La Cuvée
Apollonis | Blanc de Noirs | Millésime 2013
La Monodie est le sommet de la gamme de Champagne Apollonis : un Meunier pur issu de vieilles vignes plantées en 1942 par le grand-père de Michel Loriot. Le nom dit déjà tout. « Monodie » désigne le chant à une seule voix : un Cru, un cépage, une voix. Michel Loriot y porte le Meunier à son plus haut niveau, élaboré en Extra Brut afin que rien ne vienne masquer le fruit. S'y ajoutent plus de douze ans de maturation en cave, qui donnent au vin toute sa profondeur.
Notes de dégustation
Juteux, concentré et structuré. La longue maturation sur lies a apporté au fruit une profondeur perceptible : un profil fruité, juteux, qui reste rond et accessible malgré le faible dosage en Extra Brut. Dégusté avec des bâtonnets de pizza faits maison, une association qui paraît absurde sur le papier et qui montre justement à quel point un vieux Meunier millésimé peut être simple à vivre.
the_champagne.guy 100% Meunier, Vigne von 1942, über zwölf Jahre Kellerreife. Und dann aufgemacht zu selbstgemachten Pizzastangen. Klingt absurd. Aber genau das ist doch das schöne an Champagner. @apollonischampagne (Michel Loriot) betreibt in Festigny, Vallée de la Marne, seit 1903 einen Familienbetrieb, der mittlerweile in der 12. Generation weitergeführt wird. Der Meunier ist hier keine Restgröße für die Assemblage, er ist das Programm: 80 Prozent der Rebsorten sind bei ihm Meunier. Die Monodie ist dabei die konsequente Spitze dieses Ansatzes: ein Mono-Cru, ausschließlich aus Stöcken der Vigne von 1942 in Festigny. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2013 ⏱ Reifung: Dégorgement 09/2025 🥂 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Festigny, Vallée de la Marne 💡 Charakter: saftig, konzentriert, strukturiert Die Dosage von 5 g/l sitzt hier genau richtig. Die Pizzastangen in drei Varianten (Schinken/Käse, Spinat/Schafskäse, Champignon/Gouda), hätten einen knochentrocken ausgebauten Wein weggespült. Das Extra-Brut mit dem fruchtigen, saftigen Profil dieser alten Stöcke hat das Pairing perfekt gemacht. Ob man für Pizzastangen einen 2013er Blanc de Noirs aus Vieilles Vignes öffnet, ist eine berechtigte Frage. Ich sage: die Tiefe, die dreizehn Jahre Kellerreife in diese Frucht gearbeitet haben, war auch im Alltagskontext deutlich spürbar. Kein Widerspruch, sondern ein Argument für genau diese Art von Wein. #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Apollonis #VintageChampagne #TheChampagneGuy
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| Producteur | Apollonis |
| Cuvée | Monodie |
| Millésime | 2013 |
| Catégorie | Blanc de Noirs |
| Cépages | Pinot Meunier (100%) |
| Vignes | Vieilles vignes, plantées en 1942 |
| Dosage | Extra Brut (5 g/l) |
| Maturation | Plus de douze ans en cave |
| Terroir | Festigny, Vallée de la Marne |
| Style | Champagne de vigneron, Mono-Cru, Blanc de Noirs, Vintage |
| Points forts | Vieilles Vignes, Mono-Cru, 100% Meunier, Vintage, Domaine familial depuis 1903 |
| S'accorde avec | Bâtonnets de pizza (jambon/fromage, épinards/feta, champignons/gouda) |