J.M. Labruyère — Prologue Extra Brut

Prologue Extra Brut

J.M. Labruyère | Extra Brut

Parfois, on a des attentes concernant un champagne – et on est ensuite surpris. C'est exactement ce qui s'est passé avec le Prologue Extra Brut. Un champagne Grand Cru à dominante Pinot Noir, dont j'attendais plus de chaleur et de profondeur. Mais au lieu de cela, il s'est présenté avec une fraîcheur et une netteté qui ont piqué ma curiosité.

Ce qui caractérise ce champagne :

Vieillissement sur lies prolongé – perlage fin & arômes complexes. Dosage Extra Brut – souligne la netteté & la minéralité. Raisins Grand Cru de Verzenay & Verzy – deux des meilleurs terroirs de Pinot Noir en Champagne.

Reflets dorés, perlage élégant. Pommes vertes, agrumes, brioche & une pointe de fumée. Croquant, minéral, avec une fraîcheur saline & une finale longue.

Découverte spontanée lors de la dégustation :

Après le premier verre, j'ai eu envie de goûter le champagne dans un autre verre. D'abord dans le , qui accentuait les notes de Pinot Noir et donnait au champagne une impression plus lourde. Mais j'avais comme l'intuition qu'il y avait encore plus de fraîcheur. Alors je l'ai goûté dans le No. 4 – et j'ai été stupéfait.

Verre Eisch : → Accentue les notes de Pinot Noir, rend le champagne plus lourd & complexe. → Le fait paraître plus rond, mais atténue légèrement la fraîcheur.

Josephinen No. 4 : → Met beaucoup mieux en valeur la fraîcheur & les notes minérales. → Le perlage semble plus vif, le champagne plus précis.

Tasting Notes

Un champagne Grand Cru à dominante Pinot Noir, étonnamment frais et net, avec une minéralité croquante et une fraîcheur saline. Révèle des pommes vertes, des agrumes, de la brioche et une pointe de fumé avec une finale longue.

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