Champagne Haton et Filles — Accord de Cépages

Accord de Cépages

Champagne Haton et Filles | Brut

La raclette, c'est pour moi ce genre de plat qui accompagne toute la soirée et c'est exactement pour ça que ça colle si bien au Nouvel An. Pas de chichis et pas de mise en scène parfaite – juste des poêlons avec du fromage, des pommes de terre sur la table, du lard, des cornichons et des petits oignons, et de temps en temps quelques crevettes tigre, parce que pourquoi pas finalement.

Avec ça, l'Accord de Cépages, et ça s'est étonnamment bien marié. La raclette peut vite devenir lourde, grasse, rassasiante – et c'est exactement là qu'il faut un champagne qui n'est pas seulement frais, mais qui a de la structure et qui fait de la place en bouche. L'Accord ne paraît pas pointu ou strict pour autant, mais plutôt généreux et juteux, avec des fruits jaunes et un caractère chaleureux et rond. Et malgré tout, il garde assez de vivacité pour faire respirer entre les bouchées. Surtout avec le lard et la puissance du fromage, ça a été vraiment plaisant, et les crevettes étaient comme un petit bouton de reset salé entre-temps.

Tasting Notes

Généreux et juteux avec des fruits jaunes et un caractère chaleureux et rond. Malgré l'ampleur, il garde assez de fraîcheur et de vivacité pour bien fonctionner même avec des plats consistants comme la raclette.

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