Olivier Horiot – Terroir de Pinot non filtré des Riceys

Olivier Horiot – Terroir de Pinot non filtré des Riceys

Olivier Horiot dirige sa maison vigneronne aux Riceys, à l'extrême sud de la Champagne dans la Côte des Bar (Aube). Le vignoble se trouve dans un village réputé pour ses trois appellations : Champagne, Coteaux Champenois et le rare Rosé des Riceys.

Vignoble & Sol

L'accent est mis sur le Pinot Noir (env. 80 %), complété par le Pinot Blanc (env. 20 %) – un cépage rare en Champagne qu'Horiot utilise spécifiquement pour sa Cuvée Métisse. Le vignoble se concentre sur Les Riceys, d'autres parcelles ne sont pas documentées.

Vinification

Olivier Horiot travaille sans filtration ni collage, afin d'exprimer le terroir de la Côte des Bar sans artifice. L'élevage se fait en fûts de chêne sur lies fines, ce qui confère aux champagnes profondeur, texture et accents épicés. Le dosage est maintenu à 0 g/l – toutes les cuvées dégustées portent la mention Brut Nature. L'approche vise la précision et l'authenticité, sans compromis sur la clarté aromatique.

Les Cuvées en Détail

Métisse Noirs & Blancs

Champagne puissant et non filtré aux nuances épicées issues de l'élevage en fût. L'assemblage inhabituel de Pinot Noir et Pinot Blanc (80/20) crée une alliance entre puissance et fraîcheur. L'élevage sur lies fines confère au champagne une texture perceptible et une complexité épicée qui révèle le terroir pur de la Côte des Bar.

80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · Base 2020 · Côte des Bar

Mes Dégustations

• Métisse Noirs & Blancs Vendange 2020 (2020) · 07.02.2025
• Métisse Noirs & Blancs (2020) · 02.02.2025

Faits

Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.