Die Cuvée
Apollonis | Blanc de Noirs | Jahrgang 2013
Die Monodie ist die Spitze der Gamme von Champagne Apollonis: ein reinsortiger Meunier von alten Reben, die Michel Loriots Großvater 1942 gepflanzt hat. Der Name sagt, worum es geht. „Monodie" ist der einstimmige Gesang: ein Cru, eine Rebsorte, eine Stimme. Michel Loriot bringt den Meunier hier auf seine höchste Stufe, als Extra Brut ausgebaut, damit nichts die Frucht überdeckt. Dazu kommen über zwölf Jahre Kellerreife, die dem Wein seine Tiefe geben.
Tasting Notes
Saftig, konzentriert und strukturiert. Die lange Reife auf der Hefe hat der Frucht spürbare Tiefe verliehen: ein fruchtiges, saftiges Profil, das trotz der niedrigen Extra-Brut-Dosage rund und zugänglich bleibt. Verkostet zu selbstgemachten Pizzastangen, eine Kombination, die auf dem Papier absurd klingt und genau deshalb zeigt, wie unkompliziert ein alter Jahrgangs-Meunier sein kann.
Details
| Produzent | Apollonis |
| Cuvée | Monodie |
| Jahrgang | 2013 |
| Kategorie | Blanc de Noirs |
| Rebsorten | Pinot Meunier (100%) |
| Reben | Alte Reben, 1942 gepflanzt |
| Dosage | Extra Brut (5 g/l) |
| Reife | Über zwölf Jahre Kellerreife |
| Terroir | Festigny, Vallée de la Marne |
| Stil | Winzerchampagner, Mono-Cru, Blanc de Noirs, Vintage |
| Highlights | Vieilles Vignes, Mono-Cru, 100% Meunier, Vintage, Familienbetrieb seit 1903 |
| Passt zu | Pizzastangen (Schinken/Käse, Spinat/Schafskäse, Champignon/Gouda) |