Champagne Apollonis

Champagne Apollonis est la maison de Michel Loriot à Festigny, en plein cœur de la Vallée de la Marne. Sur les étiquettes figure le nom de marque Apollonis, en dessous la signature de Michel, et sur chaque bouteille la même mention : « composé, élevé et vieilli en musique ». Ce n'est pas une trouvaille marketing, mais le fil conducteur de toute la maison. Les Cuvées portent des noms de partitions : Monodie, Composition, Saison, Prélude. Et l'instrument sur lequel on joue ici, c'est le Meunier.

Festigny et le terroir

Festigny se trouve dans la Vallée de la Marne, terre classique du Meunier. Environ 80 pour cent de la surface du vignoble de la maison sont plantés en Meunier, le reste se répartissant entre Chardonnay et un peu de Pinot Noir. Les sols, que l'on retrouve dans les fiches de chaque Cuvée, sont un mélange de sable, d'argile et de calcaire, tantôt argilo-sableux, tantôt argilo-calcaire. Une des Cuvées, Terra, porte la mention « Vignes de Festigny » et provient exclusivement des parcelles du village : le terroir comme pièce solo.

Famille et générations

L'histoire familiale se suit sur plusieurs générations. Léopold Loriot (né en 1867), saxophoniste de la fanfare de Festigny, fut en 1903 le premier vigneron du village à installer un pressoir. Sa femme Palmyre suivait les traces de son ancêtre Mathurin Leboucq, qui cultivait déjà la vigne à Nesle-le-Repons en 1675. Germain mit en bouteille les 300 premières bouteilles commerciales de la maison en 1931, et c'est à lui que l'on doit également le premier Meunier en cépage unique. Henri agrandit le domaine en 1952, et Michel Loriot (né en 1959) fonda sa propre exploitation en 1977. Aujourd'hui, avec Marie Petit-Loriot, la jeune génération est présente en tant que co-gérante.

La famille s'inscrit dans les Cuvées : Marie Léopold relie dans son nom Léopold à la génération la plus jeune, Palmyre est dédiée à l'arrière-grand-mère. Lire la gamme, c'est aussi lire un arbre généalogique.

Signature : Meunier et musique

Deux choses caractérisent la maison. D'abord le Meunier, pris au sérieux comme cépage principal plutôt que comme simple appoint. Le point culminant est la Monodie, un Meunier en cépage unique issu de vieilles vignes plantées par Germain en 1942. « Monodie » signifie chant à une seule voix, mono Cru, mono cépage, et c'est exactement ainsi que la Cuvée est pensée : une voix unique, aussi claire que possible.

Ensuite le faible taux de Dosage. La plupart des Cuvées se situent entre 5 et 7 g/l, plusieurs sont élaborées en Extra Brut, et la Palmyre se passe totalement de Dosage (Zéro Dosage). La gamme elle-même est organisée en trois registres qui prolongent le thème musical : Prélude (les Cuvées accessibles), Variation et Virtuose (les vins millésimés et de Vieilles Vignes).

Les Cuvées en détail

Prélude

Meunier : le Meunier en cépage unique de la maison, dans la tradition du premier 100 % Meunier de Germain. 100% Meunier · Brut 7 g/l
Composition : l'Assemblage classique, porté par le Meunier avec un peu de Chardonnay. 60% Meunier · 30% Chardonnay · 10% Pinot Noir · Brut 7 g/l
Composition Rosé : un Rosé avec une part de Pinot Noir vinifié en rouge. 60% Meunier · 15% Chardonnay · 25% Pinot Noir (dont 10% vinifiés en vin rouge) · Brut 7 g/l

Variation

Sources du Flagot : un Blanc de Chardonnay issu des parcelles de Chardonnay le long du petit cours d'eau Le Flagot. 100% Chardonnay · Extra Brut 5 g/l · Millésime 2013
Marie Léopold : élaboré délibérément en « Dry » plutôt qu'en Brut, un hommage à Léopold et à la succession des générations. 60% Meunier · 30% Chardonnay · 10% Pinot Noir · Sec 18 g/l
Palmyre : Zéro Dosage, dédiée à l'arrière-grand-mère. 40% Meunier · 45% Chardonnay · 15% Pinot Noir · Brut Nature 0 g/l

Virtuose (millésime et vieilles vignes)

Monodie 2013 : Meunier en cépage unique issu des vieilles vignes plantées en 1942, le sommet de la gamme. 100% Meunier · Vieilles Vignes · Extra Brut 5 g/l · Millésime 2013
Saison 2014 : les cépages « en harmonie », un Assemblage arrivé à maturité. 55% Meunier · 35% Chardonnay · 10% Pinot Noir · Extra Brut 5 g/l · Millésime 2014
Terra 15 : issue exclusivement des vignes de Festigny. 60% Meunier · 35% Chardonnay · 5% Pinot Noir · Extra Brut 2 g/l · Millésime 2015

Faits

Catégorie	Détail
Marque	Champagne Apollonis
Vigneron	Michel Loriot
Forme juridique	EARL M. Loriot
Statut	Récoltant-Manipulant (RM)
Contact	Marie Petit-Loriot (jeune génération, co-gérance)
Adresse	13 Rue de Bel Air, 51700 Festigny
Village	Festigny
Région	Vallée de la Marne
Terroir	Sable, argile et calcaire
Cépage phare	Meunier (environ 80% de la surface du vignoble)
Signature	Cuvées pensées comme des partitions musicales, faible Dosage, vieilles vignes de Meunier
Site web	champagneapollonis.com
Instagram	@apollonischampagne

Sources pour ce portrait : présentation de la gamme et de la maison Champagne Apollonis (FR et EN, 2026), plaquette, ainsi que la correspondance avec Marie Petit-Loriot. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts. Une dégustation personnelle suivra avec la page dédiée à la bouteille.