Champagne G. Tribaut: Hautvillers, depuis 1935
Champagne G. Tribaut est un Récoltant-Manipulant de Hautvillers dans la Vallée de la Marne, fondé en 1935 par Gaston Tribaut. Aujourd'hui, la maison est dirigée par la 4e génération : Vincent et Valérie (depuis 1992) dirigent la maison avec Gauthier, qui a rejoint l'équipe en 2017. Hautvillers est classé Premier Cru et a été inscrit en 2015 au patrimoine mondial de l'UNESCO « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne ».
Histoire
Gaston Tribaut a fondé la maison en 1935 à Hautvillers. En 1959, son fils Christian l'a rejoint et a travaillé avec son frère Ghislain. La première bouteille sous le nom Tribaut a été commercialisée en 1960. Marie-Jo, épouse de Ghislain, a ouvert en 1975 le premier caveau de dégustation de Hautvillers, une démarche précoce vers la vente directe.
Le moment décisif est arrivé en 1976 : Ghislain et Marie-Jo ont construit cave, cuverie et pressoir et sont devenus indépendants. Depuis 1978, la famille vend entièrement ses bouteilles elle-même et contrôle tout le cycle de production, de la vigne à la bouteille. En 1992, la troisième génération a pris la relève : Vincent et Valérie ont rejoint l'exploitation. En 2004, ils ont agrandi la cave et la cuverie, en 2011 ils ont investi dans un nouveau pressoir.
En 2017, Gauthier, fils de Valérie, a rejoint l'équipe comme quatrième génération. La même année, une nouvelle salle panoramique avec vue sur les vignobles a été construite, signe que la maison s'ouvre aussi aux visiteurs.
Vignoble & Terroir
La maison exploite un peu plus de 13 hectares répartis en 65 parcelles, toutes à Hautvillers. Les trois cépages champenois, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, sont cultivés à parts à peu près égales. Le terroir se compose de sols argilocalcaires, sableux et crayeux, qui apportent minéralité et structure aux vins.
Vinification
La philosophie de la maison : contrôler chaque étape, du vignoble à la bouteille. Le savoir-faire se transmet de génération en génération. Le Blanc de Blancs est élevé en inox pour préserver la précision et la fraîcheur du Chardonnay. Les dosages Brut oscillent entre 5 et 8 g/l, selon la cuvée et le style recherché.
Les Cuvées en détail
Cuvée de Réserve Brut
the_champagne.guy Das perfekte Match für unser heutiges, maritimes Festmahl! 🌊🥂 Bei uns gab es heute ein absolut grandioses, spontanes Seafood-Lineup: Kurz gegrillte, süßliche Jakobsmuscheln auf einem Bett aus extrem salzigem, knackigem Queller (Salicornia), dazu frische Garnelen-Spaghetti mit scharf gegrilltem Brokkoli. Für so eine Kombination braucht man einen Wein, der Struktur, Frische und absolute Präzision mitbringt. Vor allem der Queller verzeiht durch seine natürliche Salzigkeit keine zu hohe Süße. Meine Wahl fiel daher auf einen echten Geheimtipp aus meinem Keller: Die „Cuvée René“ Extra Brut von @champagnetribautschloesser . Dieser Champagner ist eine Hommage an den Gründer des Hauses und ein echtes Meisterwerk der Geduld. Der Blend aus 70 % Chardonnay (aus den Kreideböden in Romery) und 30 % Pinot Noir (aus dem Premier Cru Écueil) wurde bereits im April 2016 auf die Flasche gezogen (Tirage) und erst ganz frisch im Oktober 2024 degorgiert. Das bedeutet: Unfassbare 8,5 Jahre auf der Hefe! Das Ergebnis im Glas ist magisch. In der Nase verbinden sich komplexe Aromen von gerösteten Haselnüssen, reifem Apfel und Brioche – der absolut perfekte Begleiter zu den Röstaromen der gegrillten Jakobsmuscheln! Am Gaumen sorgt der hohe Chardonnay-Anteil für eine brillante Frische und feine Zitrusnoten, die mühelos die reichhaltige Pasta ausbalancieren. Mit schlanken 5 g/l Dosage ist er herrlich trocken, hat aber genau das richtige Rückgrat, um das Salz des Quellers meisterhaft aufzufangen. Ein extrem eleganter, tiefgründiger Champagner, der dieses Menü absolut auf das nächste Level gehoben hat! Champagne-Facts 🥂 🍇 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📍 Terroir: Romery („Les Crayères“) & Écueil („Les Crossats“ 1er Cru) ⏳ Tirage: April 2016 🕰 Dégorgement: Oktober 2024 (8,5 Jahre Hefelager!) 🍬 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein Champagner mit enormer Tiefe und Finesse. Wer lange gereifte, nussig-komplexe Cuvées mit perfekter Frische sucht, wird die Cuvée René lieben! #TheChampagneGuy @sofisch_graz @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #SeafoodPairing #Jakobsmuscheln #Queller #GrowerChampagne
