenehme Restsüße (11,2 g/l Dosage), die die Schärfe abfedert. Frische & Säure, die mit Tomate, Gurke & Zitrone und dem präsenten frischen Koriander perfekt harmoniert.

Verkostungseindruck: Reife Brombeere, die sich wunderbar mit der Würze des Essens verbindet. ️ Die Schärfe der Jalapeños? Kein Problem – der Champagner balanciert sie perfekt aus. Nach dem Essen entfaltet er noch mehr Intensität, wird würziger, dichter und bleibt lange am Gaumen präsent - perfekt unterstützt von meinem Rotweinglas von

Dieser Champagner zeigt, dass Rosé mehr kann als nur Aperitif – mit dem richtigen Pairing blüht er erst richtig auf.

Was ist euer Go-To-Champagner zu spicy Food?

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Tasting Notes

Reife Brombeere mit kraftvoller Frucht, die Schärfe gut ausbalanciert. Nach dem Essen wird er würziger und dichter mit langer Präsenz am Gaumen.

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