Cuvée Spéciale 2017
G. Tribaut | Brut | Millésime 2017
La Cuvée Spéciale de G. Tribaut se prête parfaitement à l'accompagnement de plats consistants et rustiques – comme un velouté de potiron avec un trio de variantes de tartines au fromage.
Les tartines étaient simples, mais excellentes : pain légèrement grillé, gratinés au four avec du fromage – une fois au Parmesan, une fois au Roquefort, avec une pointe de « Miel du Vignoble » de , et une fois au Grès Champenois, très légèrement poivré.
Visuellement, par rapport au velouté de potiron, ce n'était pas spectaculaire – mais gustativement, vraiment réussi.
Le champagne s'est révélé être l'accompagnement idéal : structure fine, notes légèrement mûries, chaleur briochée discrète – il a merveilleusement capté la douceur du potiron et porté les tartines, particulièrement avec le Parmesan et le Grès Champenois.
Avec le Roquefort par contre, c'était fini – le champagne ne pouvait pas rivaliser avec cette puissance - ce qui était d'ailleurs déjà assez prévisible. J'ai donc simplement mangé les tartines à la fin.
Un vin qui fonctionne exactement là où beaucoup de champagnes seraient trop élégants – charmant, mais pas sage.
Tasting Notes
Structure fine avec des notes légèrement mûries et une chaleur briochée discrète. Un champagne charmant, qui n'est pas trop élégant et s'accorde bien avec des plats consistants.
Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio…
Details
| Producteur | G. Tribaut |
| Cuvée | Cuvée Spéciale |
| Millésime | 2017 |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Style | Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | Brioche, notes mûries, structure fine, force d'accord mets-vins |
| S'accorde avec | Fromage |
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