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the_champagne.guy Wenn der Tag so beginnt wie heute, dann ist eigentlich alles gut :) Mit einem reichhaltigen Brunch mit der Familie und einem passenden Champagner dazu. Gemacht habe ich heute eine spannende Interpretation von Egg Benedict im Carbonara-Style nach @chefscheffler. Sesam-Bagel mit frischem Blattspinat, ausgelassener Guanciale, einem pochierten Ei und cremiger Hollandaise on top. Dazu der Authentique 2012 von @champagnetribautschloesser , für den ich schon seit ein paar Tagen ein so passendes Setting gesucht habe. Die Flasche kam mit Hanfgarn statt Draht-Muselet und der Frage, wie ich das Ding wieder elegant aufkriegen soll :D Drehen am Korken, wie mir mal erzählt wurde – keine Chance. Am Ende habe ich einfach das Garn mit meinem @laclaye -Tool über den Korken gehebelt – unspektakulär, aber würdig. @jchlp – thoughts on that move? 😄 Im Glas dann diese ruhige Kraft, Tiefe und Balance, die ich von einem so gut gereiften Blanc de Noirs erwartet hatte – und genau darauf hatte ich mich bei dieser Flasche schon gefreut. Hier zeigt der Champagner auch, warum 2012 ein Pinot-Noir-Jahrgang war und die Dosage hier perfekt gewählt ist. Die Säure schneidet sauber durch das Fett und die Sauce, und das Holz bringt Struktur ins Spiel, ohne zu dominieren. Brioche- und Butternoten greifen die Hollandaise auf, während die Frische alles zusammenhält. Das Resultat war kein Kontrast-Pairing, sondern eine perfekte Ergänzung. Champagne-Facts 🥂 Authentique 2012 · Extra Brut 🍇 80 % Pinot Noir · 20 % Chardonnay 📍 Aÿ & Romery 🪵 Reserveweine: 100 % Holz (Fässer & Foudres) 🕰 8 Jahre Hefelager 🍬 4 g/l Dosage 📅 Dégorgement: September 2024 🍾 5.273 Flaschen #thechampagneguy @josephinenhutte @grad.dk #champagnepairing #brunchpairing #pinotnoirchampagne #growerchampagne
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the_champagne.guy Sonntagabend, alles vorbereitet für die neue Woche – und zum Abschluss eine Flasche, die schon beim Öffnen nach Geschichten riecht: @champagne_g.tribaut – Cuvée de Réserve. G. Tribaut aus Hautvillers – dem Ursprungsort des Champagners, das Dorf, in dem Dom Pérignon einst seine Kunst perfektionierte. Bis heute prägt diese Region den Stil vieler Weine: klare Struktur, reife Frucht, feine Mineralität – und genau das zeigt auch dieser Champagner. Ein eleganter Brut mit lebendiger Perlage und schönem Zug. In der Nase frische Mirabelle, weiße Blüten und etwas Brioche; am Gaumen Birne, getrocknete Früchte und eine angenehme Fruchtsäure, die das Ganze wunderbar ausbalanciert. Ein Wein, der gleichermaßen als Aperitif funktioniert oder vielleicht auch zu einem leichten Sonntagsgericht mit Geflügel oder Gemüse gepasst hätte? Champagne-Facts: 🍇 Assemblage: 30 % Pinot Noir | 30 % Meunier | 40 % Chardonnay 🧂 Böden: kalkhaltig – sandig – tonkalkig 🍬 Dosage: 6 g/l (Brut) 🕰 Reifung: 30 Monate auf der Hefe 📅 Dégorgement: Anfang 2025 📍 Herkunft: Hautvillers, Vallée de la Marne Ein klassischer, handwerklich gemachter Champagner, der genau das einfängt, wofür Hautvillers steht: Tradition, Balance und ein Hauch Geschichte im Glas. #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official #Champagne #GTribaut #Hautvillers #ChampagneTime #ChampagneMoments #Brut #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage des trois cépages, 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Meunier, sur plusieurs millésimes. Mirabelle, fleurs blanches, poire et brioche au nez, avec des fruits mûrs aux notes séchées. Élevage de 30 mois, dégorgé début 2025.
