La Cuvée
Apollonis | Blanc de Noirs | Millesimo 2013
La Monodie è il vertice della gamma di Champagne Apollonis: un Meunier in purezza da vecchie vigne, piantate nel 1942 dal nonno di Michel Loriot. Il nome dice già tutto. "Monodie" è il canto a una sola voce: un cru, un vitigno, una voce. Michel Loriot porta qui il Meunier al suo livello più alto, vinificato come Extra Brut, affinché nulla copra il frutto. A questo si aggiungono oltre dodici anni di affinamento in cantina, che donano al vino la sua profondità.
Note di degustazione
Succoso, concentrato e strutturato. La lunga sosta sui lieviti ha regalato al frutto una profondità percettibile: un profilo fruttato, succoso, che nonostante il dosaggio basso da Extra Brut resta rotondo e accessibile. Degustato con dei grissini fatti in casa, un abbinamento che sulla carta sembra assurdo e che proprio per questo mostra quanto un vecchio Meunier millesimato possa essere semplice da bere.
the_champagne.guy 100% Meunier, Vigne von 1942, über zwölf Jahre Kellerreife. Und dann aufgemacht zu selbstgemachten Pizzastangen. Klingt absurd. Aber genau das ist doch das schöne an Champagner. @apollonischampagne (Michel Loriot) betreibt in Festigny, Vallée de la Marne, seit 1903 einen Familienbetrieb, der mittlerweile in der 12. Generation weitergeführt wird. Der Meunier ist hier keine Restgröße für die Assemblage, er ist das Programm: 80 Prozent der Rebsorten sind bei ihm Meunier. Die Monodie ist dabei die konsequente Spitze dieses Ansatzes: ein Mono-Cru, ausschließlich aus Stöcken der Vigne von 1942 in Festigny. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2013 ⏱ Reifung: Dégorgement 09/2025 🥂 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Festigny, Vallée de la Marne 💡 Charakter: saftig, konzentriert, strukturiert Die Dosage von 5 g/l sitzt hier genau richtig. Die Pizzastangen in drei Varianten (Schinken/Käse, Spinat/Schafskäse, Champignon/Gouda), hätten einen knochentrocken ausgebauten Wein weggespült. Das Extra-Brut mit dem fruchtigen, saftigen Profil dieser alten Stöcke hat das Pairing perfekt gemacht. Ob man für Pizzastangen einen 2013er Blanc de Noirs aus Vieilles Vignes öffnet, ist eine berechtigte Frage. Ich sage: die Tiefe, die dreizehn Jahre Kellerreife in diese Frucht gearbeitet haben, war auch im Alltagskontext deutlich spürbar. Kein Widerspruch, sondern ein Argument für genau diese Art von Wein. #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Apollonis #VintageChampagne #TheChampagneGuy
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| Produttore | Apollonis |
| Cuvée | Monodie |
| Millesimo | 2013 |
| Categoria | Blanc de Noirs |
| Vitigni | Pinot Meunier (100%) |
| Vigne | Vecchie vigne, piantate nel 1942 |
| Dosage | Extra Brut (5 g/l) |
| Affinamento | Oltre dodici anni in cantina |
| Terroir | Festigny, Vallée de la Marne |
| Stile | Champagne di vigneron, Mono-Cru, Blanc de Noirs, Vintage |
| Punti di forza | Vieilles Vignes, Mono-Cru, 100% Meunier, Vintage, azienda familiare dal 1903 |
| Abbinamento | Grissini (prosciutto/formaggio, spinaci/feta, funghi/gouda) |