Eric Rodez — Cuvée des Crayères Edition 37

Cuvée des Crayères Edition 37

Eric Rodez | Brut

Un champagne avec une belle structure – la Cuvée des Crayères Edition 37 d'Eric Rodez. Il s'accorde particulièrement bien avec du poisson grillé accompagné de garnitures épicées, comme une dorade avec un brocoli piquant au citron et des pommes de terre au romarin.

Le Pinot Noir (60%) et le Chardonnay (40%) apportent puissance et fraîcheur dans un équilibre parfait. Les arômes complexes – fruits à noyau jaunes, brioche, notes de noisette et une pointe de miel – le rendent expressif et élaboré. Exactement ce qu'il faut pour les saveurs grillées et les accompagnements épicés. Les arômes de grillé du poisson et les notes aromatiques des pommes de terre au romarin sont ici magnifiquement relevés. L'acidité fine permet en même temps au plat de ne pas paraître trop lourd.

Au nez : Fruits jaunes mûrs, brioche, amande, légère épice. En bouche : Structure crémeuse, perlage fin, bel équilibre entre fraîcheur et profondeur. En finale : Longue et élégante, avec une agréable note de noisette.

Pour le choix du verre, je recommande le verre à champagne Riedel Fatto a Mano Black Tie. La forme n'est pas trop ventrue, de sorte que le champagne ne paraît pas trop lourd, mais pas non plus trop étroite, pour lui donner suffisamment d'espace pour s'épanouir. Un champagne qui montre du caractère.

Tasting Notes

Champagne complexe aux fruits jaunes mûrs, brioche et notes de noisette. Structure crémeuse avec perlage fin et équilibre élégant entre fraîcheur et profondeur.

Details

Posts