40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Meunier · 6 g/l Dosage · 30 mois d'élevage · Hautvillers 1er Cru
Cuvée Spéciale
the_champagne.guy Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio aus Käsebrot-Varianten gab’s die Cuvée Spéciale von @champagne_g.tribaut . Die Brote waren schlicht, aber großartig: leicht getoastetes Brot, im Ofen mit Käse überbacken – einmal Parmesan, einmal Roquefort, mit einem Hauch „Miel du Vignoble“ von @champagnerobertallait , und einmal Grès Champenois, ganz leicht gepfeffert. Optisch im Vergleich zur Kürbissuppe kein Highlight – kulinarisch aber wirklich stark. Der Champagner hat sich als idealer Begleiter erwiesen: feine Struktur, leicht gereifte Noten, dezente Brioche-Wärme – er hat die Süße des Kürbisses wunderbar aufgefangen und die Brote getragen, besonders beim Parmesan und Grès Champenois. Beim Roquefort war dann allerdings Schluss – gegen diese Power kam der Champagner nicht an - was aber vorher schon eigentlich klar war. Die Brote hab ich also einfach am Ende gegessen. 😄 Ein Wein, der genau dort funktioniert, wo viele Champagner zu elegant wären – charmant, aber nicht brav. Champagne-Facts 🥂 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📅 Assemblage 2017 / 2018 📍 Hautvillers 1er Cru · Montagne de Reims 🪵 5 Jahre Hefelager 🍬 Dosage 5 g/l (Brut) 🕰 Dégorgiert 2025 Kürbis, Käse und Champagner – klingt nach einem Zufall, war aber einer der schönsten Abende im Herbst. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #GTribaut #CuveeSpeciale #Hautvillers #MontagnedeReims #ChampagneMoment #GrowerChampagne #Brut #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
Auf Instagram weiterlesen →Un assemblage mûr et concentré des millésimes 2017 et 2018, avec 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir. Belle structure, notes évoluées de brioche et noisette. 60 mois d'élevage, dosage faible de 5 g/l, dégorgé en 2025.
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir · 5 g/l Dosage · 60 mois d'élevage · Hautvillers 1er Cru, Montagne de Reims
Blanc de Blancs Premier Cru
the_champagne.guy Manchmal braucht es nach einem Tag voller Entscheidungen einfach Klarheit im Glas. Und wenn man an Hautvillers denkt, haben viele sofort die schwere Historie und Dom Pérignon im Kopf. Aber @champagne_g.tribaut zeigt mit diesem Blanc de Blancs, dass es dort auch ganz leicht und präzise zugehen kann. Kein Schnickschnack, keine Experimente – einfach nur glasklarer Chardonnay. Der Wein bringt diese typische Frische mit, die einen sofort wachrüttelt, aber ohne dabei aggressiv zu sein. Perfekt, um den Abend strukturiert ausklingen zu lassen, während man vielleicht schon die ersten Pläne für das Wochenende schmiedet. Champagne-Facts 🥂 🍇 100% Chardonnay 🥂 Blanc de Blancs · Premier Cru 🪵 Ausbau im Edelstahl für maximale Frische 🕰 Mind. 3 Jahre Reife auf der Hefe 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Hautvillers · Montagne de Reims Fazit: Ein wunderbar geradliniger Chardonnay-Stil, der zeigt, dass Hautvillers auch die feine Klinge beherrscht. Ideal als Solist für klare Gedanken. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @riedel_official #GTribaut #BlancDeBlancs #Hautvillers #Winzerchampagner
Auf Instagram weiterlesen →100% Chardonnay, élevé en inox pour préserver une fraîcheur cristalline et une précision sans compromis. Minéral, fraîcheur d'agrumes, sans concession. 36 mois d'élevage, 8 g/l Dosage.
