Métisse Noirs & Blancs 2020
Olivier Horiot | Brut Nature | Millésime 2020
Champagne et burger ? Absolument.
Dans le verre :, Métisse Noirs & Blancs (Vendange 2020) Dans l'assiette : Burger jalapeño avec petits pains maison et potatoes épicées
Un burger relevé rencontre un champagne qui ne fait pas que suivre, il joue avec. Le Métisse Noirs & Blancs a capté les épices du burger, les a équilibrées et a révélé une nouvelle facette : plus frais, plus passionnant, plus complexe.
Ce qui le rend particulier :
- Assemblage : 80 % Pinot Noir & 20 % Pinot Blanc, c'est exactement ce qui se cache derrière « Noirs & Blancs ». Une cuvée inhabituelle qui unit parfaitement puissance et fraîcheur.
- Vinification : Non filtré & non collé, pour apporter le terroir de la Côte des Bar dans le verre sans artifice.
- Dosage : Brut Nature, zéro gramme de sucre, précision maximale.
- Élevage : En fûts de chêne sur lies fines, ce qui donne au champagne profondeur, texture et une pointe de complexité épicée.
Et comme ça s'y prête bien, j'ai encore une fois choisi aujourd'hui mon verre à vin blanc avec pied noir.
Classique, épuré, minimaliste, le design me plaît tout simplement. Parfois on n'a pas besoin d'une flûte à champagne sophistiquée. La forme suit le feeling ?
Tasting Notes
Un champagne puissant et à la fois frais avec une complexité épicée et une texture à plusieurs dimensions. L'élevage en fût de chêne lui apporte de la profondeur, tandis que le dosage Brut Nature assure une précision maximale.
the_champagne.guy Champagner und Burger? Absolut. 🍾🍔 Im Glas: @horiotolivier – Métisse Noirs & Blancs (Vendange 2020) Auf dem Teller: Jalapeño-Burger mit selbstgebackenen Buns und scharfen Kartoffel-Wedges Ein scharfer Burger trifft auf einen Champagner, der nicht einfach nur mithält – er spielt mit. Der Métisse Noirs & Blancs hat die Würze des Burgers aufgenommen, balanciert und dabei eine neue Facette gezeigt: frischer, spannender, vielschichtiger. Was ihn besonders macht: - Assemblage: 80 % Pinot Noir & 20 % Pinot Blanc – genau das steckt hinter „Noirs & Blancs“. Eine ungewöhnliche Cuvée, die Kraft und Frische perfekt vereint. - Vinifikation: Unfiltriert & ungeschönt, um das Terroir der Côte des Bar unverfälscht ins Glas zu bringen. - Dosage: Brut Nature – null Gramm Zucker, maximale Präzision. - Reifung: In Holzfässern auf der Feinhefe, was dem Champagner Tiefe, Textur und einen Hauch von würziger Komplexität verleiht. Und weil es gut passt, habe ich heute mal wieder mein @villeroyboch Weißweinglas mit schwarzem Stiel gewählt. Klassisch, clean, minimalistisch – das Design passt einfach. Manchmal braucht es eben kein fancy Champagnerglas. Form folgt Feeling? 🖤🥂 Fazit: Champagner ist kein Begleit-Getränk – er ist Teil des Erlebnisses. Ob scharf, deftig oder pur – er zeigt, was er kann. #OlivierHoriot #MétisseNoirsEtBlancs #ChampagneMeetsBurger #FoodPairingGoals #BubblesAndBuns #ChampagnerLeben #TheChampagneGuy
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| Producteur | Olivier Horiot |
| Cuvée | Métisse Noirs & Blancs |
| Millésime | 2020 |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Pinot Noir, Pinot Blanc |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Style | Brut Nature, Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | 80% Pinot Noir & 20% Pinot Blanc, Brut Nature, élevage en fût de chêne, non filtré & non collé |
| Accompagne | Burger |