100% Chardonnay · 8 g/l Dosage · 36 mois d'élevage · Hautvillers 1er Cru, Montagne de Reims
Millésime 2018
the_champagne.guy Manchmal muss es einfach „Comfort Food“ auf höchstem Niveau sein. 🍗🥂 Gestern Abend gab es kross gegrillte Hühnerbrust (natürlich mit Haut!), dazu hausgemachte Spätzle und Prinzessbohnen. Ein ehrliches, bodenständiges Gericht, das nach einem Partner verlangt, der Struktur und Schmelz mitbringt. Die Wahl fiel auf den @champagne_g.tribaut – Millésime 2018. 2018 war ein Ausnahmejahrgang mit viel Sonne, und das merkt man diesem Wein aus Hautvillers sofort an. Er ist eine kraftvolle Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir, die durch die Wärme des Jahres eine wunderbare Reife und Fülle entwickelt hat. In der Nase dominieren reife gelbe Früchte und die typischen Röstnoten von Brioche, die perfekt mit der gegrillten Hühnerhaut harmonieren. Am Gaumen zeigt er einen tollen Schmelz und eine feine nussige Würze, die besonders die Spätzle und die leichte Sauce wunderbar begleitet hat. Trotz der Kraft behält er die Eleganz, für die das Haus Tribaut bekannt ist. Ein Pairing, das beweist: Champagner ist der ultimative Speisenbegleiter, auch (oder gerade) wenn es mal rustikaler zugeht. Champagne-Facts 🥂 🍇 Assemblage aus Pinot Noir & Chardonnay 🥂 Millésime 2018 · Premier Cru 📍 Hautvillers (Die Wiege des Champagners) 🕰 Langes Hefelager für komplexe Autolysenoten 🍬 Dosage: Brut Fazit: Der 2018er von G. Tribaut ist ein echter Allrounder. Er hat genug „Body“ für helles Fleisch und Röstaromen, bleibt aber frisch genug, um nicht zu sättigen. Ein Highlight für jeden Sonntagsbraten oder eben die perfekte Hühnerbrust. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #Hautvillers #Millésime2018 #ChampagneAndChicken #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Fruits jaunes mûrs, notes grillées de brioche, épices de noisette, un millésime puissant avec profondeur et élégance. L'assemblage des cépages n'est pas précisé, mais la maturité du millésime 2018 est nettement perceptible.
Millésime 2018 · Hautvillers 1er Cru
Mes dégustations
- Millésime 2018 (2018) · 2026-02-20
- Blanc de Blancs Premier Cru · 2026-01-27
- Cuvée Spéciale (2017) · 2025-11-15
- Cuvée de Réserve (2025) · 2025-10-15
Fiche technique
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Type | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Fondée | 1935 par Gaston Tribaut |
| Génération | 4e génération depuis 2017 |
| Direction | Vincent, Valérie (3e gén.) et Gauthier (4e gén.) |
| Adresse | 88 rue d'Eguisheim, 51160 Hautvillers |
| Village | Hautvillers (Premier Cru) |
| Région | Vallée de la Marne |
| Vignoble | 13 hectares, 65 parcelles |
| Cépages | ~33% Chardonnay, ~33% Pinot Noir, ~33% Meunier |
| Terroir | Argilocalcaire, sableux, crayeux |
| Dosage | 5-8 g/l |
| Site web | champagne-tribaut-hautvillers.com |
| @champagne_g.tribaut | |
| Téléphone | +33 3 26 59 40 57 |
| contact@champagne-tribaut-hautvillers.com |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et vérifications croisées. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.